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涼瓜蝦仁的做法

原料：苦瓜、蝦仁(ren)、蔥、鹽(yan)、糖、生抽、油。

制作步驟：

1、將涼瓜切好，蝦(xia)脫殼清(qing)干(gan)凈，蔥切段，蒜頭拍爛待用。

2、用(yong)油將蝦仁煎(jian)熟。

3、將鍋燒熱，放油，爆香蒜頭，放入涼瓜炒制(zhi)，放入鹽、糖再加(jia)點水煮一(yi)下。

4、蝦仁加(jia)蔥段、生抽，再加(jia)點油，翻炒幾下即可(ke)岀鍋。

涼瓜蝦仁功效與作用

涼瓜蝦仁的(de)主要食材為苦瓜和蝦仁，它(ta)的(de)功效(xiao)與作用如(ru)下：

1、苦瓜中(zhong)含有(you)類似胰島(dao)素的物質多肽(tai)-P，食用后(hou)可使血糖明顯降低，因此適宜糖尿病人群食用。

2、苦瓜中(zhong)的(de)苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，所含(han)的(de)生物(wu)堿類物(wu)質奎寧，有利尿活血、消(xiao)炎退熱、清心明目的(de)功效。

3、苦(ku)瓜能使攝(she)取脂(zhi)肪和多糖減(jian)少，具有很好的(de)減(jian)肥消脂(zhi)的(de)功效。

4、苦(ku)瓜中含有益(yi)膚的(de)營養(yang)(yang)成分(fen)，取苦(ku)瓜擠汁，調入(ru)冰糖飲用，能美容(rong)養(yang)(yang)顏。

5、蝦仁中(zhong)含的牛磺酸能夠(gou)降低人體血壓和膽固醇，有(you)益心(xin)血管健康(kang)，可延緩(huan)代謝(xie)綜合征的出(chu)現(xian)，蝦仁中(zhong)含有(you)的鎂對心(xin)臟活(huo)動具有(you)重要(yao)的調節作用，能保護(hu)心(xin)血管系統。

6、蝦仁青素是一種抗(kang)氧(yang)化(hua)劑，其(qi)抗(kang)氧(yang)化(hua)作用超過維生素E，可(ke)以有效延緩衰老。

涼瓜蝦仁禁忌什么

皮膚瘙癢癥、陰虛火旺者、低(di)血(xue)糖、缺鈣(gai)人群、脾(pi)胃(wei)虛寒者不宜(yi)食用，且不宜(yi)與果汁(zhi)、濃茶、南瓜一起食用。