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獨特氣候

位于(yu)(yu)成(cheng)都平原腹地的(de)(de)溫(wen)江區是(shi)我(wo)國著名的(de)(de)花(hua)木基地，西部(bu)唯一(yi)的(de)(de)國際花(hua)園城市(shi)和(he)四川省第一(yi)個小(xiao)康縣。境(jing)內地勢平坦，河網縱(zong)橫，物產豐富，水系發達，富饒(rao)千年，自古有(you)(you)"金溫(wen)江"的(de)(de)美(mei)譽。當(dang)地屬亞熱帶濕潤季(ji)風氣候，四季(ji)分明，夏無酷暑，冬無嚴寒，獨有(you)(you)的(de)(de)氣候和(he)自然(ran)條件非常有(you)(you)利于(yu)(yu)醬油的(de)(de)釀造。

特產簡介

溫(wen)江(jiang)醬(jiang)油(you)(you)，由(you)清代(dai)鄭全盛(sheng)開辦的"全盛(sheng)號(hao)"醬(jiang)園(yuan)所(suo)創。產品(pin)具有色(se)鮮味美(mei)、香氣濃郁、開胃健身的特點。抗日戰爭時期，經(jing)入川的外省人士食用后(hou)廣(guang)為介(jie)紹而名(ming)傳四方。酥糖、醬(jiang)油(you)(you)、肥兒粉(fen)，因其獨特制作工藝(yi)和口感，被稱為"溫(wen)江(jiang)三絕"。

歷史悠久

溫江醬(jiang)油(you)歷(li)(li)史悠(you)久(jiu)，早在清朝乾(qian)隆(long)年(nian)(nian)間(大(da)約1744年(nian)(nian))就已開始生(sheng)產(chan)，至今已有二(er)百(bai)五(wu)十(shi)多年(nian)(nian)歷(li)(li)史。它的歷(li)(li)史超(chao)過德(de)陽醬(jiang)油(you)(清朝同(tong)治年(nian)(nian)間大(da)約1867年(nian)(nian))、中(zhong)壩醬(jiang)油(you)(清朝道光年(nian)(nian)間大(da)約1849年(nian)(nian))這兩個傳統醬(jiang)油(you)100多年(nian)(nian)。溫江是有記載中(zhong)國(guo)歷(li)(li)史最悠(you)久(jiu)的調味品產(chan)地之(zhi)一。

工藝獨特

溫江(jiang)醬油(you)的(de)釀造工藝迄今已有二(er)百(bai)年余(yu)的(de)歷史。"溫江(jiang)醬油(you)"選用(yong)上等黃豆(dou)、小麥為原料，經過天然(ran)發(fa)酵，日曬夜露(lu)8個(ge)多月(yue)制成醬坯，裝入木桶內，成熟(shu)醬坯遇冷回潤產(chan)(chan)生汁液，順著木桶縫隙滴入油(you)窩內，故又稱為窩油(you)或滴窩油(you)。其(qi)獨特工藝與溫江(jiang)所(suo)處的(de)地(di)(di)理(li)、氣候、水源緊密相連(lian)。是其(qi)它地(di)(di)域所(suo)不(bu)能(neng)使用(yong)的(de)工藝。因(yin)此獨具(ju)地(di)(di)域和(he)環境特點。具(ju)有不(bu)可復制性。完(wan)全可以申請(qing)國家(jia)地(di)(di)理(li)標志保護產(chan)(chan)品(pin)和(he)地(di)(di)域證明商標。

品質優良

經檢測使用溫江(jiang)醬油的傳統釀造工藝生產(chan)的醬油中(zhong)富(fu)含人體必須(xu)的氨基酸、蛋白質、糖份(fen)、和B種(zhong)維生素等17種(zhong)有益成分。具(ju)有營養豐(feng)富(fu)、醬香醇厚(hou)、色鮮味(wei)美(mei)、香氣濃(nong)郁、質濃(nong)味(wei)淳、開胃健身、久儲不(bu)變(bian)的特點。是面(mian)食(shi)和烹(peng)調的優在(zai)自然(ran)條件下儲存一兩(liang)年不(bu)變(bian)質等特點。其它同類產(chan)品無法超(chao)越(yue)。