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一.產品介紹

太白蔬(shu)菜(cai)(cai)種植由來已(yi)久，尤(you)以甘藍(lan)最負盛名，為(wei)太白蔬(shu)菜(cai)(cai)作物中的佼佼者。據縣志記載，1976年(nian)，縣劃(hua)定(ding)咀頭(tou)街大(da)隊3個(ge)生產(chan)隊為(wei)蔬(shu)菜(cai)(cai)專(zhuan)業隊，商(shang)品菜(cai)(cai)面(mian)(mian)積550畝(mu)，以甘藍(lan)為(wei)主(zhu)，隨后(hou)品種逐漸增多。1982年(nian)，全縣栽植蔬(shu)菜(cai)(cai)面(mian)(mian)積3000畝(mu)，其中甘藍(lan)2000多畝(mu)，產(chan)品因其葉肥厚、脆嫩、包心瓷實、個(ge)大(da)、營養豐(feng)富，頗受顧客(ke)青睞，暢(chang)銷(xiao)省(sheng)內外乃至遠銷(xiao)成都、上海、香港(gang)等地(di)(di)。1984年(nian)，太白被(bei)陜西省(sheng)列(lie)為(wei)蔬(shu)菜(cai)(cai)補淡二線基地(di)(di)，甘藍(lan)栽培進一步(bu)得(de)到發展。

二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素(su)

1、土壤(rang)地(di)(di)貌情況(kuang)：太白縣地(di)(di)處秦(qin)嶺中(zhong)(zhong)高(gao)(gao)(gao)山地(di)(di)帶，秦(qin)嶺主脊由東向西(xi)橫亙其中(zhong)(zhong)，形成東高(gao)(gao)(gao)西(xi)低，中(zhong)(zhong)間高(gao)(gao)(gao)、南北低的(de)地(di)(di)勢。境內群峰聳立，山體高(gao)(gao)(gao)大，森林植被覆蓋率高(gao)(gao)(gao)達94%以上，植被未遭破壞，生(sheng)態環境優越，病蟲滋生(sheng)寄存少。全縣共10個(ge)土類(lei)，24個(ge)亞類(lei)，51個(ge)土屬。農田土壤(rang)類(lei)型(xing)以棕壤(rang)、潮土、淤(yu)土為主，中(zhong)(zhong)性偏酸(suan)，土壤(rang)有(you)機(ji)質含(han)量平均25.7g?kg-1，有(you)效(xiao)氮175.8 mg?kg-1，有(you)效(xiao)磷(lin)27.0 mg/kg ，有(you)效(xiao)鉀mg/kg，區內無(wu)“三廢(fei)”企(qi)業，生(sheng)產污染(ran)極低，土壤(rang)肥(fei)沃，是(shi)露(lu)天(tian)蔬菜生(sheng)產的(de)理想之地(di)(di)。

2、水(shui)(shui)(shui)文情況：太白縣(xian)境(jing)內有石頭河(he)、湑水(shui)(shui)(shui)河(he)、紅(hong)巖河(he)、太白河(he)、黃(huang)(huang)牛河(he)五大(da)河(he)流，分屬黃(huang)(huang)河(he)、長(chang)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)系，年平均(jun)總徑(jing)流量14.9億立方米，水(shui)(shui)(shui)資(zi)源極為(wei)豐富。2005年經農(nong)業部環境(jing)質量監督檢驗(yan)測試中心（西安）對我縣(xian)農(nong)田灌溉水(shui)(shui)(shui)檢測，灌溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)各單項污(wu)染指數均(jun)小于1，綜合(he)污(wu)染指數為(wei)0.50，灌 溉用(yong)水(shui)(shui)(shui)屬清(qing)潔級，符合(he)綠色(se)食品(pin)生產要求。

3、氣候情況：太白地處(chu)秦嶺腹地，長冬無夏(xia)，冷暖(nuan)干濕分明(ming)，氣候及(ji)降雨垂直(zhi)分布特點明(ming)顯。甘(gan)藍生(sheng)產區域海拔高度(du)在1500米左右，甘(gan)藍主要(yao)生(sheng)長季節平均溫度(du)13.9℃，晝夜溫差在15℃以(yi)上(shang)，氣候條件(jian)非(fei)常適(shi)宜甘(gan)藍生(sheng)長。

三.地域范圍

太(tai)(tai)白(bai)甘藍生(sheng)產(chan)保護區域為太(tai)(tai)白(bai)縣境(jing)內秦嶺以(yi)南、鰲山以(yi)北、黃牛河(he)、紅巖(yan)河(he)流域以(yi)東，石(shi)頭河(he)流域以(yi)西(xi)，包括咀頭鎮、鸚鴿鎮、桃川(chuan)鎮、靖口鎮、王家塄鄉、高龍鄉等(deng)6個鄉（鎮），49個行政村，地理坐標為東經(jing)107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″。總生(sheng)產(chan)面積3萬畝，年產(chan)量12萬噸。

四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在感官特征：太(tai)白甘藍生長(chang)期(qi)短、葉(xie)綠肥(fei)厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口性好。

2、內在(zai)品質指標：太白甘藍營養(yang)豐富，含(han)有多種維(wei)生(sheng)素(su)和鈣(gai)、鐵(tie)、鋅、硒等微量(liang)(liang)元素(su)，其中(zhong)每千克氨(an)基酸含(han)量(liang)(liang)在(zai)14632毫克以上，蛋白質含(han)量(liang)(liang)近2%，碳(tan)水化合物4.08%，維(wei)生(sheng)素(su)C百克含(han)量(liang)(liang)為45.4毫克，鈉、鈣(gai)、鐵(tie)等元素(su)含(han)量(liang)(liang)均(jun)較高。

3、安(an)全要(yao)求：太(tai)白是全國無(wu)公(gong)害蔬菜基(ji)地(di)縣，每(mei)年(nian)均接受農業(ye)部產品(pin)質量抽(chou)檢，多年(nian)檢測結果表(biao)明，太(tai)白甘藍符合(he)無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin)安(an)全標準要(yao)求，抽(chou)檢結果均為合(he)格(ge)。