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一.產品介紹

柞水核(he)(he)桃，有(you)(you)2000多年(nian)的栽培歷史。據(ju)文獻記載(zai)，是西漢張騫從(cong)西域帶(dai)回植于(yu)京都(dou)長安，然而(er)“龍鳳之(zhi)地”不適核(he)(he)桃生(sheng)長發(fa)育(yu)，便(bian)被發(fa)配(pei)到商洛山中。豈知，核(he)(he)桃卻因禍(huo)得福，尋到了安家(jia)落戶(hu)、發(fa)家(jia)興族(zu)的寶(bao)地，從(cong)而(er)繁衍成為一個旺族(zu)。唐代以后，柞水核(he)(he)桃已有(you)(you)相當規模。

二.自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和人文(wen)歷史因素(su)

1、土(tu)(tu)壤(rang)(rang)地(di)(di)貌(mao)(mao)情況：柞水(shui)核桃(tao)生產區域以秦嶺(ling)為(wei)脊，以乾佑(you)、金井、社川(chuan)、小金井四河為(wei)谷向(xiang)東(dong)南延(yan)伸(shen)，構成“九(jiu)山半(ban)水(shui)半(ban)分(fen)田(tian)”的自(zi)然地(di)(di)貌(mao)(mao)，地(di)(di)勢西北高，東(dong)南低，海撥 541-2802.1米(mi)。境內巖基性復(fu)雜(za)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型較多，自(zi)然土(tu)(tu)壤(rang)(rang)主(zhu)要為(wei)棕壤(rang)(rang)土(tu)(tu)和黃(huang)棕壤(rang)(rang)。土(tu)(tu)壤(rang)(rang)有機(ji)質含量1.1％，全氮80㎎∕㎏，速(su)效磷45㎎∕㎏，速(su)效鉀120㎎∕㎏，pH值6.6-8.0。

2、水(shui)(shui)文情況(kuang)：柞水(shui)(shui)縣(xian)境內有(you)大小溪流(liu)(liu)7320條，水(shui)(shui)域面積占2.8萬畝(mu)，河(he)流(liu)(liu)總長5693.4公里。其中(zhong)10公里以上50條，集水(shui)(shui)面積100平(ping)方公里以上有(you)9條。平(ping)水(shui)(shui)年計算，全縣(xian)地表水(shui)(shui)總流(liu)(liu)量(liang)6.54億立方米(mi)， 人均占水(shui)(shui)量(liang)4100m3，是陜西河(he)網(wang)密度大，水(shui)(shui)資源豐灃縣(xian)之一。水(shui)(shui)質達(da)到地表水(shui)(shui)環境質量(liang)GB3838一級標(biao)準和生活飲(yin)用水(shui)(shui)GB5749標(biao)準。

3、氣候情況：柞(zuo)水(shui)(shui)縣地(di)處中國西(xi)北東線(xian)內(nei)陸地(di)區，屬亞熱帶(dai)和溫(wen)(wen)帶(dai)的過渡(du)地(di)帶(dai)。全(quan)年日照(zhao)1860.2小時，最冷平(ping)均氣溫(wen)(wen)0.2℃，最熱平(ping)均氣溫(wen)(wen)23.6℃。極端最高氣溫(wen)(wen)37.1℃，最低-13.9℃，無(wu)(wu)霜期209天，年降水(shui)(shui)量742mm，四季分明，溫(wen)(wen)暖濕潤，夏無(wu)(wu)酷暑，冬無(wu)(wu)嚴寒。

4、人(ren)文歷史情(qing)況(kuang)：核(he)(he)桃(tao)(tao)在柞(zuo)水栽培(pei)歷史悠久，據說(shuo)是西漢張騫從(cong)西域帶回植于京都長安，然(ran)而“龍(long)鳳之地(di)”不適核(he)(he)桃(tao)(tao)生(sheng)長發育，便被發配到商洛(luo)(luo)(luo)山中(zhong)。豈(qi)知，核(he)(he)桃(tao)(tao)卻因禍得(de)(de)(de)福，尋到了安家(jia)落(luo)戶、發家(jia)興(xing)族(zu)的(de)(de)寶地(di)，從(cong)而繁衍成為(wei)一個旺族(zu)。唐代(dai)以(yi)后(hou)，柞(zuo)水核(he)(he)桃(tao)(tao)已有相(xiang)當規模。清《直隸商州(zhou)總(zong)志》載，“商洛(luo)(luo)(luo)果之最盛(sheng)者無(wu)如核(he)(he)桃(tao)(tao)。”50年(nian)代(dai)核(he)(he)桃(tao)(tao)就得(de)(de)(de)到了毛(mao)澤東(dong)主席的(de)(de)贊尚，并在《工作(zuo)方(fang)法六(liu)十條(tiao)(草案)》中(zhong)作(zuo)了專門批(pi)示(shi)，號召全國(guo)推廣。如今，核(he)(he)核(he)(he)桃(tao)(tao)已成為(wei)該縣種(zhong)植面積最大(da)的(de)(de)經(jing)濟(ji)林樹(shu)種(zhong)，成為(wei)當地(di)農村經(jing)濟(ji)發展的(de)(de)支(zhi)柱產業和農民增(zeng)收的(de)(de)主渠道。2007年(nian)7月(yue)， 柞(zuo)水縣新田(tian)地(di)綠(lv)色食品有限公司的(de)(de)“商洛(luo)(luo)(luo)核(he)(he)桃(tao)(tao)”獲得(de)(de)(de)綠(lv)色食品A級認證。

三.地域范圍

柞水(shui)核桃產(chan)地(di)位于陜西省商洛市柞水(shui)縣(xian)，地(di)理坐標為東(dong)經(jing)108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東(dong)臨商州、山(shan)陽，南接鎮(zhen)(zhen)安(an)，西臨安(an)康地(di)區(qu)的寧陜縣(xian)，北與西安(an)市的長安(an)、藍田接壤。其分布區(qu)域包括全(quan)縣(xian)16個鄉鎮(zhen)(zhen)。區(qu)域保護面積(ji)20000公(gong)頃(qing)，年總生產(chan)規模300噸。

四.產(chan)品品質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在感(gan)官特征：柞水(shui)核桃堅(jian)果(guo)方橢(tuo)圓(yuan)形，橫徑35-55mm ，外(wai)殼自然黃白(bai)色，縫合(he)線緊密，種(zhong)仁飽滿(man)，取仁容易，種(zhong)皮色淺，仁味油香，澀(se)味淡。平均果(guo)重大(da)(da)于10ｇ，出仁率大(da)(da)于50%。

2、內在品質指標：柞水核桃(tao)營養豐富，各(ge)品質指標符(fu)合國(guo)家特級標準要求，脂肪(fang)含量≥65%，蛋白質含量≥14.0%。

3、安全(quan)要(yao)求：柞(zuo)水核桃執行《無公害(hai)食(shi)品落葉果樹堅果》（NY5013-2006）標準。