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地域范圍

開來紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)區(qu)位于新疆生產(chan)建(jian)設(she)兵(bing)團農(nong)二師二十(shi)一團（開來鎮(zhen)），地處庫爾勒(le)焉(yan)耆盆地北(bei)部，開都河南(nan)岸、天山支脈霍拉(la)山前沖積(ji)(ji)扇緣，地理坐(zuo)標(biao)在(zai)東(dong)經86°11′—86°26′和北(bei)緯42°06′—42°13′之間(jian)。東(dong)與焉(yan)耆縣查汗采克(ke)鄉毗鄰，南(nan)至(zhi)霍拉(la)山麓，西(xi)(xi)與和靜縣巴(ba)潤哈爾莫(mo)墩鄉接(jie)壤，北(bei)抵開都河南(nan)岸，全墾區(qu)東(dong)西(xi)(xi)長28公里，南(nan)北(bei)寬約5公里，地勢西(xi)(xi)南(nan)高(gao)而東(dong)北(bei)低，海拔1057-1065米，屬大陸性(xing)干(gan)旱荒漠氣(qi)候。開來紅辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)地域(yu)保護范圍為：新疆生產(chan)建(jian)設(she)兵(bing)團第二師二十(shi)一團14個(ge)農(nong)業(ye)連隊(dui)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)種植面積(ji)(ji)3333.3公頃，年產(chan)鮮辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)11萬(wan)噸，制干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)2.75萬(wan)噸。

產品品質特性特征

（1）外(wai)在(zai)感官特征：果(guo)實(shi)羊(yang)角形（又稱羊(yang)角椒），果(guo)長(chang)10-12厘(li)米，橫徑2.5cm左(zuo)右，干椒單果(guo)重2.5g左(zuo)右，果(guo)實(shi)色澤紫紅(hong)光滑、色艷、味香，富含辣(la)椒色素(su)，是提取天然色素(su)，加工出口的優(you)良干椒品種。

（2）內在指標：辣椒素136mg/100g，色素含(han)量12-14個色價。

（3）產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安(an)全規定：在生產和加工過程中嚴(yan)格執行無公(gong)(gong)害(hai)(hai)農產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)體系要求進行管理。生產環境(jing)質(zhi)量(liang)(liang)達到無公(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)品(pin) NY5010-2002 蔬(shu)菜產地環境(jing)標(biao)準，農藥、肥料(liao)達到無公(gong)(gong)害(hai)(hai) GB16715.3-1999 瓜菜作物種(zhong)子茄果類使用準則。