地域范圍
和靜縣(xian)位(wei)于新疆(jiang)(jiang)中部(bu)(bu),天(tian)山中段南(nan)麓,巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)郭(guo)(guo)楞蒙古自治(zhi)州西(xi)(xi)北(bei)地(di)(di)區,焉耆盆地(di)(di)西(xi)(xi)北(bei)部(bu)(bu),地(di)(di)處東經(jing)82°28"—87°52"、北(bei)緯42°06"—43°33"之間,周邊與烏(wu)魯木齊市(shi)、庫爾勒(le)市(shi)等17個縣(xian)市(shi)毗鄰。巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)布魯克(ke)(ke)草原位(wei)于和靜縣(xian)西(xi)(xi)北(bei)部(bu)(bu),是一個山間盆地(di)(di),是新疆(jiang)(jiang)南(nan)部(bu)(bu)最(zui)優良的高山天(tian)然牧場(chang),總面(mian)積(ji)23835平(ping)方(fang)公(gong)里(li),占全縣(xian)總面(mian)積(ji)的60%,為亞高山、高山區,海拔高度在2000~2500米(mi)之間,四周山體海拔在3000米(mi)以上(shang)。巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)布魯克(ke)(ke)蘑菇農(nong)產(chan)品地(di)(di)理標志保(bao)護范圍:東起(qi)阿拉溝草溝,西(xi)(xi)至大(da)尤勒(le)都孜(zi)西(xi)(xi)端(duan)的可可烏(wu)孫,南(nan)至天(tian)鵝湖以南(nan)的金光牧場(chang),北(bei)起(qi)小尤勒(le)都孜(zi)的忽斯臺溝。分(fen)布范圍大(da)約(yue)長400公(gong)里(li),寬150公(gong)里(li)。包括(kuo)巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)郭(guo)(guo)愣鄉(xiang)(xiang)、巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)布魯克(ke)(ke)鎮、額勒(le)再特烏(wu)魯鄉(xiang)(xiang)、鞏乃斯鄉(xiang)(xiang)、巴(ba)(ba)(ba)侖(lun)臺鎮、阿拉溝鄉(xiang)(xiang)六個鄉(xiang)(xiang)(鎮)21個村。巴(ba)(ba)(ba)音(yin)(yin)(yin)布魯克(ke)(ke)蘑菇農(nong)產(chan)品地(di)(di)理標志保(bao)護范圍總面(mian)積(ji)為26.5萬(wan)公(gong)頃,年產(chan)量10噸左(zuo)右。
產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征
(1)外(wai)在感官(guan)特征(zheng):巴音布魯克蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)以丁字(zi)菇(gu)(gu)為主。別名蒙古口(kou)蘑(mo)(mo)、白(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)等(deng)。它是(shi)口(kou)蘑(mo)(mo)的(de)(de)代表種(zhong),也是(shi)口(kou)蘑(mo)(mo)中(zhong)的(de)(de)上品(pin)。丁字(zi)菇(gu)(gu)幼(you)時半球形(xing),白(bai)(bai)色光滑,邊緣(yuan)內卷(juan)。未開(kai)傘(san)、外(wai)形(xing)完整、形(xing)似丁字(zi),菌(jun)蓋直徑1~2厘(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)幼(you)蘑(mo)(mo),被稱“丁字(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)”。丁字(zi)菇(gu)(gu)開(kai)傘(san)平展(zhan),菌(jun)蓋直徑5~18厘(li)米(mi)(mi)(mi),白(bai)(bai)色,表面平滑,菌(jun)肉白(bai)(bai)色肥(fei)厚細密,菌(jun)褶(zhe)白(bai)(bai)色、綢密、彎生(sheng)、不等(deng)長。菌(jun)柄(bing)中(zhong)生(sheng),長3~7厘(li)米(mi)(mi)(mi),粗1.5~4.5厘(li)米(mi)(mi)(mi),內實,基部稍膨大,白(bai)(bai)色,孢子卵(luan)白(bai)(bai)色,光滑,橢圓形(xing),6~9.5微(wei)米(mi)(mi)(mi)×3.5~4微(wei)米(mi)(mi)(mi)。已開(kai)傘(san)的(de)(de)丁字(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)子實體被稱為“片蘑(mo)(mo)”。
(2)內在(zai)品質(zhi)指標(biao):是指需要通過儀(yi)器檢(jian)測的(de)可量(liang)(liang)(liang)化(hua)的(de)獨(du)特理化(hua)指標(biao)。巴音(yin)布魯克(ke)蘑菇(gu)富含氨基酸(suan),其中(zhong)粗(cu)(cu)蛋白含量(liang)(liang)(liang)26-33.0(g/100g),粗(cu)(cu)纖維8%-11.0%,碳水化(hua)合物25%-34%,鐵(tie)含量(liang)(liang)(liang)(0.8-1.12)×103(mg/kg),鈣含量(liang)(liang)(liang)(2.9-3.3) ×103(mg/kg),磷含量(liang)(liang)(liang)(0.9-1.3)×104(mg/kg)。白蘑不僅具有(you)(you)食用價(jia)值(zhi),而且具有(you)(you)一(yi)定的(de)藥用價(jia)值(zhi)。在(zai)中(zhong)醫學中(zhong)認(ren)為白蘑性(xing)平,味甘(gan),具有(you)(you)空腸宜氣,散熱血,解毒的(de)功效(xiao),主治小(xiao)兒麻(ma)疹欲出不出,煩燥不安的(de)病癥。
(3)安全要(yao)求(qiu):巴(ba)音(yin)布魯克蘑菇(gu)嚴格按(an)照食用菌(jun)《NT/T 794-2003》標準(zhun)執行。產地環境符合《綠色食品產地環境技術條件》(NY/T391-2000)的要(yao)求(qiu)。
(4)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang):包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料應符合國(guo)家食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)衛(wei)生要(yao)求,還應符合環(huan)境保護的要(yao)求。因此,包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料均應清潔、衛(wei)生、干燥、無毒、無異味(wei),符合食(shi)品(pin)衛(wei)生要(yao)求;所有(you)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)應牢固,耐運(yun)輸。