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徽(hui)(hui)縣紫(zi)皮大蒜是(shi)(shi)甘肅省隴南(nan)市(shi)徽(hui)(hui)縣的(de)(de)(de)特產(chan)。“徽(hui)(hui)縣紫(zi)皮大蒜”是(shi)(shi)芳香族調味蔬菜上品(pin)，營(ying)養極其豐富(fu)，不僅兼具醫療和保健功(gong)能，而且(qie)是(shi)(shi)風靡全(quan)球(qiu)的(de)(de)(de)蘭州(zhou)拉面的(de)(de)(de)重要(yao)佐料。徽(hui)(hui)縣紫(zi)皮大蒜為國家(jia)農產(chan)品(pin)地理標志保護產(chan)品(pin)。

由于獨特的(de)地(di)理位置和優越的(de)農(nong)(nong)業環境(jing)條件，徽縣(xian)(xian)“三(san)蒜”產品(pin)享譽省內外，紫皮大蒜是徽縣(xian)(xian)土(tu)特產品(pin)家族中(zhong)栽培歷史最悠久、種植面(mian)積(ji)最大、生產效益(yi)最好的(de)經(jing)濟作(zuo)物。2003年(nian)取得無公害農(nong)(nong)產品(pin)認證、2005年(nian)取得A級綠色食品(pin)認證、2007年(nian)注冊品(pin)牌商標4枚(mei)、2008年(nian)獲得中(zhong)國楊凌(ling)農(nong)(nong)高會“后稷(ji)獎”，2013年(nian)畝(mu)均產值達到(dao)6000元。

徽(hui)縣是全國秋播越冬大蒜(suan)最(zui)適宜(yi)的產區之一，“徽(hui)縣紫皮(pi)大蒜(suan)”蒜(suan)頭形狀玲瓏，鱗瓣飽滿(man)，瓣皮(pi)烏(wu)紫、肉質脆嫩、汁(zhi)液粘重(zhong)、芳香濃(nong)烈(lie)、辛辣適口、營養豐(feng)富，是食(shi)用和調(diao)味的佳品，亦(yi)可入(ru)藥，為地地道(dao)道(dao)的特色產品。

2014年，徽縣紫皮(pi)大蒜種(zhong)植協(xie)會申(shen)報的“徽縣紫皮(pi)大蒜”通過農(nong)業部農(nong)產(chan)(chan)品質量安(an)全中心審(shen)查和組(zu)織專家評審(shen)，實施國(guo)家農(nong)產(chan)(chan)品地理(li)標志登記保護(hu)。

地域范圍

徽(hui)(hui)(hui)縣(xian)(xian)位于甘肅省(sheng)東南部、西秦(qin)嶺(ling)南麓、嘉陵江(jiang)上游(you)，北(bei)(bei)緯33°33′至34°11′，東經105°34′至106°27′，北(bei)(bei)接(jie)天水(shui)，南鄰陜西略陽(yang)，西與(yu)本省(sheng)西和、成(cheng)縣(xian)(xian)接(jie)壤，東與(yu)兩當(dang)縣(xian)(xian)為鄰。全縣(xian)(xian)南北(bei)(bei)長65㎞，東西寬49.5㎞，總(zong)面積2722.9㎞2，耕地面積39.52萬畝(mu)。地形地貌總(zong)體特(te)征為：南北(bei)(bei)秦(qin)嶺(ling)之間(jian)的(de)(de)下陷(xian)盆地，由古海槽演變而(er)成(cheng)，農業活動集中而(er)狹長的(de)(de)淺山(shan)丘陵地帶和川(chuan)壩河(he)(he)谷地帶。 徽(hui)(hui)(hui)縣(xian)(xian)紫皮大(da)蒜產(chan)區(qu)位于徽(hui)(hui)(hui)縣(xian)(xian)偏中西部的(de)(de)洛河(he)(he)流(liu)(liu)域和千河(he)(he)流(liu)(liu)域以及西河(he)(he)流(liu)(liu)域的(de)(de)川(chuan)壩河(he)(he)谷區(qu)和淺山(shan)丘陵臺田地帶。海拔1000—1100m，產(chan)地包(bao)括泥陽(yang)鎮、江(jiang)洛鎮、伏(fu)家(jia)鎮、栗川(chuan)鄉、銀杏樹鄉、城(cheng)關鎮、水(shui)陽(yang)鄉7鄉鎮的(de)(de)103個行政村(cun)，種植面積4700公頃，年產(chan)徽(hui)(hui)(hui)縣(xian)(xian)紫皮大(da)蒜10萬噸。