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一.產品介紹

金(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)辣椒種植已(yi)有(you)兩百多年(nian)(nian)(nian)的歷史，全縣(xian)(xian)(xian)各鄉(xiang)鎮都有(you)種植，以(yi)灣(wan)子辣椒的品(pin)(pin)質較好(hao)而(er)遠近(jin)聞名。近(jin)年(nian)(nian)(nian)來，金(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)委、縣(xian)(xian)(xian)政府高度(du)重(zhong)視辣椒產業(ye)的發展，以(yi)“促產業(ye)、塑品(pin)(pin)牌、富群(qun)眾、興(xing)財政”的思路和(he)目標，把(ba)辣椒產業(ye)作(zuo)為(wei)農(nong)業(ye)結構調整和(he)農(nong)業(ye)產業(ye)化建設(she)的主(zhu)導產業(ye)來抓，并列(lie)為(wei)“十二(er)(er)五”規劃中的重(zhong)大(da)工(gong)程之一。辣椒產業(ye)紅了金(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)東部“半邊天”。金(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)木(mu)孔鄉(xiang)是(shi)1935年(nian)(nian)(nian)4月紅軍第九軍團菜籽(zi)坳(ao)戰斗所(suo)在(zai)地(di)(di)，現已(yi)列(lie)為(wei)貴(gui)州省50個紅色旅游經典景區之一，當(dang)地(di)(di)還流(liu)傳當(dang)年(nian)(nian)(nian)紅軍用五個大(da)洋購買100多斤辣椒來御寒(han)的故(gu)事。現正在(zai)大(da)力(li)發展“雙紅”產業(ye)，一是(shi)紅色旅游，二(er)(er)是(shi)紅色灣(wan)子辣椒，并建立起了畢節境內最大(da)的灣(wan)子辣椒交易(yi)市場(chang)，全國(guo)各地(di)(di)大(da)小客(ke)商都來到灣(wan)子參觀、考(kao)察(cha)、購買灣(wan)子辣椒。金(jin)(jin)沙縣(xian)(xian)(xian)是(shi)全國(guo)科(ke)技工(gong)作(zuo)先進縣(xian)(xian)(xian)、國(guo)家級食品(pin)(pin)安全示范縣(xian)(xian)(xian)、全國(guo)農(nong)業(ye)標準化示范縣(xian)(xian)(xian)。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

金(jin)沙縣木孔(kong)鄉、茶園鄉、源村鄉、安底鎮(zhen)(zhen)、嵐頭鎮(zhen)(zhen)、沙土鎮(zhen)(zhen)位于黔北(bei)山區，屬畢節生態試驗區，緊鄰歷史名城遵(zun)義。灣子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)區以(yi)緩坡地(di)為主，土壤(rang)類型主要為火石地(di)（土壤(rang)含(han)(han)有大(da)量小紅色石，土地(di)整(zheng)理時(shi)不(bu)用清除(chu)，當地(di)俗(su)稱(cheng)火石地(di)），耐(nai)寒耐(nai)澇，土層厚度平(ping)均(jun)達50cm，PH4.5—6.0，土壤(rang)速效(xiao)磷、鐵、鉀(jia)含(han)(han)量高(gao)。夏(xia)季(ji)高(gao)溫(wen)多雨，冬季(ji)溫(wen)和濕潤。年平(ping)均(jun)氣溫(wen)12.5－16.5℃，年日(ri)照數平(ping)均(jun)1098小時(shi)，年降雨量1045毫米(mi)，無霜期平(ping)均(jun)275天，是(shi)辣(la)椒(jiao)(jiao)生產(chan)最適(shi)宜區域之一。六個鄉鎮(zhen)(zhen)及周邊(bian)村寨都(dou)有大(da)量辣(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)植習慣。在當地(di)，只(zhi)要說到辣(la)椒(jiao)(jiao)，人們都(dou)會首先(xian)提起灣子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)，灣子(zi)辣(la)椒(jiao)(jiao)是(shi)金(jin)沙縣十大(da)名優農產(chan)品。

三.地域范圍

灣(wan)(wan)子辣椒地(di)域保(bao)護范(fan)圍為：木孔鄉、茶園鄉、源村鄉、安底(di)鎮、嵐頭鎮、沙土鎮。地(di)理坐標為：東經(jing)106°26′-106°28′，北緯27°25′-27°30′，總面積51.33平方公里。灣(wan)(wan)子辣椒種(zhong)植(zhi)面積7萬畝，年產(chan)量達90萬公斤。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

外在感觀(guan)特(te)征：果形中等(deng)，果長8.6cm左(zuo)右，果重1.6g左(zuo)右，中徑(jing)1.4cm左(zuo)右，肉厚皮薄(bo)，油潤紅亮。 內在品(pin)質(zhi)(zhi)指標：灣子辣(la)(la)(la)椒入口(kou)后辣(la)(la)(la)味(wei)適中，香辣(la)(la)(la)味(wei)濃，根(gen)據貴(gui)州省農產品(pin)質(zhi)(zhi)量安全監督檢驗測試中心分析(xi)，灣子辣(la)(la)(la)椒營養豐富，含有豐富氨(an)基酸和多種有益礦物元(yuan)素，鐵(tie)含量高(gao)。其中氨(an)基酸5.8-6.4%(g/100g)，鎂(mei)1524-1640mg/kg，鈣90-108mg/kg，鐵(tie)260-290mg/kg，銅(tong)20-26mg/kg，鉀2000-2100mg/kg，鋅(xin)30-50mg/kg，維(wei)生素C0.5-0.8(mg/100g)。 辣(la)(la)(la)椒素的含量在2500-2800(mg/kg)之(zhi)間(jian)，優于其它產地的辣(la)(la)(la)椒。 辣(la)(la)(la)椒種植、采收、干制(zhi)嚴格(ge)按照(zhao)貴(gui)州省金(jin)沙(sha)縣(xian)地方(fang)標準(zhun)：辣(la)(la)(la)椒栽培技(ji)(ji)術(shu)標準(zhun)（DB522424/32-2007），辣(la)(la)(la)椒病(bing)蟲害綜(zong)合防治規(gui)定(ding)（DB522424/33-2007），辣(la)(la)(la)椒施肥技(ji)(ji)術(shu)規(gui)范（DB522424/34-2007）、辣(la)(la)(la)椒采收技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)（DB522424/35-2007），辣(la)(la)(la)椒干制(zhi)、分級、貯藏技(ji)(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)（DB522424/36-2007）執行。

五.特定生(sheng)產方(fang)式

灣子辣(la)椒(jiao)栽(zai)種(zhong)(zhong)區域(yu)通(tong)常(chang)選(xuan)(xuan)擇，排灌方(fang)便，地(di)(di)勢較高(gao)，土(tu)壤主要(yao)為(wei)火石(shi)地(di)(di)，歷年來(lai)病(bing)蟲害(hai)發生少，前茬未種(zhong)(zhong)植(zhi)茄(qie)果(guo)類蔬菜的，相(xiang)對集中連片。由于火石(shi)地(di)(di)含石(shi)多，普通(tong)種(zhong)(zhong)植(zhi)農(nong)具不適用(yong)，當地(di)(di)選(xuan)(xuan)用(yong)的是火石(shi)地(di)(di)專(zhuan)用(yong)兩(liang)齒(chi)耙。 主栽(zai)品種(zhong)(zhong)為(wei)本(ben)地(di)(di)品種(zhong)(zhong)金椒(jiao)一(yi)號(hao)(hao)、二(er)號(hao)(hao)、三號(hao)(hao)，選(xuan)(xuan)用(yong)新飽滿(man)無夾雜物的種(zhong)(zhong)子，干粒重大于5g，發芽率在85%以上(shang)，種(zhong)(zhong)子浸種(zhong)(zhong)、消毒，配 制營(ying)養土(tu)，塑料(liao)拱棚育(yu)苗(miao)(miao)。辣(la)椒(jiao)苗(miao)(miao)株高(gao)20cm上(shang)下，苗(miao)(miao)齡60d左(zuo)(zuo)右(you)，具有10片—14片真葉(xie)，莖粗(cu)壯，節間長(chang)1.2cm左(zuo)(zuo)右(you)，葉(xie)色(se)正綠，根系發達，可及時(shi)移栽(zai)，一(yi)穴(xue)單(dan)植(zhi)或雙植(zhi)，每 畝(mu)6000株～10000株，平均(jun)行距30㎝～50㎝，平均(jun)株距20㎝～40㎝，穴(xue)深(shen)6cm～7cm，澆足底(di)水，栽(zai)苗(miao)(miao)，碎土(tu)封穴(xue)。每畝(mu)窩施(shi)(shi)腐(fu)(fu)熟農(nong)家肥5000KG左(zuo)(zuo)右(you)，過(guo)磷(lin)酸鈣或鈣鎂磷(lin)肥50KG左(zuo)(zuo)右(you)，草(cao)木灰(hui)100KG左(zuo)(zuo)右(you)或鉀肥15KG。（如磷(lin)酸鉀30-40KG）。可地(di)(di)膜覆蓋。管(guan)理以基肥為(wei)主，追(zhui)肥為(wei)輔(fu)，增施(shi)(shi)磷(lin)鉀肥，定植(zhi)成(cheng)活后追(zhui)施(shi)(shi)一(yi)次(ci)腐(fu)(fu)熟清糞水。封行前及時(shi)中耕除草(cao)，結(jie)果(guo)盛期用(yong)0.5%磷(lin)酸二(er)氫鉀葉(xie)面追(zhui)肥2-3次(ci)。安裝殺蟲燈，運用(yong)物理防治(zhi)(zhi)，生物防治(zhi)(zhi)相(xiang)結(jie)合(he)(he)的綠色(se)防控措(cuo)施(shi)(shi)，減少病(bing)蟲害(hai)發生，規(gui)范(fan)使用(yong)農(nong)藥(yao)，嚴格執(zhi)行安全間隔期規(gui)定，符合(he)(he)要(yao)求(qiu)的方(fang)可采摘上(shang)市(shi)。8月(yue)中旬到10月(yue)下旬采收(shou)，椒(jiao)身完全轉為(wei)紅(hong)色(se)即可采收(shou)，分(fen)期采收(shou)，成(cheng)熟一(yi)批(pi)采收(shou)一(yi)批(pi)。每批(pi)辣(la)椒(jiao)建(jian)立詳細的投入品記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)、田(tian)管(guan)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)、加工記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)、出入庫記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)、銷售記(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)等。

六.包裝標(biao)識相關規(gui)定

本規定地(di)域范(fan)圍內的灣(wan)子(zi)辣(la)椒農(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)經營者(zhe)，在產(chan)品(pin)或(huo)包裝上使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，須向金沙縣果(guo)蔬站提出申(shen)請(qing)，按照相(xiang)關要求規范(fan)生(sheng)產(chan)和使(shi)用(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)灣(wan)子(zi)辣(la)椒產(chan)品(pin)名稱和農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)識相(xiang)結合(he)的標(biao)(biao)(biao)識標(biao)(biao)(biao)注(zhu)方法。