芒果视频

一、概述

“一年好景君須記，最是橙黃(huang)桔綠時。”柑桔早已是人們生活(huo)中重(zhong)要的一部分。

柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)是亞熱帶(dai)、熱帶(dai)的(de)(de)常(chang)綠(lv)果(guo)(guo)樹，性(xing)喜溫(wen)(wen)暖濕潤，一般(ban)在年平均溫(wen)(wen)度15°以(yi)上(shang)(shang)、冬季絕(jue)對(dui)溫(wen)(wen)度不(bu)低于零(ling)下9℃、年降(jiang)雨量(liang)為1000~1800毫米、PH為5.5~7.5左右(you)的(de)(de)各類土壤上(shang)(shang)均能栽培。柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)實營(ying)養豐富，色香味兼優，既可(ke)鮮(xian)食，又可(ke)加工成(cheng)以(yi)果(guo)(guo)汁為主(zhu)的(de)(de)各種加工制品。柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)產量(liang)居百果(guo)(guo)之首，柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)汁占果(guo)(guo)汁的(de)(de)3/4，廣(guang)受消費者的(de)(de)青(qing)睞。除此之外(wai)，柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)還(huan)有廣(guang)泛(fan)的(de)(de)藥用價值(zhi)。自古以(yi)來(lai)，桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)絡、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)殼、桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)實、青(qing)皮、陳皮就是傳(chuan)統(tong)的(de)(de)中(zhong)(zhong)藥材(cai)，在中(zhong)(zhong)藥臨床上(shang)(shang)廣(guang)泛(fan)應用。。《名醫別錄(lu)》（南北朝書）中(zhong)(zhong)說：“桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)無毒，下氣止嘔(ou)咳……利小便，主(zhu)脾不(bu)能消谷(gu)，輕(qing)身(shen)長年。”清代的(de)(de)《桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)中(zhong)(zhong)人語》載(zai)詩：“愿得(de)名園(yuan)千(qian)萬樹，家(jia)家(jia)卻病普延年”。日本人患感冒，常(chang)以(yi)金柑葉或果(guo)(guo)煎水(shui)服之。美國人食了臘味或腌制食物(wu)后，必飲柑桔(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)汁以(yi)防癌。

柑桔(jie)原產(chan)我(wo)國(guo)，歷(li)史(shi)悠久(jiu)。古籍《禹(yu)貢(gong)》記(ji)(ji)(ji)載(zai) 4000 年(nian)前的(de)夏(xia)朝(chao)，我(wo)國(guo)的(de)江(jiang)(jiang)蘇、安徽、江(jiang)(jiang)西、湖(hu)(hu)南(nan)、湖(hu)(hu)北等地(di)生產(chan)的(de)柑桔(jie)，已列為(wei)貢(gong)稅之(zhi)物(wu)。到(dao)了秦漢時代，柑桔(jie)生產(chan)得到(dao)進一步(bu)發展。《史(shi)記(ji)(ji)(ji)·蘇秦傳(chuan)》（西漢司馬遷(qian)著）記(ji)(ji)(ji)載(zai)：“齊必致魚(yu)鹽之(zhi)海，楚必致桔(jie)柚之(zhi)園”，說明楚地(di)（湖(hu)(hu)北、湖(hu)(hu)南(nan)等地(di)）的(de)柑桔(jie)與齊地(di)（山東等地(di)）的(de)魚(yu)鹽生產(chan)并重。唐代詩(shi)人岑參在詩(shi)中吟道(dao)，“庭樹純栽桔(jie)，園畦半(ban)種茶”。唐代韋應物(wu)有詩(shi)云：“憐君臥病思新桔(jie)，試摘猶酸亦未黃”。明清(qing)時期，柑桔(jie)業(ye)已發展到(dao)商(shang)品生產(chan)時代。清(qing)代著作《南(nan)豐風俗物(wu)志》記(ji)(ji)(ji)載(zai)江(jiang)(jiang)西南(nan)豐等地(di)，整個村莊“不事農功，專以桔(jie)為(wei)業(ye)”。《閩雜(za)記(ji)(ji)(ji)》（清(qing)?施鴻保(bao)著）記(ji)(ji)(ji)述了福州(zhou)城外，“廣數十畝，皆種柑桔(jie)”。《嶺南(nan)雜(za)記(ji)(ji)(ji)》（清(qing)?吳震(zhen)方撰(zhuan)）記(ji)(ji)(ji)載(zai)：“廣州(zhou)可耕之(zhi)地(di)甚(shen)少，民多種柑桔(jie)以圖利”。可見，我(wo)國(guo)種植(zhi)柑桔(jie)歷(li)史(shi)由來已久(jiu)。

我(wo)市東(dong)江湖庫區自1985年大壩關(guan)閘蓄水以來(lai)，大力發展(zhan)柑(gan)桔(jie)(jie)產業，歷時也已二十年有余(yu)，在多年的生(sheng)(sheng)產實踐中，生(sheng)(sheng)產經驗日漸(jian)豐富，生(sheng)(sheng)產技能逐(zhu)漸(jian)提高，柑(gan)桔(jie)(jie)種植(zhi)已是(shi)我(wo)市庫區的一項特色種植(zhi)業，并逐(zhu)漸(jian)成為果(guo)農脫(tuo)貧致富的一條重(zhong)要之(zhi)路(lu)。

二、土壤、氣候特征

我市東(dong)江(jiang)湖庫區地處長江(jiang)以南的(de)低山丘陵區，境(jing)內以紅壤為主，呈酸性，氮、磷、鉀(jia)的(de)供應不足，有效態鈣、鎂的(de)含量也較少，硼(peng)、鉬也很貧乏。并(bing)常因缺乏微量元素鋅而(er)產生柑桔“花葉”現象。

庫區雨量充(chong)沛，氣(qi)候溫(wen)和(he)(he)。 多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)17.1℃，一(yi)月(yue)(yue)最(zui)(zui)冷，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)5.6℃ ，極端最(zui)(zui)低(di)氣(qi)溫(wen)-10℃ ；七月(yue)(yue)最(zui)(zui)熱，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)27.3℃ ，極端最(zui)(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)37.6℃。區內分布有山(shan)地和(he)(he)丘陵，海拔(ba)(ba)(ba)高(gao)程差異較大(da)，因而光、溫(wen)、水的分布也不平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)大(da)致(zhi)是(shi)西高(gao)東(dong)(dong)(dong)低(di)，西面(mian)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)在(zai)18℃ ，東(dong)(dong)(dong)面(mian)僅16℃ ，溫(wen)度(du)也隨(sui)海拔(ba)(ba)(ba)高(gao)程而變(bian)化(hua)，海拔(ba)(ba)(ba)每升高(gao)100米，溫(wen)度(du) 降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)0.6℃ ；海拔(ba)(ba)(ba)800米以上遞減(jian)率(lv)為(wei)0.4℃ /米，在(zai)相同海拔(ba)(ba)(ba)高(gao)程北坡比南坡低(di)0.5℃ 。降(jiang)(jiang)(jiang) 水：東(dong)(dong)(dong)江湖多(duo)年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水量1538.3毫米，但是(shi)降(jiang)(jiang)(jiang)水量分布并(bing)不平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)，其原因是(shi)受地形(xing)影響，暴(bao)雨日2.5-5.8mm/天，以5-8月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)多(duo)，多(duo)發(fa)(fa)生在(zai)東(dong)(dong)(dong)部(bu)，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水天數163天，時(shi)間多(duo)集(ji)中(zhong)在(zai)4-6月(yue)(yue)，年(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)(jun)(jun)蒸發(fa)(fa)量為(wei)1515mm，歷年(nian)(nian)(nian)相對濕度(du)82%，7月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)低(di)，4月(yue)(yue)份(fen)最(zui)(zui)高(gao)，隨(sui)著溫(wen)度(du)的升降(jiang)(jiang)(jiang)而減(jian)少(shao)或增加，相對濕度(du)的大(da)小還與(yu)實(shi)際水氣(qi)壓有關(guan)。平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)濕度(du)變(bian)化(hua)差8%，霜期65-80天，一(yi)般始(shi)于(yu)12月(yue)(yue)上旬，終于(yu)2月(yue)(yue)中(zhong)旬，降(jiang)(jiang)(jiang)雪(xue)日數4-9天，冰雹機率(lv)為(wei)36%。

總的來說，東江湖(hu)庫區柑桔種(zhong)植(zhi)(zhi)的有利地(di)理(li)因素居多，只要(yao)果農開展科(ke)學(xue)種(zhong)植(zhi)(zhi)，勤加管理(li)，柑桔既可(ke)出產量(liang)，也可(ke)出質量(liang)。

三、規模、效益和(he)發展前景

如果說柑(gan)桔種(zhong)植是(shi)東(dong)江(jiang)(jiang)(jiang)湖庫區的特色種(zhong)植業，那(nei)么(me)清(qing)江(jiang)(jiang)(jiang)的柑(gan)桔則可(ke)以說是(shi)東(dong)江(jiang)(jiang)(jiang)湖的種(zhong)植特色品牌。經過(guo)多(duo)年的市(shi)場(chang)競爭(zheng)，清(qing)江(jiang)(jiang)(jiang)柑(gan)桔以其優良的品質已逐漸蜚(fei)聲中外，多(duo)次(ci)獲得國家、省、市(shi)農博會金(jin)獎，成為柑(gan)桔市(shi)場(chang)的知名品牌，享譽(yu)和暢銷全國各地，并遠(yuan)銷海外。

清江(jiang)(jiang)(jiang)鄉(xiang)(xiang)是東江(jiang)(jiang)(jiang)湖最大(da)的(de)(de)果業基地，現(xian)有柑桔面積1.95萬(wan)畝，并以(yi)(yi)每年(nian)(nian)3000畝左右的(de)(de)速度遞增(zeng)，其中掛果面積1.2萬(wan)畝，年(nian)(nian)產柑桔5400萬(wan)公斤，僅此(ci)一項就(jiu)能(neng)給清江(jiang)(jiang)(jiang)農(nong)民帶來1億元的(de)(de)收入。今年(nian)(nian)年(nian)(nian)初(chu)，該鄉(xiang)(xiang)黨委、政府還(huan)提出(chu)了“打(da)造(zao)綠色品牌，創出(chu)口外匯(hui)基地”的(de)(de)戰略，以(yi)(yi)及(ji)“人平(ping)2畝奔(ben)小康”的(de)(de)經濟發展思路(lu)，號(hao)召全(quan)鄉(xiang)(xiang)人民力爭(zheng)5年(nian)(nian)內實現(xian)人平(ping)種植柑桔2畝以(yi)(yi)上，全(quan)鄉(xiang)(xiang)種植柑桔面積突(tu)破(po)2．4萬(wan)畝。如此(ci)下來，五年(nian)(nian)后，該鄉(xiang)(xiang)農(nong)民人均可支配收入將突(tu)破(po)8000元，清江(jiang)(jiang)(jiang)鄉(xiang)(xiang)將成為有名的(de)(de)果業強鄉(xiang)(xiang)，提前(qian)十年(nian)(nian)實現(xian)全(quan)面小康！

四、柑桔的貯藏

柑(gan)桔(jie)是我國(guo)的(de)主要水果之一，目前我國(guo)的(de)柑(gan)桔(jie)果樹主要分布在中(zhong)、南亞(ya)熱帶，北亞(ya)熱帶較(jiao)少。柑(gan)桔(jie)類果實(shi)具(ju)有獨特酸甜滋味且易于(yu)貯藏(zang)(zang)，因(yin)此深受廣大消(xiao)費者的(de)喜(xi)愛(ai)。但一般果實(shi)貯藏(zang)(zang)兩個月后，多出現(xian)枯水、浮(fu)皮和汁胞粒化現(xian)象，枯水果實(shi)口(kou)感干燥淡而無(wu)味，囊瓣(ban)皮變(bian)厚，汁胞發(fa)硬，營養(yang)與食(shi)用價(jia)值大大降低，嚴(yan)重(zhong)地影響(xiang)了(le)果實(shi)的(de)商品價(jia)值，也(ye)是柑(gan)桔(jie)類水果貯藏(zang)(zang)保(bao)鮮的(de)最大障礙。因(yin)此，采后貯藏(zang)(zang)保(bao)鮮和商品化處理己成(cheng)為(wei)了(le)提高柑(gan)桔(jie)果實(shi)商品性(xing)狀和經(jing)濟效益的(de)重(zhong)要環節。

1、貯藏特性

① 呼吸強(qiang)度的變化

柑桔類果(guo)實屬于非呼吸躍變(bian)型水(shui)果(guo)，在樹上成熟的時間相對(dui)較(jiao)長，成熟過程的變(bian)化(hua)不如呼吸躍變(bian)型果(guo)實那樣劇烈。在貯藏(zang)過程中，其呼吸強度逐漸下降(jiang)，糖和酸的含(han)量不斷減少，特(te)別是酸含(han)量下降(jiang)較(jiao)為明顯。

② 不(bu)同種類或(huo)品種的耐藏性不(bu)同

由于在(zai)果(guo)實(shi)(shi)結(jie)構、成熟(shu)期(qi)、抗病力(li)等(deng)(deng)方(fang)面存在(zai)差(cha)異，因此不同種類和品種的柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔耐(nai)(nai)藏(zang)性能(neng)則(ze)不同。一般來(lai)說(shuo)，成熟(shu)期(qi)晚、果(guo)心小而(er)充實(shi)(shi)、果(guo)皮細密光滑、海綿(mian)組(zu)織厚而(er)且致密、呼吸強度低的品種較耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)。通常檸檬、柚類最耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)，其次為(wei)橙(cheng)(cheng)類（如四川的錦橙(cheng)(cheng)、實(shi)(shi)生甜(tian)橙(cheng)(cheng)，湖南的大(da)紅甜(tian)橙(cheng)(cheng)，福建的雪柑(gan)(gan)(gan)(gan)等(deng)(deng)，可貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)半年左(zuo)右）、柑(gan)(gan)(gan)(gan)類（如蕉柑(gan)(gan)(gan)(gan)、溫州蜜柑(gan)(gan)(gan)(gan)）、桔類；而(er)甜(tian)橙(cheng)(cheng)又(you)比寬(kuan)皮桔類耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)。在(zai)每個(ge)桔種群中，自然也(ye)有耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)與不耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)之分，如耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)性差(cha)的寬(kuan)皮桔中，溫州蜜柑(gan)(gan)(gan)(gan)、甌柑(gan)(gan)(gan)(gan)、曼桔和椪柑(gan)(gan)(gan)(gan)就耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)，其中永春蘆柑(gan)(gan)(gan)(gan)個(ge)大(da)味佳而(er)耐(nai)(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)，是柑(gan)(gan)(gan)(gan)桔中較佳的品種。

③ 果實的大小(xiao)、結構與耐藏(zang)性密切(qie)相關

同一(yi)種(zhong)類(lei)或(huo)同一(yi)品種(zhong)的果(guo)實，常常是中(zhong)等大(da)小果(guo)實比大(da)果(guo)實耐貯藏(zang)。而(er)果(guo)皮結構(gou)寬松，表面粗糙的種(zhong)類(lei)容易出現(xian)(xian)失水干枯，主要表現(xian)(xian)為(wei)浮皮現(xian)(xian)象，即(ji)果(guo)皮發泡(pao)，貌似新(xin)鮮(xian)，實則皮肉分離(li)，囊瓣(ban)和汁胞失水干枯。

④溫(wen)度對貯藏(zang)效果的影響

柑(gan)桔類果(guo)樹(shu)是在溫(wen)暖多雨的(de)(de)(de)亞(ya)熱帶(dai)、熱帶(dai)生長(chang)的(de)(de)(de)，對低(di)溫(wen)較(jiao)為敏感，因此(ci)，其果(guo)實貯(zhu)藏的(de)(de)(de)溫(wen)度不能太(tai)低(di)，低(di)溫(wen)容易引起冷害。但(dan)是其呼吸(xi)作用(yong)是隨溫(wen)度的(de)(de)(de)提高而增強的(de)(de)(de)，為了(le)抑制呼吸(xi)作用(yong)，延長(chang)貯(zhu)藏壽(shou)命，又需要相應(ying)的(de)(de)(de)低(di)溫(wen)貯(zhu)藏。并且不同(tong)種類和品種的(de)(de)(de)果(guo)實對低(di)溫(wen)的(de)(de)(de)敏感性不同(tong)，貯(zhu)藏溫(wen)度還(huan)因防腐劑(ji)的(de)(de)(de)采用(yong)而有變(bian)化。根(gen)據(ju)華南農業大學的(de)(de)(de)研(yan)究，認為甜橙采用(yong) 1～3℃、蕉柑(gan)7～9℃、椪柑(gan)10～12℃的(de)(de)(de)貯(zhu)藏溫(wen)度比較(jiao)適宜。

⑤濕度(du)對貯藏效果的影響(xiang)

果(guo)(guo)品貯(zhu)藏(zang)環境中，相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)與柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)實的(de)貯(zhu)藏(zang)質量(liang)有密切的(de)關(guan)系。相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)過低，柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)容(rong)易(yi)(yi)失(shi)(shi)水，果(guo)(guo)皮萎蔫，失(shi)(shi)重大，果(guo)(guo)實的(de)商(shang)品外觀質量(liang)顯(xian)著下(xia)降，而(er)且果(guo)(guo)實內(nei)部的(de)囊瓣干癟，食之如敗絮(xu)。溫度(du)(du)過高(gao)，微(wei)生(sheng)(sheng)物繁殖(zhi)加快，桔(jie)(jie)(jie)類(lei)易(yi)(yi)遭霉菌的(de)侵染(ran)罹病腐爛(lan)(lan)，也容(rong)易(yi)(yi)發(fa)生(sheng)(sheng)枯水病。不(bu)同的(de)柑(gan)桔(jie)(jie)(jie)類(lei)型(xing)，對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)要求(qiu)不(bu)一(yi)(yi)。寬皮桔(jie)(jie)(jie)與甜橙、柚類(lei)在(zai)(zai)濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)要求(qiu)上的(de)差(cha)異(yi)與其生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)生(sheng)(sheng)態環境關(guan)。在(zai)(zai)地理上，柚子和甜橙生(sheng)(sheng)長(chang)地區(qu)處于偏南的(de)濕(shi)(shi)(shi)(shi)熱地帶，而(er)寬皮桔(jie)(jie)(jie)生(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)(zai)溫度(du)(du)相(xiang)(xiang)對低些(xie)(xie)的(de)北(bei)亞熱帶邊緣，濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)相(xiang)(xiang)對低些(xie)(xie)。因此，在(zai)(zai)貯(zhu)藏(zang)上，一(yi)(yi)般采取溫度(du)(du)低時(shi)，溫濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)可(ke)稍(shao)高(gao)些(xie)(xie)，相(xiang)(xiang)反，在(zai)(zai)溫度(du)(du)高(gao)的(de)條(tiao)(tiao)件下(xia)，濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)應相(xiang)(xiang)對保(bao)持(chi)較低。日(ri)本(ben)貯(zhu)藏(zang)溫州(zhou)蜜柑(gan)的(de)研(yan)究(jiu)表明(ming)，在(zai)(zai)5℃條(tiao)(tiao)件下(xia)，最適濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)是85%，1—2℃下(xia)末(mo)成(cheng)熟(shu)的(de)桔(jie)(jie)(jie)果(guo)(guo)發(fa)生(sheng)(sheng)冷害。10℃以下(xia)爛(lan)(lan)果(guo)(guo)率(lv)急劇增多。在(zai)(zai)3℃條(tiao)(tiao)件下(xia)，85%相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)時(shi)，溫州(zhou)蜜柑(gan)爛(lan)(lan)果(guo)(guo)率(lv)最低；相(xiang)(xiang)對濕(shi)(shi)(shi)(shi)度(du)(du)在(zai)(zai)80%以下(xia)時(shi)，發(fa)生(sheng)(sheng)黑斑病，果(guo)(guo)皮萎凋，爛(lan)(lan)果(guo)(guo)增多；在(zai)(zai)90%時(shi)，爛(lan)(lan)果(guo)(guo)率(lv)也增高(gao)。

⑥ 環境氣體對貯藏效果的(de)影響

柑桔對二(er)氧(yang)化碳較為(wei)敏感，低濃(nong)度的二(er)氧(yang)化碳對風味有不良(liang)影響，但是(shi)如果二(er)氧(yang)化碳含(han)量過多，會引起(qi)果蒂干枯。貯(zhu)藏環境中(zhong)乙(yi)烯、乙(yi)醇含(han)量提高會促進果實后(hou)熟。所以，柑桔貯(zhu)藏過程中(zhong)需注(zhu)意通(tong)風換氣。

2、 貯藏前處理要點

① 重視采前管理

應加(jia)強病蟲害防治，減少病菌采(cai)前潛(qian)伏侵染，注意施(shi)(shi)有(you)機肥(fei)或磷(lin)鉀(jia)肥(fei)，切忌偏施(shi)(shi)氮肥(fei)和采(cai)前灌水(shui)。

② 適時采收

柑(gan)桔類(lei)果(guo)(guo)實沒有后熟過程，—旦采(cai)收(shou)(shou)其內在品質(zhi)和營養成分(fen)一般(ban)不(bu)會(hui)再提高。為保證商品果(guo)(guo)質(zhi)量(liang)，果(guo)(guo)實應達到要求的(de)(de)(de)成熟度才能(neng)采(cai)收(shou)(shou)。我國甜(tian)橙的(de)(de)(de)固酸比以10～12：1，柑(gan)和桔以7.5：1為成熟標準。也可根據(ju)果(guo)(guo)皮顏(yan)色(se)的(de)(de)(de)變化來(lai)確定成熟度。用于貯(zhu)藏的(de)(de)(de)果(guo)(guo)實，一般(ban)以果(guo)(guo)皮有2/3部分(fen)轉黃(huang)，油胞充(chong)實，但果(guo)(guo)肉尚堅實未變軟時采(cai)收(shou)(shou)。采(cai)收(shou)(shou)過早，會(hui)降(jiang)低果(guo)(guo)品重量(liang)和質(zhi)量(liang)；反之采(cai)收(shou)(shou)過遲(chi)，落果(guo)(guo)率增加，寬皮柑(gan)桔類(lei)易(yi)發生浮皮病(bing)，甜(tian)橙則易(yi)發生青(qing)綠霉(mei)病(bing)。

采(cai)(cai)收(shou)方法：應(ying)使用(yong)圓頭(tou)果(guo)(guo)(guo)剪，一般(ban)1果(guo)(guo)(guo)2剪，第1剪剪下果(guo)(guo)(guo)實，第2剪齊果(guo)(guo)(guo)蒂剪平。裝(zhuang)果(guo)(guo)(guo)容器內應(ying)襯墊柔軟的(de)麻袋(dai)片、棕片或厚的(de)塑料薄(bo)膜(mo)等，以防擦傷(shang)果(guo)(guo)(guo)皮。在采(cai)(cai)收(shou)過程中，要切(qie)實做到輕(qing)采(cai)(cai)、輕(qing)放(fang)、輕(qing)裝(zhuang)、輕(qing)卸，操作時(shi)盡量(liang)避免機(ji)械傷(shang)，為貯藏與運輸打好基礎(chu)。同時(shi)邊采(cai)(cai)邊將病果(guo)(guo)(guo)、蟲果(guo)(guo)(guo)、機(ji)械傷(shang)果(guo)(guo)(guo)、脫蒂果(guo)(guo)(guo)和等外(wai)次(ci)果(guo)(guo)(guo)剔(ti)除，以減(jian)輕(qing)分(fen)級時(shi)的(de)壓力。

③ 防腐處理

采收(shou)后應立即進行藥劑防(fang)腐處(chu)(chu)理(li)，在(zai)采收(shou)當天浸藥處(chu)(chu)理(li)完畢(bi)。柑(gan)桔(jie)上(shang)應用的(de)(de)主要防(fang)腐劑有苯并咪(mi)唑(zuo)類(lei)如特(te)克多、苯宋特(te)、多菌靈(ling)、托布津和(he)甲基(ji)托布津等，使用濃(nong)度一般為500～1000mg/L(毫克/升)。柑(gan)桔(jie)上(shang)用得最(zui)多的(de)(de)植物生長調節劑是(shi)2，4-D，該(gai)劑可延緩柑(gan)桔(jie)果實的(de)(de)衰老。柑(gan)桔(jie)果實在(zai)包裝之(zhi)前，必須預(yu)(yu)先進行短期的(de)(de)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)藏，稱為預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)有預(yu)(yu)冷(leng)散熱、蒸發水分，愈合傷口的(de)(de)作用，可防(fang)止寬(kuan)皮(pi)桔(jie)類(lei)的(de)(de)浮皮(pi)病(bing)(bing)、甜(tian)橙的(de)(de)干疤病(bing)(bing)等生理(li)病(bing)(bing)害。預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)方法是(shi)將防(fang)腐處(chu)(chu)理(li)過(guo)的(de)(de)柑(gan)桔(jie)果實、原筐堆碼在(zai)陰(yin)(yin)涼通風的(de)(de)果棚、選果場(chang)或專門的(de)(de)預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)室內，讓其自然通風、散熱失(shi)水。也(ye)可在(zai)預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)室內安裝機械(xie)冷(leng)卻器和(he)通風裝置，以加速降(jiang)溫、降(jiang)濕，縮短預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時間，提高預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)效果。最(zui)理(li)想的(de)(de)預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)條件為：溫度7℃，相對濕度75%。通常柑(gan)桔(jie)果實以預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)2～5d(天)，失(shi)水3%～5%，果皮(pi)略有彈(dan)性時為宜。陰(yin)(yin)雨天采收(shou)的(de)(de)飽(bao)水果，預(yu)(yu)貯(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)時間應相應延長。

3、 貯藏方式(shi)與技術(shu)

一常溫貯藏

常(chang)溫貯藏是我國目前(qian)柑桔(jie)較為普遍(bian)的方式(shi)，包括(kuo)通風庫貯藏、窖藏等。

① 通(tong)風(feng)貯(zhu)藏庫：又叫(jiao)自(zi)然換氣(qi)庫。可以(yi)大量的貯(zhu)藏。它(ta)是利(li)用(yong)冷熱(re)空氣(qi)的對(dui)流作用(yong)來(lai)保持室內較(jiao)低(di)(di)和較(jiao)為(wei)穩定的溫(wen)度，能有效地利(li)用(yong)冬季自(zi)然低(di)(di)溫(wen)及晝夜溫(wen)差(cha)的變化，操作方便(bian)，只(zhi)要具備隔熱(re)保溫(wen)和通(tong)風(feng)換氣(qi)兩(liang)個條件，都可以(yi)用(yong)來(lai)貯(zhu)藏柑桔。

② 窖(jiao)(jiao)(jiao)藏：窖(jiao)(jiao)(jiao)藏歷史(shi)較長，甜(tian)橙的窖(jiao)(jiao)(jiao)藏是(shi)湖北(bei)(bei)、四川等地普遍(bian)采用(yong)的貯藏方(fang)式，成本低，建窖(jiao)(jiao)(jiao)方(fang)便，適宜農家(jia)一戶一地分散(san)貯藏。北(bei)(bei)方(fang)的窖(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)很多。地窖(jiao)(jiao)(jiao)一般的濕度為95%～98%，溫度12℃～18℃，窖(jiao)(jiao)(jiao)口一般要高于地面，防止進雨，窖(jiao)(jiao)(jiao)藏前對(dui)舊窖(jiao)(jiao)(jiao)要修(xiu)整(zheng)，換上(shang)潔凈表土(tu)。在放置果品后(hou)，還(huan)要用(yong)40%的樂果600倍(bei)液噴窖(jiao)(jiao)(jiao)封(feng)窖(jiao)(jiao)(jiao)。窖(jiao)(jiao)(jiao)藏期(qi)間甜(tian)橙新鮮(xian)飽滿，自然失重少，生理性褐斑病發生程度輕。

低溫貯藏

主要為機械(xie)冷風貯(zhu)藏(zang)(zang)庫，在具有良好的隔熱、防潮性能的庫房中，裝置(zhi)制(zhi)冷和鼓風設備加以控制(zhi)。一般貯(zhu)藏(zang)(zang)溫(wen)州蜜(mi)桔時間可達(da)120天(tian)（11月中旬—3月上旬），總的損耗率分別比室(shi)內常溫(wen)貯(zhu)藏(zang)(zang)下降7.5%。冷庫貯(zhu)藏(zang)(zang)要注意：溫(wen)度、濕度、通風換氣(qi)三(san)大(da)因(yin)素。