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基本介紹

桂陽五爪辣果(guo)實(shi)羊角型，彎曲，簇(cu)生(sheng)朝天(tian)，每簇(cu)5~9個，形(xing)似(si)雞爪，果(guo)表有皺，果(guo)尖(jian)細短，尾尖(jian)呈秤勾形(xing)，青果(guo)綠色，生(sheng)理成熟果(guo)鮮紅色，果(guo)長(chang)6-9cm，橫徑1.0cm左右，平均(jun)單果(guo)重4g左右。鮮辣椒(jiao)氣味辛香(xiang)，口感香(xiang)辣、微甜，有“一辣三味”之(zhi)美譽。

桂(gui)陽五爪辣(la)(la)生產區位于南嶺騎田嶺山(shan)(shan)脈及其余脈的山(shan)(shan)地(di)丘陵區，海拔350-800m；屬亞熱(re)帶季風性濕潤氣候,年(nian)(nian)(nian)均(jun)降(jiang)雨量1385.2mm，年(nian)(nian)(nian)均(jun)日照時數1705.4h，年(nian)(nian)(nian)日平(ping)均(jun)氣溫(wen)17.2℃，年(nian)(nian)(nian)均(jun)無霜期277d，晝(zhou)夜溫(wen)差(cha)大，利于桂(gui)陽五爪辣(la)(la)生長和營養物(wu)質形(xing)成；土(tu)壤以紅、黃壤為(wei)主，土(tu)層深厚、結構(gou)疏松，富含(han)鈣、鎂、鐵(tie)、鋅等礦物(wu)元素；密布的山(shan)(shan)澗(jian)流及形(xing)成的水庫為(wei)辣(la)(la)椒生長提(ti)供了潔凈、充(chong)足的水源。優良的生態環境造就了桂(gui)陽五爪辣(la)(la)的獨特品質。

地域產地

桂陽五爪辣農產(chan)品(pin)地(di)(di)理標(biao)志地(di)(di)域保護范圍包括桂陽縣(xian)方元鎮(zhen)、太和鎮(zhen)、荷葉鎮(zhen)、黃沙坪街道(dao)、浩塘(tang)鎮(zhen)、舂陵江(jiang)鎮(zhen)、四里鎮(zhen)、流峰鎮(zhen)、歐陽海(hai)鎮(zhen)、塘(tang)市鎮(zhen)10個鄉(xiang)鎮(zhen)（街道(dao)），234個行政(zheng)村（居委會）。地(di)(di)理坐標(biao)位于(yu)東經112°31′30"~112°50′10″，北緯25°27′26″~26°07′23″，總保護生產(chan)面積6600公頃(qing)，現年總產(chan)量1.65萬噸。

品質特點

（1）外在感官特(te)征：桂陽五爪(zhua)辣(la)果(guo)(guo)實羊角(jiao)型，彎曲，簇(cu)生朝天(tian)，每(mei)簇(cu)5~9個，形似雞爪(zhua)，果(guo)(guo)表(biao)有(you)皺，果(guo)(guo)尖(jian)細短(duan)，尾尖(jian)呈秤勾形，青果(guo)(guo)綠色(se)，生理成(cheng)熟果(guo)(guo)鮮紅色(se)，果(guo)(guo)長(chang)6-9cm，橫徑1.0cm左右，平均單果(guo)(guo)重4g左右。鮮辣(la)椒氣(qi)味(wei)辛香(xiang)，口(kou)感香(xiang)辣(la)、微甜(tian)，有(you)“一辣(la)三味(wei)”之美(mei)譽。

（2）內在品質指標：維生素C含量≥200mg/100g，可溶(rong)性(xing)固(gu)形物含量≥12.0%，還(huan)原(yuan)糖含量≥3.5g/100g，鈣含量≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg～5.6g/kg。

（3）質量安全要求：參考國家標準(zhun)GB2762和GB2763標準(zhun)執(zhi)行(xing)。