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羅田吊鍋是哪里的菜

羅田(tian)(tian)吊鍋是湖北羅田(tian)(tian)地區的一種特(te)色菜(cai)，屬(shu)于(yu)鄂菜(cai)。它是山里(li)人(ren)長期生(sheng)活在高(gao)山密(mi)林(lin)，交通不便，物(wu)質匱(kui)乏的特(te)殊年代遺留下來的獨特(te)餐(can)飲方式。羅田(tian)(tian)當地有“老米酒(jiu)、兜子火，除了神仙就(jiu)是我”的民諺，羅田(tian)(tian)吊鍋又(you)以天堂寨吊鍋最為正(zheng)宗。

冬天適合做什么羅田吊鍋

在(zai)冬季(ji)，山(shan)民們一(yi)邊在(zai)火(huo)塘邊取暖，一(yi)邊在(zai)桁條上(shang)懸一(yi)個可以(yi)上(shang)下升降自如的(de)木(mu)質滑桿，下吊一(yi)鐵鍋(guo)，吃飯時將燒(shao)熟的(de)主打菜(cai)雞、羊、牛、狗、野豬肉，再(zai)加上(shang)墊鍋(guo)菜(cai)將軍菜(cai)、金(jin)針菜(cai)、野竹筍、薇菜(cai)、珍珠(zhu)菜(cai)等(deng)分(fen)別(bie)倒進(jin)鍋(guo)內，旁邊再(zai)配上(shang)橡豆(dou)腐(fu)、紅(hong)豆(dou)腐(fu)、泡菜(cai)等(deng)。家人或來客圍坐火(huo)塘四周，烤火(huo)、吃菜(cai)、敘話，喝酒，左手拿(na)碗，右手拿(na)筷子和(he)酒杯(bei)甚至還有(you)旱煙袋(dai)。

羅田吊鍋怎么做

原料：

臘(la)肉(rou)、土雞、蹄(ti)花、肉(rou)糕、臘(la)魚(yu)、芋頭元子、白(bai)(bai)蘿卜、海(hai)帶、平菇、金針菇、小白(bai)(bai)菜、炸豆(dou)腐粉絲、豬血、糍粑。

做法：

將切(qie)片(pian)的(de)白蘿卜略(lve)炒(chao)倒入(ru)吊鍋墊底，依(yi)次加(jia)入(ru)水、海帶、炸豆腐、平菇、粉絲、豬血、糍粑芋頭元(yuan)子(zi)，然后(hou)把臘肉、土雞(ji)蹄(ti)花(hua)、臘魚、肉糕煮熟后(hou)以五角(jiao)形切(qie)擺成形，意(yi)蘊五谷豐(feng)登，加(jia)入(ru)調味(wei)的(de)高湯(tang)即可。