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雪梨糟肉

#地方菜# 0 0

在甘肅隴南，雪梨糟肉是大多數徽縣人記憶中的美食，它是農家年夜飯的一道主菜，這道菜的顏色紅亮誘人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，讓肉肥而不膩，咬上一口，唇齒留香，回味無窮。雪梨糟肉的做法比較簡單，選用硬肋處的五花肉為宜，將肉片蓋在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸籠中蒸熟即可食用。

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雪梨糟肉的做法

1、選(xuan)用硬(ying)肋處的五花肉為原料。

2、先在鍋(guo)中輔以花椒、大香(xiang)、桂皮(pi)、料(liao)酒等(deng)十(shi)余種(zhong)香(xiang)料(liao)與五花肉(rou)同煮(zhu)。

3、待(dai)到(dao)肉能被筷子扎透時出鍋(guo)切(qie)片。

4、將雪梨去皮(pi)切(qie)塊盛入碗中，肉片(pian)蓋在雪梨上(shang)。

5、加入徽縣老巢蜜(mi)、白(bai)糖(tang)，放入籠屜，蒸制(zhi)一小時(shi)即可食用。

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隴南十大名菜

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