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南平跳跳雞是什么意思

跳跳雞，名字十分有(you)意思，其實指的就是(shi)(shi)田雞。跳跳雞在南平非常有(you)名，田雞切塊后(hou)放入(ru)油鍋里(li)炸至金黃，再放入(ru)麻辣干鍋里(li)燒制(zhi)(zhi)入(ru)味。最后(hou)加(jia)入(ru)蔥姜蒜、辣椒、醬油等調(diao)料炒制(zhi)(zhi)而成。南平跳跳雞是(shi)(shi)一(yi)(yi)道極具特(te)色(se)的菜肴，是(shi)(shi)南平地(di)區的傳(chuan)統美(mei)食之一(yi)(yi)。

南平跳跳雞好吃嗎

南(nan)平(ping)(ping)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)這(zhe)道(dao)菜肴(yao)的色(se)香味俱佳，辣(la)而(er)不(bu)燥(zao)，香而(er)不(bu)膩，鮮(xian)美可(ke)口。而(er)且在南(nan)平(ping)(ping)地區，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)是(shi)一個非常受歡迎的菜肴(yao)。它(ta)不(bu)僅(jin)是(shi)一道(dao)美食，更是(shi)南(nan)平(ping)(ping)人(ren)(ren)民(min)(min)文(wen)化的體現。南(nan)平(ping)(ping)人(ren)(ren)將跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)作(zuo)為重要(yao)的節慶食品(pin)，例如在中秋節、春(chun)節等傳(chuan)統(tong)節日中，人(ren)(ren)們常常會準備(bei)跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)來招待親朋好友。此外(wai)，跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)雞(ji)還是(shi)南(nan)平(ping)(ping)人(ren)(ren)民(min)(min)的重要(yao)聚會食品(pin)，常在家庭(ting)、朋友聚會時上桌。

南平跳跳雞怎么做

首先，需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)好食(shi)材。選(xuan)擇一(yi)只(zhi)新鮮的雞(ji)肉，然后將其(qi)剁成小塊(kuai)。接著(zhu)，需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)一(yi)些青(qing)菜(cai)、芹菜(cai)、萵筍葉和青(qing)蒜(suan)。將這些蔬菜(cai)洗(xi)凈切(qie)段或切(qie)成絲狀，以備(bei)后用。蔥(cong)姜蒜(suan)要(yao)切(qie)成絲狀，豆瓣(ban)醬(jiang)要(yao)剁碎。

然后，將鍋加熱(re)，加入(ru)(ru)適量(liang)的油。當(dang)油熱(re)后，放(fang)入(ru)(ru)豆瓣(ban)醬翻炒，炒出紅油后加入(ru)(ru)蔥姜蒜，再加入(ru)(ru)少量(liang)水、鹽和味(wei)精(jing)。接著(zhu)，將青菜放(fang)入(ru)(ru)鍋中，煮熟后撈出裝入(ru)(ru)碗中。

接(jie)下來(lai)，將(jiang)切好的雞肉放(fang)入(ru)碗中，加入(ru)少許醬油和(he)水淀(dian)粉攪拌均(jun)勻。將(jiang)攪拌好的雞肉倒入(ru)鍋(guo)(guo)內，待變色熟透后(hou)連湯(tang)一起裝入(ru)碗中。最后(hou)，將(jiang)鍋(guo)(guo)洗(xi)凈并加熱，放(fang)入(ru)花椒(jiao)粒(li)和(he)干紅辣椒(jiao)，翻炒后(hou)倒在(zai)案(an)板(ban)上碾碎，撒在(zai)煮好的跳(tiao)跳(tiao)雞上即可。