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炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)州炒(chao)湯圓(yuan)是黃(huang)州地方風味名點，源自湖北省(sheng)黃(huang)岡市。自清(qing)光緒(xu)元年(1875)年至今，已有二百多年的(de)歷史。此湯圓(yuan)為秋(qiu)冬兩季時食品，操(cao)作復雜(za)，技(ji)術性(xing)強。每年八(ba)月十(shi)五至翌年正(zheng)月十(shi)五，都(dou)是盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯圓煮熟(shu)后撈(lao)出控水。

2、干辣椒拍(pai)破、香蔥切(qie)粒、姜切(qie)末備用。

3、鍋中做(zuo)油，6成熱(re)時(shi)下(xia)入(ru)湯(tang)圓炸(zha)至金(jin)黃色(se)撈出。

4、鍋中留(liu)底油，成熱時(shi)下入干辣椒慢(man)(man)慢(man)(man)炸香。

5、下入姜末煸炒幾下后適當降低鍋中油(you)溫。

6、淋入少許香(xiang)醋后加(jia)鹽、味精(jing)、糖調味。

7、變(bian)大火(huo)(huo)下入湯圓(yuan)、香蔥粒后大火(huo)(huo)翻勻，出(chu)鍋即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟(shu)都(dou)可以(yi)油炸，但是推(tui)薦大家最好先煮熟(shu)。

2、注意以甜辣微酸的口(kou)味為好。