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黃鱔燉花生米的做法

1、用溫水先燙一(yi)(yi)下(xia)黃鱔(shan)表面的皮，然后從背后開(kai)刀(dao)，取掉那個骨，然后剁(duo)一(yi)(yi)塊一(yi)(yi)塊的。

2、先將花生(sheng)燉十(shi)幾分鐘。

3、花生燉好后(hou)與(yu)黃鱔調料一(yi)同放入砂鍋中燜(men)烤二十多分(fen)鐘即可。

黃鱔燉花生米功效與作用

黃鱔燉花(hua)生(sheng)是(shi)一道大補菜肴，具有補血、除(chu)風濕、抑制咳嗽、減緩(huan)老(lao)化等作用。

1、調節血糖(tang)(tang)(tang)：黃鱔中含有“黃鱔魚(yu)(yu)素A”和(he)“黃鱔魚(yu)(yu)素B”，這兩種物質具有調節血糖(tang)(tang)(tang)的(de)作用。因此，糖(tang)(tang)(tang)尿病患者食(shi)用鱔魚(yu)(yu)有益。

2、保護(hu)視(shi)力(li)：鱔魚含豐富(fu)的維生(sheng)素A，能(neng)增進視(shi)力(li)、保護(hu)視(shi)力(li)。

3、補(bu)虛(xu)益(yi)氣：據《本(ben)草拾遺》記載，黃(huang)鱔可以補(bu)中益(yi)血、補(bu)虛(xu)損，用(yong)于婦(fu)人產后淋瀝、血氣不調、羸瘦、止血、除腹中冷氣、腸鳴及(ji)濕痹(bi)氣，適(shi)用(yong)于產后體虛(xu)的(de)婦(fu)女。

4、補腦(nao)益智：鱔(shan)魚富含DHA和卵(luan)磷脂，是構成(cheng)人(ren)體各(ge)器官組織細胞膜的(de)主要成(cheng)分，而且是腦(nao)細胞不(bu)可缺少的(de)營養。

5、花生米中含(han)有大量(liang)的微量(liang)元素(su)，可以起(qi)到健脾(pi)養(yang)胃的效果。

6、而且(qie)花生(sheng)中含有大量(liang)的(de)蛋白質以及(ji)維生(sheng)素，不僅可以起到很好(hao)的(de)滋(zi)補(bu)作用(yong)，還可以增強(qiang)食(shi)欲，補(bu)充體力。

黃鱔的食用禁忌

1、甲(jia)亢、高血(xue)壓患者(zhe)、肺結核等疾病患者(zhe)不宜食(shi)用，黃鱔屬于溫性食(shi)物，帶(dai)有不錯的溫補效果，上述患者(zhe)食(shi)用該類(lei)型(xing)食(shi)物，容易導(dao)致病情、癥狀加重(zhong)。

2、皮膚病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)慎食(shi)，對存在瘙(sao)癢的(de)皮膚患(huan)者(zhe)(zhe)，也是不能食(shi)用(yong)黃鱔的(de)，其帶有腥熱動(dong)風(feng)作用(yong)，一旦食(shi)用(yong)患(huan)者(zhe)(zhe)瘙(sao)癢癥(zheng)狀會(hui)變(bian)得更(geng)加嚴重(zhong)。

3、不(bu)能和柿子、菠菜(cai)、狗(gou)肉(rou)、山楂等(deng)同食，易發生相(xiang)克反應，出現(xian)腹脹、嘔吐等(deng)食物(wu)中毒現(xian)象。

4、不(bu)能吃未熟(shu)透黃(huang)鱔，因為黃(huang)鱔體內存在很(hen)多(duo)寄生蟲(chong)，需長時間(jian)高(gao)溫(wen)加熱才能夠完全(quan)殺滅(mie)，如食用未熟(shu)透食物會出(chu)現寄生蟲(chong)感(gan)染。

花生的食用禁忌

1、花(hua)(hua)生是重(zhong)要的食(shi)物(wu)過敏源，除可(ke)能(neng)引起(qi)皮(pi)膚瘙癢、紅腫外(wai)，極少數還可(ke)能(neng)會引起(qi)血壓降(jiang)低、喉(hou)頭水腫、呼(hu)吸困難等情況，嚴重(zhong)者甚至會出現窒(zhi)息、休克，搶救(jiu)不(bu)及(ji)時(shi)會有死亡危險，所(suo)以對花(hua)(hua)生過敏者一定禁止食(shi)用花(hua)(hua)生及(ji)任何花(hua)(hua)生制品；

2、花生中含有的嘌呤(ling)含量較高(gao)，屬(shu)于高(gao)嘌呤(ling)食物。對于痛(tong)(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)而(er)言，進食過多花生會導致尿酸升(sheng)高(gao)，從而(er)導致痛(tong)(tong)風(feng)癥狀進一步(bu)加重，因此(ci)痛(tong)(tong)風(feng)患(huan)者(zhe)需少吃(chi)或者(zhe)不吃(chi)花生；

3、花生(sheng)屬于高蛋白、高脂肪食物(wu)，消化花生(sheng)中的油脂需要(yao)大(da)量(liang)(liang)(liang)膽汁，但(dan)膽囊(nang)切除后(hou)無法儲存膽汁，大(da)量(liang)(liang)(liang)吃花生(sheng)可能會(hui)引(yin)起(qi)腹(fu)痛、脂肪瀉等情(qing)況，但(dan)偶爾(er)少量(liang)(liang)(liang)吃花生(sheng)一般不會(hui)有(you)不適癥狀；

4、即高血(xue)糖(tang)、高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)，存在(zai)這些(xie)疾病(bing)中一種或幾種的人群需(xu)要控制(zhi)吃花(hua)生的量(liang)(liang)，因為(wei)花(hua)生中含(han)有(you)大量(liang)(liang)油(you)脂(zhi)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)進(jin)(jin)食過(guo)多會(hui)導(dao)致脂(zhi)肪在(zai)血(xue)管或者(zhe)身體內(nei)沉積(ji)。對于高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)患者(zhe)而言，可能會(hui)進(jin)(jin)一步加重病(bing)情。花(hua)生屬(shu)于高熱(re)量(liang)(liang)的食物，高血(xue)糖(tang)患者(zhe)如(ru)(ru)果(guo)(guo)進(jin)(jin)食過(guo)多，不利于血(xue)糖(tang)控制(zhi)。