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諸葛烤魚的來歷簡介

諸葛(ge)烤魚的歷(li)史由來，有兩個版本的傳(chuan)說。

版本一(yi)：據說自三(san)國以來(lai)，吳(wu)家先(xian)后(hou)出過13位御廚。東漢(han)末年，吳(wu)家一(yi)位叫(jiao)吳(wu)懋(mao)的(de)先(xian)祖發明了(le)一(yi)道烤魚的(de)制(zhi)作方(fang)法，工藝獨(du)特,口味絕(jue)妙，諸葛(ge)(ge)亮特別愛吃。劉備(bei)稱(cheng)帝后(hou)，諸葛(ge)(ge)亮將他推薦至宮中(zhong)為(wei)(wei)御廚。此后(hou)，這項絕(jue)技為(wei)(wei)吳(wu)家子(zi)孫世(shi)代(dai)相傳，成(cheng)為(wei)(wei)歷代(dai)皇家御宴上不可缺少的(de)美(mei)食。唐(tang)玄(xuan)宗還為(wei)(wei)它(ta)欽賜了(le)“諸葛(ge)(ge)烤魚”的(de)名字。

版(ban)本二：相傳三國時，蜀國名(ming)將諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮在(zai)出(chu)山前，非常喜歡釣(diao)魚(yu)，一天，在(zai)河邊垂釣(diao)，突然開始(shi)下雨(yu)。諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮躲(duo)雨(yu)之時，腹中饑餓，于是把(ba)(ba)釣(diao)上(shang)來的魚(yu)進行燒烤(kao)(kao)，魚(yu)剛烤(kao)(kao)好，雨(yu)就停了，于是諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮把(ba)(ba)烤(kao)(kao)好的魚(yu)帶回(hui)家，家人又(you)用各種(zhong)調(diao)料炒(chao)成汁澆到(dao)上(shang)面(mian)，沒想到(dao)味道超好，后(hou)來，劉備三顧茅廬請諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮出(chu)山后(hou)，諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)亮還很喜歡這(zhe)(zhe)種(zhong)吃(chi)法，后(hou)來把(ba)(ba)這(zhe)(zhe)種(zhong)吃(chi)法傳播開了，大家都(dou)管這(zhe)(zhe)樣的吃(chi)魚(yu)的方式(shi)叫做諸(zhu)(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)。

諸葛烤魚的做法

食材：大(da)黃花魚、土豆、洋蔥、黃瓜(gua)、蟲草花、蟹味(wei)菇、火鍋底料、大(da)蔥、大(da)蒜(suan)、紅辣椒、八角、花椒、生抽(chou)、菜籽油。

步驟：

1、土豆(dou)去皮后(hou)切(qie)(qie)成(cheng)厚(hou)片，黃瓜切(qie)(qie)成(cheng)條，洋(yang)蔥(cong)切(qie)(qie)成(cheng)塊兒，蟲草花一(yi)大把。

2、大蒜切片(pian)，蔥切段，生姜切絲，準備兩個八(ba)角，一小撮花(hua)椒(jiao)，少(shao)許干辣椒(jiao)。

3、大黃魚一條清(qing)洗干凈，兩面劃幾刀以(yi)方便入味。

4、將大黃(huang)魚里里外(wai)(wai)外(wai)(wai)涂抹一層(ceng)(ceng)料酒，再均勻抹薄薄一層(ceng)(ceng)鹽，刷(shua)一層(ceng)(ceng)生抽，再刷(shua)一層(ceng)(ceng)花(hua)生油，最后撒入少(shao)許(xu)白胡椒(jiao)粉。

5、將黃魚放入烤箱(xiang)中(zhong)層(ceng)，200度熱風烤20分鐘。

6、煎鍋熱后放入(ru)適(shi)量(liang)的菜籽油，將蒜片，姜絲，紅辣(la)椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥段一同放入(ru)鍋中(zhong)小火炒出香味兒(er)。

7、接著將一包火鍋底(di)料放入鍋中，小(xiao)火慢炒，炒出香辣味。

8、將土豆(dou)和洋蔥放入(ru)鍋(guo)中，炒香。

9、往鍋中加(jia)入適量的清水，蟹味菇擠干水分放(fang)入鍋中。

10、開大(da)火將(jiang)水燒(shao)開，然后根據(ju)個(ge)人口味調入適(shi)量(liang)的鹽，放入小半(ban)勺生抽。將(jiang)烤好的大(da)黃(huang)花(hua)魚放入鍋(guo)中，放入一(yi)把蟲草花(hua)，小火慢(man)煮。

11、魚(yu)煮至入味后魚(yu)身(shen)放入蔥花(hua)和辣椒面兒，再潑一點(dian)熱(re)油即可。

烤魚的功效與作用

1、健(jian)腦：烤魚(yu)中具有豐富的卵磷(lin)脂，對于健(jian)腦有益處，適當食用可以(yi)起到補腦及增強記憶(yi)力的效果。

2、補充營養：烤魚含有(you)蛋白(bai)質、低脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵等元(yuan)素(su)，還有(you)維生(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)素(su)D，食用后可以(yi)充分的(de)補充營養。

3、美容：烤(kao)魚中含有(you)豐富(fu)的膠原(yuan)蛋白(bai)，能夠減少皮膚(fu)皺紋，延(yan)緩(huan)衰老。

烤魚的食用禁忌

1、烤魚與山楂一(yi)起(qi)吃時會造成便秘，增加腸內毒物的(de)(de)吸收，可能導致(zhi)腹疼、嘔吐、惡(e)心等。綠豆(dou)含有大(da)量(liang)維生素(su)B1，烤魚卻(que)包含會破(po)壞維生素(su)B1的(de)(de)酶，兩者(zhe)搭配(pei)一(yi)起(qi)吃，可能會使維生素(su)遭受破(po)壞。大(da)棗里包含有機酸，和含高(gao)蛋白(bai)的(de)(de)魚同(tong)吃，造成烤魚肉中的(de)(de)蛋白(bai)質凝結成塊，可能會造成消化不良(liang)。

2、結核、肝硬化患(huan)者不宜(yi)食用。