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荷花田雞油

#地方菜# 0 0

田雞是吉林市的特產，含有較高的蛋白質。田雞身上的田雞油可謂是珍品中的珍品，它的傳統做法是什錦田雞油，即取田雞身上的精華--田雞油作主料，再配上蘋果、香蕉、白梨、桔子、菠蘿、紅果、京糕等調料制成糖糕，油如珍珠，配果似錦，色澤艷麗，口味香甜，營養豐富，滋補延年，色、香、味、形俱佳，一道菜兩種口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中醫上用以養陰，可治療虛勞、咳嗽等病癥。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

荷花田雞油怎么做

1、選取優質的(de)田(tian)雞作為原材料(liao)，確保(bao)其肉質鮮(xian)嫩(nen)、無腥(xing)味。

2、將雞(ji)肉切(qie)塊后與荷花花瓣一(yi)同放入(ru)燉盅中，加入(ru)適量(liang)的清水(shui)，冰糖和鹽進行調味，再(zai)燉煮幾個小時。

3、待燉(dun)制完成后，田(tian)雞(ji)肉已變得軟爛(lan)入(ru)味，荷花(hua)花(hua)瓣則帶有清(qing)香。

4、將(jiang)這道菜分成兩部分，一(yi)部分拌入(ru)調(diao)料制成荷花田(tian)雞油，另(ling)一(yi)部分則用來搭配其(qi)他的菜肴。

荷花田雞油的功效與作用

根(gen)據(ju)中(zhong)醫理論，荷花田雞油(you)具有養陰的(de)作用，可以(yi)(yi)滋(zi)養人(ren)體，緩(huan)解虛勞、咳(ke)嗽等癥狀。當(dang)人(ren)體陽(yang)氣不足時(shi)，會出現疲乏無力(li)、咳(ke)嗽多痰(tan)等癥狀，而(er)荷花田雞油(you)中(zhong)的(de)營養成分可以(yi)(yi)起到滋(zi)補身體的(de)作用，從而(er)幫助治療這(zhe)些(xie)疾病。

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吉林市十大名菜

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