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朝天核桃餅的歷史由來

據史料(liao)記載，1000年(nian)前(qian)，孔明六出祁山時，用核桃(tao)和面粉做成“核桃(tao)餅”作為(wei)行軍打仗的干(gan)糧，而后廣流百姓農家，人們不斷加以改進，成為(wei)保健小吃(chi)中的上品(pin)。

“朝(chao)天(tian)核(he)桃(tao)餅”做工精(jing)細，配(pei)料講(jiang)究，選用優(you)質朝(chao)天(tian)核(he)桃(tao)仁(ren)，世(shi)代(dai)傳承，手工成形，朝(chao)天(tian)手工核(he)桃(tao)餅制(zhi)作技藝被列為第六批廣元市非物質文化遺產(chan)代(dai)表性項目(mu)。

朝天核桃餅的做法

材料：核桃仁(ren)、高筋面粉、白芝麻、花椒粉、鹽、菜籽油、堿(jian)、蘇打等。

做法：

1、用傳統老酵發高筋面粉4-6小(xiao)時。

2、精選(xuan)核桃仁烘焙，烘香的核桃仁搟(xian)碎，加(jia)菜籽油(you)、鹽、花(hua)椒粉等調勻。

3、發(fa)好的面團(tuan)，揉成光滑面團(tuan)搟薄。

4、均(jun)勻灑上核桃餡，將面(mian)餅(bing)折疊搟薄。

5、繼(ji)續撒上拌好的核桃餡，面餅折疊(die)搟薄。

6、重(zhong)復多次，搟(xian)制成圓餅狀，撒上白(bai)芝麻.

7、放進預熱好(hao)的烤箱，烘(hong)焙而成。