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酸奶人參果的做法

材料：牦(mao)牛(niu)酸奶、人(ren)參果（蕨麻）、冰糖或蜂(feng)蜜或白砂糖等(deng)。

做法：

1、適量人參果洗凈后(hou)浸(jin)泡至(zhi)軟，加水(shui)大火煮開煮熟，轉文火煮綿(mian)軟。

2、一(yi)碗牦牛酸奶，倒(dao)入適量人參果(guo)，攪拌一(yi)下即可享用。

溫馨提示：取人參(can)果和酸奶(nai)沒(mei)有比例(li)，根據需求自行調節。 人參(can)果內拌入少(shao)許熬開的牦(mao)牛酥(su)油味道(dao)更加。

一(yi)般情(qing)況下，將酥油放(fang)入中型平底鍋(guo)中，用中火融(rong)化，然后開到小火繼續(xu)加(jia)熱。酥油中的水(shui)分會被陸續(xu)煮(zhu)掉，當出現大量泡沫就表示水(shui)快燒干了。

酥油融化(hua)后10分鐘，乳糖會被粘在鍋的側面和底部，變(bian)成淡黃(huang)色，這時會聞到(dao)類似堅果(guo)的香味。

將過濾(lv)棉布疊成雙(shuang)層，放在細篩子上(shang)面(mian)。

小心地(di)將(jiang)酥油倒(dao)在(zai)(zai)棉(mian)布上(shang)過濾，即(ji)可將(jiang)酥油倒(dao)在(zai)(zai)酸奶人生果上(shang)。

酸奶人參果的特點

口(kou)感酸甜而清香，人參果（蕨(jue)麻）清香微甜軟糯(nuo)，好甜者可加適量(liang)冰糖、蜂蜜、白砂糖等。

蕨麻亦(yi)稱人參果。含(han)有維生(sheng)素(su)及鎂(mei)、鋅、鉀、鈣元素(su)；牦牛(niu)(niu)酸(suan)奶營養(yang)勝于牛(niu)(niu)奶，能抑制腸道腐敗菌的(de)生(sheng)長，有助消化(hua)、增食欲、鎮靜和催眠(mian)、益氣補血的(de)功(gong)能。