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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一(yi)只(zhi)土(tu)雞，將其宰殺后連毛帶雞放到(dao)火塘上，燒掉雞毛，這個(ge)操作(zuo)是去除(chu)雞皮表(biao)面的(de)細絨(rong)毛的(de)好方法。

2、待(dai)到(dao)雞(ji)毛燒(shao)凈(jing)、雞(ji)皮微黃，便(bian)可以開膛破肚(du)了。

3、姜、蒜、辣椒等佐料洗干凈(jing)放(fang)到石臼(jiu)舂碎，再將其倒進雞肉里攪拌均勻，腌制10分(fen)鐘左右，使佐料與雞肉充(chong)分(fen)融合，再整(zheng)齊擺(bai)放(fang)到烤盤上。

4、到烤(kao)爐里烤(kao)制。大約40分(fen)鐘后即(ji)可(ke)。