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紫米的功效和作用

云(yun)南墨江(jiang)紫米因外觀呈紫色而得名(ming)，屬糯米類，有鎮靜(jing)和改善睡眠(mian)等功效。

1、紫米富含多種天然抗(kang)氧(yang)化劑(ji)，如(ru)花(hua)青素(su)、類(lei)黃酮(tong)等，可以(yi)幫助(zhu)抵抗(kang)自由基的損傷，減少(shao)氧(yang)化應激，維護細胞健(jian)康(kang)。

2、紫米中(zhong)的(de)纖維可以促進腸道蠕動(dong)，增加排(pai)便(bian)頻(pin)率，預防便(bian)秘(mi)。此外，它還具有調節腸道菌群、促進營養(yang)吸收的(de)作用。

3、由于(yu)紫米(mi)富含慢性消(xiao)化的碳水(shui)化合(he)物(wu)和膳食(shi)纖維，它具(ju)有(you)較低的血(xue)糖(tang)指(zhi)數(shu)，有(you)助(zhu)于(yu)控制血(xue)糖(tang)水(shui)平，并幫助(zhu)預(yu)防(fang)糖(tang)尿病。

4、紫米(mi)中的可溶性(xing)纖(xian)維有助于降低(di)膽固(gu)醇水平，維護心(xin)血管健康，并減少(shao)心(xin)臟病的風險。

5、紫(zi)米富含各種(zhong)維生(sheng)(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質和抗(kang)氧化物(wu)質，有(you)助于增(zeng)強免疫(yi)系統功能，提高抵(di)抗(kang)力，減少疾病的發生(sheng)(sheng)。

墨江紫米的吃法

吃法一：紫(zi)米糙米飯

墨江紫米(mi)(mi)和一個糙米(mi)(mi)搭配(pei)在一起蒸(zheng)飯吃(chi)，在做的(de)時(shi)候可以(yi)把墨漿(jiang)子米(mi)(mi)和糙米(mi)(mi)按(an)1:1的(de)比例準備好用清水淘，洗干凈以(yi)后(hou)放在電(dian)飯煲中，加上清水蒸(zheng)成(cheng)米(mi)(mi)飯，蒸(zheng)好以(yi)后(hou)取(qu)出裝(zhuang)碗，然(ran)后(hou)搭配(pei)自己喜歡的(de)蔬菜一起吃(chi)就可以(yi)。

吃法二：紫米粥

提前(qian)把墨江紫米淘(tao)洗干凈，再(zai)準備適(shi)量糯米，另外準備適(shi)量的紅棗(zao)和桂圓(yuan)肉，把它們分別淘(tao)洗干凈以(yi)后放在粥鍋(guo)中，加足(zu)量清(qing)水(shui)加熱煮(zhu)(zhu)開，再(zai)用小火慢煮(zhu)(zhu)40分鐘，出鍋(guo)前(qian)放適(shi)量白糖調(diao)味兒，調(diao)勻以(yi)后就能(neng)得到滋味誘人(ren)的紫米粥。

吃法三：紫米餡

墨江(jiang)紫米(mi)在用清水浸泡以(yi)(yi)(yi)后入(ru)鍋煮(zhu)熟，取出以(yi)(yi)(yi)后用蒸(zheng)鍋把它蒸(zheng)軟，然后放入(ru)適量(liang)白(bai)糖(tang)調成餡兒，可以(yi)(yi)(yi)用來(lai)做(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)或者做(zuo)紫米(mi)包(bao)(bao)，做(zuo)好以(yi)(yi)(yi)后的面(mian)(mian)包(bao)(bao)與(yu)紫米(mi)包(bao)(bao)都特(te)別好吃(chi)，另外蒸(zheng)好以(yi)(yi)(yi)后的墨漿(jiang)子米(mi)還可以(yi)(yi)(yi)搭配適量(liang)紅糖(tang)調勻，以(yi)(yi)(yi)后做(zuo)成飯(fan)(fan)團直接吃(chi)，做(zuo)好以(yi)(yi)(yi)后的紫米(mi)飯(fan)(fan)團滋味也特(te)別好。