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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱魚頭、水發口蘑、熟火腿(tui)、網(wang)油、料酒(jiu)、精鹽、胡椒粉、雞湯(tang)、香(xiang)醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將(jiang)天麻上籠(long)蒸(zheng)軟，切(qie)片；火腿、口蘑切(qie)薄(bo)片；蒜去皮，蔥白(bai)切(qie)段，姜(jiang)拍碎。

2、將(jiang)花(hua)鰱魚(yu)頭洗凈(jing)，去鰓(sai)，置沸水中氽一下除去血(xue)腥味，用(yong)料(liao)酒和精鹽(yan)腌10分鐘后(hou)裝入湯盆中，放入天麻片(pian)、火(huo)腿片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣(ban)、蔥段(duan)、姜(jiang)段(duan)、香醋、精鹽(yan)、料(liao)酒及雞油，并將(jiang)網油蓋上。

3、然后將裝(zhuang)好天麻魚頭的湯盆上籠蒸熟取(qu)出，去(qu)掉(diao)蔥、姜、蒜瓣(ban)，加入雞清湯、胡椒(jiao)粉調(diao)味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝經，其藥性(xing)平和，有平肝熄風(feng)(feng)、定(ding)驚安神的作用，能夠治療由于(yu)肝虛不足(zu)引起的驚癇、頭風(feng)(feng)、中風(feng)(feng)等病癥，可以較好(hao)的緩(huan)解頭暈(yun)、眩(xuan)暈(yun)。

若(ruo)小兒(er)發生癲癇、熱痰驚風，出(chu)現多語、恍惚(hu)等癥狀，也可以(yi)用天麻來治療。

天麻(ma)還(huan)有通經活絡的(de)作用，可以幫助改善(shan)(shan)血(xue)液循環，使氣(qi)血(xue)通暢、經絡疏通，對于關(guan)節痹(bi)痛、手足不(bu)遂、關(guan)節屈(qu)伸不(bu)利等病癥均(jun)有一(yi)定(ding)的(de)改善(shan)(shan)作用。

天麻的食用禁忌

1、氣(qi)血虧虛者、低血壓患(huan)者、孕婦不宜食用。

2、天麻(ma)不(bu)宜(yi)與(yu)御風草根同(tong)用(yong)，兩者屬性相(xiang)克(ke)，同(tong)食有引起腸結疾病的(de)風險。也不(bu)宜(yi)與(yu)青(qing)霉素(su)、頭孢等(deng)抗生(sheng)素(su)類(lei)藥(yao)物，以及阿司(si)匹林、異煙肼(jing)、氯丙嗪等(deng)磺胺類(lei)藥(yao)物同(tong)用(yong)，以免藥(yao)物成分相(xiang)互(hu)反應，引起不(bu)適癥狀。