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豬血怎么凝固起來

1、首先我們(men)把盆內加了冷水(shui)凝固的(de)鮮(xian)血(xue)塊(kuai)，用刀劃成一樣大小的(de)塊(kuai)倒入(ru)開水(shui)的(de)鍋中繼(ji)續加熱(re)然后顏色會變(bian)深。

2、接著我(wo)們在新鮮(xian)豬血(xue)中加入(ru)少量(liang)食(shi)鹽阻凝，再加入(ru)血(xue)量(liang)好(hao)幾倍的水后豬血(xue)會迅速凝固。

3、然后我們可以煮點(dian)花椒和大料的水加點(dian)鹽，等溫(wen)度降(jiang)下來倒(dao)進血里攪拌，很快豬血就會凝固成型。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆(dou)腐

1、將新鮮的豬(zhu)血和豆腐切(qie)成塊狀，然后放入開水中焯水，去除腥味。

2、在鍋中加入適量(liang)的油，放(fang)入姜(jiang)片和(he)蒜末爆香，再加入適量(liang)的鹽、雞(ji)精(jing)等(deng)調(diao)料進行調(diao)味(wei)。

3、將焯水過的豬(zhu)血(xue)和(he)豆腐放(fang)入鍋(guo)中翻(fan)炒均(jun)勻即可。

做法二：木耳豬血湯

1、豬血切塊(kuai)，木(mu)耳水發后撕成小塊(kuai)。

2、豬血與(yu)木(mu)耳(er)同(tong)放鍋(guo)中，加水，大火加熱燒(shao)開。

3、用微火燉到血塊浮(fu)起，以鹽調味即(ji)可。

做(zuo)法三：酸菜炒豬血(xue)

1、豬血切條(tiao)狀泡水(shui)瀝(li)干，韭菜洗凈(jing)切段(duan)，酸菜洗凈(jing)切絲，放入少量水(shui)泡5分鐘瀝(li)干，備(bei)用。

2、取鍋燒熱后倒入3大匙油(you)，放入蒜末爆香，加入豬血條略炒一下，再放入韭(jiu)菜段、酸菜絲及(ji)所有調味料拌炒入味即(ji)可。

豬血的功效與作用

1、預(yu)防貧血(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)中含鐵(tie)量較高，而且以血(xue)(xue)紅素鐵(tie)的形式存在，容易被(bei)人(ren)體吸收利(li)用，處于生長(chang)發育階段(duan)的兒童(tong)和(he)孕婦或哺乳期婦女(nv)多吃些有動物血(xue)(xue)的菜肴，在一(yi)定(ding)程度上(shang)可預(yu)防缺鐵(tie)性貧血(xue)(xue)。

2、補充(chong)營養：豬血里(li)含有鋅(xin)、銅等元素(su)，鋅(xin)可參與(yu)體內(nei)核酸(suan)和(he)蛋白質的合成(cheng)，可補充(chong)營養元素(su)。

豬血的食用禁忌

1、患有(you)高膽固醇(chun)血癥(zheng)，肝功(gong)能不(bu)全，高血壓，冠心病(bing)，以及近期有(you)上消化道(dao)出血疾病(bing)的患者，最好不(bu)要吃豬血。

2、對豬血(xue)過敏者不(bu)宜食(shi)用豬血(xue)。