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養生宴菜品特色

養生宴主要(yao)是以著名醫(yi)學家華佗(tuo)“以食治(zhi)病，以食養(yang)生(sheng)”為(wei)主(zhu)題，以中(zhong)(zhong)草(cao)藥為(wei)部分(fen)食材原料而設(she)計(ji)的宴(yan)席。主(zhu)要特點是(shi)以中(zhong)(zhong)草(cao)藥調味，把中(zhong)(zhong)草(cao)藥的醫(yi)藥作用蘊藏在食品之中(zhong)(zhong)，享受此宴(yan)時，在不(bu)知不(bu)覺中(zhong)(zhong)寧心安神(shen)，疾(ji)病消除，延年益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃(wei)，薏(yi)蓮魚羹，紫蘇(su)鱔絲，腰果(guo)炒(chao)蝦，八(ba)珍干絲，臘味松茸，養生雞(ji)湯，梅菜豆腐，酸菜魚頭，冬米藕圓(yuan)，砂(sha)鍋指耳，草(cao)花靈菇，鷓鴣(gu)首(shou)烏，華佗草(cao)雞(ji)。

養生宴歷史起源

養(yang)生宴起(qi)源于(yu)三國時期(qi)的神醫華(hua)佗。華(hua)佗字元化，沛(pei)國譙縣人（亳(bo)州市），生于(yu)東漢末年，即公元141年，農歷(li)九(jiu)月初九(jiu)，卒于(yu)公元(yuan)207年，終(zhong)年67歲，是東(dong)漢杰出的醫學家，時人尊(zun)為神。

華佗(tuo)少(shao)年時代，耳(er)聞(wen)目睹東(dong)漢王(wang)朝的政治腐敗，戰火，,疫(yi)病(bing)流行，百姓陷(xian)于水深火熱之(zhi)中，便絕念仕途，決心以醫濟世。沛(pei)相陳桂、太(tai)尉黃(huang)琬(wan)先后薦他為官，他都(dou)謝絕。他精研技(ji)術，行醫民間(jian)，足跡遍及黃(huang)淮各地(di)，遠至廣(guang)陵（揚州）、山(shan)陽（山(shan)東金鄉）、許都(dou)（許昌張番鄉）等地(di)，深受百姓愛戴。

華佗在醫學(xue)、醫術(shu)、醫藥上造詣精深，成就遠大，對內、外、婦(fu)、兒、五(wu)官(guan)、針(zhen)灸、養生等無(wu)不精通，對外科尤為擅長。他創用“麻沸散"給患者(zhe)全身(shen)麻醉(zui)后，做腹部大手(shou)術(shu)，是(shi)世(shi)界醫學上最早應用(yong)全身(shen)麻醉(zui)進行手(shou)術(shu)治療的(de)先(xian)驅。其次以(yi)食養身(shen)。他以(yi)為“人體欲(yu)得勞動，但不當使極爾(er)，動搖則谷氣得消，血(xue)脈(mo)流通(tong)，病不得生(sheng)，譬猶戶樞不朽(xiu)是(shi)也“。他模(mo)仿虎、鹿、熊、猿、鳥的(de)動作和姿(zi)態，創編了“五禽戲(xi)”。由于他精通(tong)健身(shen)養生(sheng)之術(shu)，所以(yi)年逾六旬，仍貌有壯容。華佗的(de)弟子吳普演練該戲(xi)，年久百(bai)余，耳聰目明(ming)，牙(ya)齒完堅(jian)。“五禽戲(xi)”既健身(shen)，又(you)醫病，是(shi)民族傳統體育對(dui)世(shi)人的(de)重(zhong)要貢獻。

華(hua)(hua)佗醫術(shu)高(gao)明、醫德(de)高(gao)尚，他不(bu)(bu)阿權貴，視(shi)名利如浮云，心(xin)系百姓，志在為(wei)民除(chu)(chu)疾。曹(cao)(cao)(cao)操(cao)本是(shi)華(hua)(hua)佗同鄉，華(hua)(hua)佗多次為(wei)曹(cao)(cao)(cao)操(cao)治頭風，每治皆愈，但難除(chu)(chu)根。曹(cao)(cao)(cao)操(cao)便(bian)強留華(hua)(hua)佗做(zuo)其侍醫，華(hua)(hua)佗不(bu)(bu)從，借故還鄉，曹(cao)(cao)(cao)操(cao)一怒之下(xia)把華(hua)(hua)佗捕(bu)人獄中。華(hua)(hua)佗意識到再也不(bu)(bu)能(neng)行醫民間，便(bian)將自己(ji)編(bian)著的醫學書稿包括五禽戲操(cao)練方法(fa)等轉(zhuan)交于(yu)獄吏(li)說“此書(shu)可(ke)治人"，但獄吏不敢接受(shou)。華佗(tuo)在極度悲憤之中，把(ba)書(shu)稿燒(shao)掉，造成(cheng)我國醫(yi)學史(shi)上(shang)無法彌補的重(zhong)大(da)損失。華佗(tuo)死后，其(qi)醫(yi)學理論和臨床技術多(duo)由其(qi)弟(di)子吳(wu)普、樊阿(a)、李(li)當之等人繼承流(liu)(liu)傳(chuan)下來。華佗(tuo)一生(sheng)行醫(yi)各地，名氣(qi)頗著，世代敬仰，其(qi)精(jing)湛的醫(yi)術和救死扶(fu)傷的故事至(zhi)今仍廣(guang)為流(liu)(liu)傳(chuan)。

安徽毫州(zhou)一帶早(zao)期就有養生(sheng)習俗，早(zao)先為華(hua)佗所創。華(hua)佗給曹(cao)操(cao)當侍醫時，見曹(cao)操(cao)日理萬(wan)機，勞累成(cheng)疾，口渴尿頻，頭昏眼花，日漸(jian)消(xiao)瘦，經(jing)過華(hua)佗的望聞問切，診斷為消(xiao)渴癥（糖尿病和高(gao)血脂(zhi)）。華(hua)佗按照自(zi)己的養生(sheng)之(zhi)道(dao)，讓御膳房做成(cheng)養生(sheng)菜肴供(gong)曹(cao)操(cao)食用。數日后(hou)曹(cao)操(cao)癥狀消(xiao)失(shi)，身體康復。

此后(hou)，曹操無論大(da)小宴請都用(yong)養生菜(cai)肴(yao)來招待客人，并謂之(zhi)“養(yang)(yang)生(sheng)御宴(yan)”。此宴(yan)在亳州比(bi)較流行，家家在來客宴(yan)請中，都(dou)必設“養(yang)(yang)身御宴(yan)”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴于2017年被中國烹飪(ren)協會認定為“中華名宴”。