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文昌全家福

#地方菜# 0 0

文昌全家福是最有名的海南文昌特色菜之一，它是文昌宴席上的第一道菜，所以又叫“頭盤菜”。全家福菜如其名，里面的食材多達十幾種，干蝦米、干魷魚、豬皮、木耳、腐竹、香菇等應有盡有，海味和肉類相牽，菜類與干果相伴，鮮貨同干貨相擁，意味著十全十美，幸福美滿。剛剛出鍋的全家福香味濃郁、色澤艷麗、讓人食指大開。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

文昌全家福怎么做

食材：熟雞(ji)肉、熟火腿、冬筍、魷(you)魚、海參、鮮(xian)蝦、香(xiang)菇、粉(fen)絲、白菜心、高湯、鹽、料(liao)酒、雞(ji)精(jing)、食用油。

步驟：1、白(bai)菜心切(qie)成方片(pian)，雞肉切(qie)片(pian)，火腿、冬筍、香(xiang)菇切(qie)成片(pian)，鮮蝦剪去須洗(xi)凈(jing)，魷魚、海參(can)摘洗(xi)干凈(jing)。

2、坐沙(sha)鍋先放(fang)入白菜、粉絲、沿著(zhu)沙(sha)鍋依(yi)次放(fang)入雞片(pian)、香菇片(pian)、冬筍片(pian)、魷(you)魚、海參(can)、火腿，中間擺入鮮蝦，再倒入肉湯撒上鹽、料酒、放(fang)小火燉，待熟(shu)透后撒入雞精即(ji)可食用。

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文昌十大名菜

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