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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散(san)養土(tu)雞，宰后脫毛(mao)洗白，大刀剁成(cheng)小塊，清水浸泡后腌制兩(liang)小時以上(shang)。

2、將麥面和成糊(hu)(hu)狀，加入各種調料，佐以食(shi)鹽(yan)、香油、蔥(cong)花(hua)等，拌(ban)以面粉糊(hu)(hu)了雞肉。

3、白面(mian)搟成面(mian)片攤開來，將洋芋切成小丁，加入調料拌(ban)勻，平鋪在(zai)面(mian)皮上(shang)，面(mian)皮邊上(shang)卷起圍(wei)堵一圈，避免湯(tang)汁(zhi)流(liu)失，再將雞肉均勻放置在(zai)洋芋丁上(shang)，入鍋蒸一個多小時出鍋，香(xiang)味撲鼻(bi)，令人垂涎欲(yu)滴(di)。

雞肉的功效與作用

1、中(zhong)醫認為，雞(ji)肉有溫中(zhong)益氣、補虛填精、健脾(pi)胃、活血脈、強筋(jin)骨的功(gong)效。雞(ji)肉對(dui)營養不(bu)良、畏寒(han)怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等有食(shi)療作用。

2、雞肉含有(you)(you)對人體生(sheng)長發育有(you)(you)重要作用的磷脂(zhi)(zhi)(zhi)類，是(shi)中國人膳食結構中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和(he)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)的重要來源之一(yi)。而且(qie)含有(you)(you)較多的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)-亞(ya)油酸(suan)和(he)亞(ya)麻酸(suan)，能夠降低人體對健(jian)康不利的低密度脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)膽固(gu)醇的含量，有(you)(you)保護(hu)心血管(guan)的作用。

3、雞肉也是磷、鐵(tie)、銅和鋅的良好來源(yuan)，并(bing)且富含豐富的維(wei)生(sheng)素(su)B12、維(wei)生(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)D和維(wei)生(sheng)素(su)K等。而(er)且雞肉的消化率高，容易(yi)被人體(ti)吸收利(li)用(yong)(yong)，有(you)增強體(ti)力、強壯身體(ti)的作(zuo)用(yong)(yong)。