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基本介紹

夏(xia)威夷(yi)產的科納(Kona)咖啡(fei)豆具有最完美的外表，它(ta)的果實異(yi)常飽滿(man)，而且光(guang)澤鮮亮。

咖啡的口(kou)味濃郁芳(fang)香，并帶有肉桂(gui)香料的味道，酸度也較均衡(heng)適度。

夏威夷(yi)咖啡(fei)是美國(guo)50個州中(zhong)所出產的(de)唯(wei)一頂級品種，美國(guo)本(ben)土自然是其最大的(de)市(shi)場。

生存環境

科(ke)納(na)咖(ka)啡，種植(zhi)在(zai)夏威(wei)夷西南岸、毛(mao)那羅阿火山上的斜坡上。就風味(wei)來說，科(ke)納(na)咖(ka)啡豆比較接(jie)近中(zhong)美洲咖(ka)啡，而不(bu)像印尼咖(ka)啡。它的平(ping)均品質(zhi)很高，處理(li)得(de)很仔細，質(zhi)感(gan)中(zhong)等(deng)，酸味(wei)不(bu)錯(cuo)，有非常(chang)豐富(fu)的味(wei)道，而且(qie)新鮮的科(ke)納(na)咖(ka)啡就很香。

科(ke)納咖(ka)啡豆豆形平均整齊，具有強烈(lie)的(de)(de)(de)酸(suan)味和甜味，口(kou)感濕(shi)順、滑潤。因為生(sheng)長在火山之(zhi)上，同時有高密度(du)的(de)(de)(de)人(ren)工培(pei)育(yu)農藝，因此(ci)每(mei)粒豆子可(ke)說是(shi)嬌(jiao)生(sheng)慣養的(de)(de)(de)“大家閨秀(xiu)”，標致、豐腴并有嬰孩般嬌(jiao)艷的(de)(de)(de)膚質。

盡管夏(xia)威(wei)夷經(jing)常受到(dao)龍卷風(feng)的影響(xiang)，但(dan)是氣(qi)候條(tiao)件對咖啡種(zhong)植業來說確(que)實非常適宜的。這里(li)有充足的降雨(yu)和陽光，又(you)無霜害(hai)之憂。除此(ci)而外，還有一種(zhong)被稱(cheng)為“免費陰涼”的奇特自然現象。

在多數日(ri)子里，大約(yue)下(xia)午(wu)2點左(zuo)右，天(tian)空便會浮現出朵朵白云，為(wei)咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上(shang)是如此優(you)越的自然條件使得科納地(di)區的阿拉比(bi)卡(ka)咖啡產量(liang)比(bi)世界上(shang)其它任何種植園的都高，而且一直保持著高質量(liang)，獨特的成長(chang)及(ji)氣候環境造就了更為(wei)濃(nong)郁的咖啡口味。

但令咖(ka)啡迷們(men)遺憾的(de)(de)是，只(zhi)有大約1400公頃的(de)(de)地方出產科(ke)納(na)咖(ka)啡。而且由于(yu)夏威夷(yi)的(de)(de)收(shou)入(ru)水平高，觀光客(ke)又多(duo)，科(ke)納(na)咖(ka)啡的(de)(de)售價(jia)極其昂貴，甚至(zhi)連“綜(zong)合科(ke)納(na)”（kona blend，科(ke)納(na)豆(dou)的(de)(de)含量不超過5%）都(dou)有人(ren)賣。鄰近的(de)(de)島嶼如茂宜(yi)（maui）、卡瓦(wa)宜(yi)（kauai）、摩洛開（molokai）也紛(fen)紛(fen)開始商業化種植咖(ka)啡了。

品質特點

真正的(de)夏(xia)威夷科納(na)咖啡帶有(you)焦糖般的(de)甜(tian)味，讓人(ren)享受獨特(te)的(de)快意，引人(ren)慢(man)慢(man)進入品嘗咖啡的(de)超(chao)然(ran)狀態。

真正的(de)科納(na)咖啡(fei)確實是(shi)世間珍品，不易找到。最(zui)佳的(de)科納(na)咖啡(fei)分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(NumberOne)。

這三等咖(ka)啡在莊園和自然條件下都(dou)有出產(chan)。市面(mian)上(shang)大多數自稱(cheng)為“科納(na)”的(de)咖(ka)啡只(zhi)含有不到5%的(de)真正夏(xia)威夷(yi)科納(na)咖(ka)啡。在美國(guo)還可找到另外一種不錯的(de)夏(xia)威夷(yi)咖(ka)啡——夏(xia)威夷(yi)卡伊農場咖(ka)啡(KaiFarms)。

產品風味

柔滑、濃香，具有誘人的堅果(guo)香味。

烘烤方法

輕(qing)度到(dao)中(zhong)度烘(hong)烤。