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熏羊頭制作方法

挪威人(ren)會(hui)選(xuan)擇(ze)幾頭活蹦(beng)亂(luan)跳的羊(yang)(yang)，將腦(nao)袋整個(ge)割下來(lai)，然后(hou)去(qu)毛(mao)。挪威人(ren)去(qu)羊(yang)(yang)毛(mao)的辦法非常粗暴，就是(shi)直接用剪刀剪下來(lai)，完全弄不干(gan)凈(jing)。之后(hou)呢就直接把羊(yang)(yang)頭掛在火上烤，一般是(shi)沒有煙的炭火，這(zhe)時(shi)候沒有弄干(gan)凈(jing)的羊(yang)(yang)毛(mao)就會(hui)被烤掉。等羊(yang)(yang)頭變成(cheng)(cheng)了褐色(se)，可以(yi)取下來(lai)，把羊(yang)(yang)頭鋸(ju)成(cheng)(cheng)兩(liang)半取出(chu)腦(nao)子來(lai)，往里面(mian)灌滿鹽腌制一陣子。不要(yao)以(yi)為經(jing)過這(zhe)幾道工藝就好了，在吃的時(shi)候，羊(yang)(yang)頭還要(yao)被拿出(chu)來(lai)煮3個(ge)小時左右(you)，把鹽全(quan)部煮出來才(cai)能吃。

熏羊頭的文化傳統

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當時，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖說是窮人的(de)食物，但一(yi)般奴(nu)隸也(ye)是吃不上(shang)的(de)，只有變(bian)為自由人后，出去攻(gong)城略地(di)、搶(qiang)奪財(cai)產，變(bian)成人人敬(jing)畏的(de)武士才能夠吃上(shang)這(zhe)一(yi)美味。挪(nuo)威當地(di)就有不少民間(jian)傳(chuan)說，講一(yi)些嘴饞的(de)奴(nu)隸，因(yin)為想吃上(shang)這(zhe)道熏羊頭而努力變(bian)成一(yi)個自由人，最(zui)后參加(jia)戰(zhan)爭成為英雄。

而隨著如今挪威人(ren)的(de)富有(you)與文明的(de)興起，熏羊頭依然是(shi)(shi)挪威人(ren)重大(da)場(chang)合中會出(chu)現的(de)大(da)菜，他們(men)用此時刻(ke)提醒自己，曾是(shi)(shi)維京海盜(dao)的(de)后代，在挪威人(ren)眼中，當海盜(dao)并不是(shi)(shi)什么可恥的(de)事情(qing)，反而因為勇(yong)猛、強壯會被人(ren)們(men)稱頌，他們(men)的(de)口號一定是(shi)(shi)，我是(shi)(shi)海盜(dao)我驕傲。