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涼拌羊尾筍需要先煮過嗎

羊尾筍(sun)(sun)干在(zai)制(zhi)作(zuo)過程中已經煮熟了(le)，所(suo)以在(zai)做涼拌羊尾筍(sun)(sun)時(shi)不需(xu)要(yao)再煮，只需(xu)要(yao)用水多次浸泡清洗掉鹽(yan)分即可。羊尾筍(sun)(sun)是由雷筍(sun)(sun)或者龍須竹(zhu)筍(sun)(sun)加工而(er)成，用水煮熟，用大量的鹽(yan)腌制(zhi)，每支(zhi)筍(sun)(sun)長(chang)約(yue)15-20厘米(mi)，色澤潔(jie)白，外形很像羊尾，所(suo)以稱之為羊尾筍(sun)(sun)。

涼拌羊尾筍的做法

食材：

腌制羊尾筍3棵、麻油、蒜瓣(ban)1-2瓣(ban)、味精、小蔥、米(mi)醋(cu)、白糖。

做法：

1、羊尾筍整根撕成小碎條(tiao)，用清水將鹽巴沖洗趕凈，然后置(zhi)于純凈水中。

2、蒜瓣剁(duo)成(cheng)蒜泥，小蔥切(qie)成(cheng)蔥花。

3、將浸(jin)好的(de)羊尾(wei)筍，擰干(gan)水(shui)分，置于一(yi)個大點(dian)(dian)容器里(li)，同時放入蒜(suan)泥(ni)，一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)的(de)味精、米醋、白糖和麻(ma)油，一(yi)起拌均勻(yun)；

4、裝盤，蔥花點綴即可(ke)。

涼拌羊尾筍冷藏可以放多久

涼(liang)拌羊尾筍在冰箱里(li)放置時(shi)間一般不超過(guo)8—10個(ge)小(xiao)時(shi)，如果超過(guo)就應該算隔夜(ye)菜了。食用隔夜(ye)菜可能會造成胃腸疾病、患癌風險(xian)增(zeng)加等危害。