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蔥油羊尾筍介紹

就是用(yong)少許蔥(cong)油(you)(you)(you)(you)炒(chao)(chao)一(yi)下，因為用(yong)涼開水浸(jin)泡，直接涼拌，總沒(mei)有下油(you)(you)(you)(you)鍋炒(chao)(chao)一(yi)炒(chao)(chao)比較能高溫消毒(du)一(yi)下，讓人(ren)吃得更放(fang)心(xin)(xin)，天氣(qi)轉涼，這樣(yang)用(yong)油(you)(you)(you)(you)炒(chao)(chao)一(yi)炒(chao)(chao)，加點(dian)蔥(cong)花，淋(lin)點(dian)蒸魚(yu)豉(chi)油(you)(you)(you)(you)或者醬油(you)(you)(you)(you)調味(wei)，非常香(xiang)。這樣(yang)的咸筍(sun)丁，已基(ji)本沒(mei)有咸味(wei)，只靠那一(yi)點(dian)蒸魚(yu)豉(chi)味(wei)調味(wei)，極(ji)香(xiang)，因為炒(chao)(chao)制過，吃著也更放(fang)心(xin)(xin)。

蔥油羊尾筍的家常做法

主(zhu)料(liao)：羊(yang)尾筍(sun)一盤

輔料：小蔥2根，油20克，醬油或蒸魚豉油10克

做法：

1、農家自制的羊尾筍，顏色有點黃，不是市場(chang)買來的那么白，但是極嫩，選的都是嫩尖。

2、把羊(yang)尾筍洗去表(biao)面的鹽粒，撕(si)成細(xi)條，放在大碗里，用冷水(shui)浸泡，這中間隔半小(xiao)時換一次水(shui)，2個小(xiao)時就(jiu)能把鹽分都泡淡，如果不換水(shui)，放多(duo)久都是咸(xian)(xian)的，因為水(shui)是咸(xian)(xian)的。

3、把完全浸(jin)泡淡的(de)羊尾筍(sun)擠(ji)干水份，切(qie)(qie)成小粒，小蔥洗(xi)凈切(qie)(qie)成蔥粒備用。

4、熱鍋里(li)加少許油，爆香蔥白，下入(ru)筍丁(ding)翻(fan)炒

5、炒出香味后，倒入一(yi)勺蒸魚豉油(you)，這種(zhong)不太咸(xian)，如果放(fang)醬油(you)，那就略放(fang)少一(yi)點。

6、不(bu)斷的翻炒(chao)2分鐘，翻炒(chao)出香(xiang)味(wei)

7、撒上綠(lv)蔥花翻(fan)拌均勻就可以(yi)出鍋了(le)。