1、增強體力
因為豬心中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，而(er)蛋(dan)白質(zhi)是人體(ti)內組織(zhi)和(he)蛋(dan)白酶(mei)的(de)合成原(yuan)料，能夠補充大(da)量的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)氨基(ji)酸，從而(er)促進組織(zhi)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)合成，達到(dao)增強體(ti)力的(de)功(gong)效(xiao)。
2、保護骨骼
因為豬(zhu)心中含有豐富的磷(lin)，鉀(jia)，鈉等元素，能(neng)夠(gou)很好的保護骨骼，還能(neng)夠(gou)讓新陳代謝保持正(zheng)常，讓心肌功能(neng)正(zheng)常。
3、養心補血
豬(zhu)心含有蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生(sheng)素C以及煙酸等。對(dui)加強(qiang)心(xin)肌(ji)(ji)營養，增強(qiang)心(xin)肌(ji)(ji)收縮力有很大作用。
4、安神定驚
豬心(xin)味甘、咸，性(xing)平，歸心(xin)經，有很好(hao)的養心(xin)安神的作用(yong)，尤適宜心(xin)虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失(shi)眠多夢等癥。
材料：豬心500克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克(ke)，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊(kuai)，高湯，醬油(you)100克(ke)，精(jing)鹽150克，白糖150克，味精100克。
做法：
1、將(jiang)豬心去凈(jing)(jing)血塊，沖洗干(gan)凈(jing)(jing)，放入開水中稍(shao)燙一下，撈出備用。
2、坐鍋點(dian)火燒熱，放(fang)入(ru)白糖，加(jia)入(ru)少許(xu)水，用小火慢慢熬(ao)煮至暗紅色(se)，再加(jia)入(ru)500克(ke)水煮沸(fei)，待涼(liang)制成糖(tang)色。
3、坐鍋點火燒熱(re)，將醬(jiang)料(liao)包放(fang)入老湯中(zhong)燒開，再加入糖色、醬(jiang)油、精鹽(yan)、味精調(diao)勻，制成(cheng)醬(jiang)湯待用。
4、將豬心放入醬湯中，以小(xiao)火醬50分(fen)鐘，然后關(guan)火再(zai)燜20分鐘。
5、將豬(zhu)心撈(lao)出后(hou)晾涼(liang)，切片擺盤即(ji)可(ke)。
材料：豬心500克，豆豉20克，大(da)蔥10克，姜5克，醬油5克，香油10克(ke)
做法：
1、將(jiang)豬心沖洗干凈，切片，放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋(guo)中注清(qing)水，加豆豉煮10分鐘。
3、將(jiang)豬心片倒入豆(dou)豉鍋中，中火(huo)煮至熟透后撈出加蔥白、生(sheng)姜、醬油、香油拌勻，裝盤即成。
材料：豬心500克，芹菜(cai)200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蒜5克，鹽3克，小蔥5克，白蘿卜10克。
做法：
1、將豬心去脂膜，洗凈，放(fang)至足(zu)量的清水(shui)中煮；
2、豬(zhu)心煮到(dao)九成熟時(shi)，加細鹽、味精、小蔥(cong)等(deng)，以(yi)去腥味；
3、熟豬心，取出，涼(liang)后剖開切(qie)成薄片，放在盤中；
4、芹菜(cai)去葉留莖，切成小(xiao)段，用開水焯透(tou)；
5、將大蒜剝去(qu)蒜衣，洗(xi)凈，拍(pai)碎剁成泥(ni)備用；
6、芹菜莖放在豬心片上，放入各種(zhong)調料拌勻即成(cheng)。
材料：豬心250克(ke)，桂(gui)圓30克(ke)，精鹽2小匙，味(wei)精1小匙。
做法：
1、將豬(zhu)心剪開(kai)，切(qie)掉白色部分(fen)，洗(xi)凈，切(qie)成薄片；將桂圓(yuan)剝(bo)皮(pi)，洗(xi)凈；
2、將豬心片與桂圓一同放(fang)入砂鍋內，先用大火(huo)煮沸，再用小火(huo)燉至豬心熟(shu)爛(lan)，放(fang)入調料即可。
材料：豬心1個，蓮子60克，太(tai)子參30克(ke)
做法：
1、豬心、蓮(lian)子(zi)(zi)、太子(zi)(zi)參洗凈。
2、把全部(bu)用(yong)料放入鍋內，加清(qing)水適量(liang)，武(wu)火(huo)煮(zhu)沸后，文火(huo)煲2小時，調味即可，
材料：豬心400克，當歸10克，黑豆200克，干(gan)香(xiang)菇(gu)20克，大(da)蔥(cong)5克，大蒜5克，姜5克
做法：
1、將豬心切成兩(liang)塊，洗凈(jing)后(hou)再用熱水燙過(guo)。
2、蔥、姜洗凈，蔥切段(duan)，姜切片。
3、大蒜(suan)去皮洗(xi)凈(jing)。
4、將燙過(guo)的豬(zhu)心加水煮(zhu)，放(fang)半條蔥條、少許(xu)姜(jiang)及大蒜，再放(fang)浸(jin)好的黑豆，以文火煮(zhu)1小時(shi)。
5、當歸放入豬(zhu)心(xin)湯(tang)內。
6、最后放入香菇，用中火煮半小(xiao)時便可
材料：豬心200克，枸杞200克，花(hua)生油10克，生粉3克，味精2克，姜絲3克，鹽5克(ke),
做法：
1、將(jiang)整粒的(de)豬心洗凈，再用溫水浸泡10分鐘。
2、把豬(zhu)心切開，清除(chu)腔內殘余，飛水，洗凈，把材料放進豬(zhu)心，放入瓦煲內。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子。放入(ru)有(you)適量水
4、煮2小時即可。
材料：豬心1個，紅棗15克，茯苓15克，遠(yuan)志5克，味精、精鹽各適量(liang)。
做法：
1、先將豬(zhu)心剖開(kai)，洗干(gan)凈。
2、茯苓、紅棗、遠(yuan)志(zhi)用(yong)細(xi)紗布(bu)袋(dai)裝好，用(yong)繩子扎緊。
3、布袋同豬心(xin)一起放入砂鍋，加水(shui)適量(liang)，用大火燒開(kai)，撇去表(biao)面的浮沫。
4、改用(yong)小火慢燉，至豬心熟(shu)透(tou)后，加少(shao)許精鹽、味(wei)精調味(wei)即成。
詩酒趁年華
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