1、增強體力
因為豬心中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質(zhi),而(er)蛋(dan)白質(zhi)是人體(ti)內組織(zhi)和(he)蛋(dan)白酶(mei)的(de)合成原(yuan)料,能夠補充大(da)量的(de)蛋(dan)白質(zhi)和(he)氨基(ji)酸,從而(er)促進組織(zhi)中(zhong)(zhong)蛋(dan)白質(zhi)的(de)合成,達到(dao)增強體(ti)力的(de)功(gong)效(xiao)。
2、保護骨骼
因為豬(zhu)心中含有豐富的磷(lin),鉀(jia),鈉等元素,能(neng)夠(gou)很好的保護骨骼,還能(neng)夠(gou)讓新陳代謝保持正(zheng)常,讓心肌功能(neng)正(zheng)常。
3、養心補血
豬(zhu)心含有蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生(sheng)素C以及煙酸等。對(dui)加強(qiang)心(xin)肌(ji)(ji)營養,增強(qiang)心(xin)肌(ji)(ji)收縮力有很大作用。
4、安神定驚
豬心(xin)味甘、咸,性(xing)平,歸心(xin)經,有很好(hao)的養心(xin)安神的作用(yong),尤適宜心(xin)虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失(shi)眠多夢等癥。
材料:豬心500克,八角2粒,陳皮3克,茴香10克,草果3克(ke),肉蔻8克,香葉3克,蔥2棵,姜1塊(kuai),高湯,醬油(you)100克(ke),精(jing)鹽150克,白糖150克,味精100克。
做法:
1、將(jiang)豬心去凈(jing)(jing)血塊,沖洗干(gan)凈(jing)(jing),放入開水中稍(shao)燙一下,撈出備用。
2、坐鍋點(dian)火燒熱,放(fang)入(ru)白糖,加(jia)入(ru)少許(xu)水,用小火慢慢熬(ao)煮至暗紅色(se),再加(jia)入(ru)500克(ke)水煮沸(fei),待涼(liang)制成糖(tang)色。
3、坐鍋點火燒熱(re),將醬(jiang)料(liao)包放(fang)入老湯中(zhong)燒開,再加入糖色、醬(jiang)油、精鹽(yan)、味精調(diao)勻,制成(cheng)醬(jiang)湯待用。
4、將豬心放入醬湯中,以小(xiao)火醬50分(fen)鐘,然后關(guan)火再(zai)燜20分鐘。
5、將豬(zhu)心撈(lao)出后(hou)晾涼(liang),切片擺盤即(ji)可(ke)。
材料:豬心500克,豆豉20克,大(da)蔥10克,姜5克,醬油5克,香油10克(ke)
做法:
1、將(jiang)豬心沖洗干凈,切片,放入沸水中焯一下撈出。
2、鍋(guo)中注清(qing)水,加豆豉煮10分鐘。
3、將(jiang)豬心片倒入豆(dou)豉鍋中,中火(huo)煮至熟透后撈出加蔥白、生(sheng)姜、醬油、香油拌勻,裝盤即成。
材料:豬心500克,芹菜(cai)200克,醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克。
做法:
1、將豬心去脂膜,洗凈,放(fang)至足(zu)量的清水(shui)中煮;
2、豬(zhu)心煮到(dao)九成熟時(shi),加細鹽、味精、小蔥(cong)等(deng),以(yi)去腥味;
3、熟豬心,取出,涼(liang)后剖開切(qie)成薄片,放在盤中;
4、芹菜(cai)去葉留莖,切成小(xiao)段,用開水焯透(tou);
5、將大蒜剝去(qu)蒜衣,洗(xi)凈,拍(pai)碎剁成泥(ni)備用;
6、芹菜莖放在豬心片上,放入各種(zhong)調料拌勻即成(cheng)。
材料:豬心250克(ke),桂(gui)圓30克(ke),精鹽2小匙,味(wei)精1小匙。
做法:
1、將豬(zhu)心剪開(kai),切(qie)掉白色部分(fen),洗(xi)凈,切(qie)成薄片;將桂圓(yuan)剝(bo)皮(pi),洗(xi)凈;
2、將豬心片與桂圓一同放(fang)入砂鍋內,先用大火(huo)煮沸,再用小火(huo)燉至豬心熟(shu)爛(lan),放(fang)入調料即可。
材料:豬心1個,蓮子60克,太(tai)子參30克(ke)
做法:
1、豬心、蓮(lian)子(zi)(zi)、太子(zi)(zi)參洗凈。
2、把全部(bu)用(yong)料放入鍋內,加清(qing)水適量(liang),武(wu)火(huo)煮(zhu)沸后,文火(huo)煲2小時,調味即可,
材料:豬心400克,當歸10克,黑豆200克,干(gan)香(xiang)菇(gu)20克,大(da)蔥(cong)5克,大蒜5克,姜5克
做法:
1、將豬心切成兩(liang)塊,洗凈(jing)后(hou)再用熱水燙過(guo)。
2、蔥、姜洗凈,蔥切段(duan),姜切片。
3、大蒜(suan)去皮洗(xi)凈(jing)。
4、將燙過(guo)的豬(zhu)心加水煮(zhu),放(fang)半條蔥條、少許(xu)姜(jiang)及大蒜,再放(fang)浸(jin)好的黑豆,以文火煮(zhu)1小時(shi)。
5、當歸放入豬(zhu)心(xin)湯(tang)內。
6、最后放入香菇,用中火煮半小(xiao)時便可
材料:豬心200克,枸杞200克,花(hua)生油10克,生粉3克,味精2克,姜絲3克,鹽5克(ke),
做法:
1、將(jiang)整粒的(de)豬心洗凈,再用溫水浸泡10分鐘。
2、把豬(zhu)心切開,清除(chu)腔內殘余,飛水,洗凈,把材料放進豬(zhu)心,放入瓦煲內。
3、蓋(gai)上蓋(gai)子。放入(ru)有(you)適量水
4、煮2小時即可。
材料:豬心1個,紅棗15克,茯苓15克,遠(yuan)志5克,味精、精鹽各適量(liang)。
做法:
1、先將豬(zhu)心剖開(kai),洗干(gan)凈。
2、茯苓、紅棗、遠(yuan)志(zhi)用(yong)細(xi)紗布(bu)袋(dai)裝好,用(yong)繩子扎緊。
3、布袋同豬心(xin)一起放入砂鍋,加水(shui)適量(liang),用大火燒開(kai),撇去表(biao)面的浮沫。
4、改用(yong)小火慢燉,至豬心熟(shu)透(tou)后,加少(shao)許精鹽、味(wei)精調味(wei)即成。