扁玉(yu)螺(luo)為我國沿海常見的種類，北(bei)(bei)方(fang)多于南(nan)方(fang)，此(ci)外(wai)，在日(ri)本(ben)北(bei)(bei)海道(dao)南(nan)部至九州(zhou)、朝(chao)鮮(xian)半島、菲(fei)律賓、澳大利(li)亞以及印(yin)度洋的阿曼灣等地也有分布(bu)。
扁玉(yu)螺(luo)貝殼(ke)呈半球形(xing)(xing)，堅厚(hou)，背(bei)腹扁而(er)寬。殼(ke)頂(ding)低矮，螺(luo)旋部(bu)較短，體(ti)螺(luo)層寬度突然加大(da)。殼(ke)面光滑無肋，生(sheng)長紋明顯(xian)(xian)。殼(ke)面呈淡黃(huang)褐(he)色，殼(ke)頂(ding)為紫褐(he)色，基(ji)部(bu)為白色。在每一(yi)螺(luo)層的(de)(de)(de)縫合(he)線下方有(you)一(yi)條彩虹樣的(de)(de)(de)褐(he)色色帶。殼(ke)口(kou)卵圓形(xing)(xing)，外唇(chun)薄，呈弧形(xing)(xing)；內唇(chun)滑層較厚(hou)，中部(bu)形(xing)(xing)成與(yu)臍相連接的(de)(de)(de)深(shen)褐(he)色胼胝，其上(shang)有(you)一(yi)明顯(xian)(xian)的(de)(de)(de)溝(gou)痕，臍孔大(da)而(er)深(shen)。厴角質(zhi)，黃(huang)褐(he)色。
扁玉螺生活于潮間帶至水深(shen)50m的沙和泥(ni)沙質的海底(di)，通常在(zai)低潮區(qu)至10m左(zuo)右(you)水深處生(sheng)活(huo)，常潛(qian)入底內獵(lie)取其他貝類為食，約在8-9月產(chan)卵，卵群和細沙粘(zhan)成圍領狀。
扁玉螺具(ju)有高蛋(dan)白低脂肪的特征，扁玉螺蛋(dan)白質總含量(以(yi)濕質量計(ji))為19.34%，包括(kuo)常見(jian)的18種氨基酸，其中8種人體(ti)必(bi)需氨(an)基(ji)酸齊全，占(zhan)氨(an)基(ji)酸總(zong)含量的(de)33.93%，扁玉螺(luo)中(zhong)的4種(zhong)鮮味氨基酸(suan)含量(liang)豐富，占氨基酸(suan)總量(liang)將近(jin)40%，氨基(ji)酸比值系數分為(wei)51.59，軟體部分脂肪酸(suan)以不飽和脂肪酸(suan)為(wei)主(含量超(chao)過60%)，其(qi)中(zhong)二(er)十(shi)碳五(wu)烯酸+二十(shi)二碳六稀酸(EPA+DHA)接(jie)近20%;軟體部(bu)分K含量最高，其次為(wei)Mg;微量元素中Fe含(han)量(liang)最高，其次為Zn，扁玉螺(luo)的Zn與Cu質(zhi)量(liang)比為3.39，Zn與Fe質量比為0.33，Cu、Fe、Zn的(de)比值(zhi)較(jiao)為合理。扁玉螺(luo)是營養價(jia)值(zhi)較(jiao)高的(de)海水經濟貝(bei)類(lei)，具有很高的(de)食用價(jia)值(zhi)及廣闊(kuo)的(de)養殖(zhi)前景和市場(chang)開發潛力。
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