普洛賽克基本介紹

在18世紀晚期(qi)，意大利北部威尼(ni)托（Veneto）產(chan)區的特雷維(wei)索（Treviso）就(jiu)有(you)多個(ge)品種被叫做普洛賽(sai)克（Prosecco），這個名字可能(neng)來源于(yu)當地一個叫“Prosecco”的村莊。現在普洛賽克(ke)也(ye)被稱作“圓普洛賽克(ke)”（Prosecco Tondo），“長(chang)普洛賽克”（Prosecco Lungo）是(shi)該品種的克隆株。

DNA研究顯示維托(tuo)斯卡（Vitovska）是普洛賽克與白(bai)瑪爾維薩（Malvasia Bianca）自(zi)然雜交的(de)品(pin)種，普洛(luo)賽克與赤(chi)霞珠（Cabernet Sauvignon）雜(za)交還可得(de)到(dao)曼(man)佐尼品種（Incrocio Mmanzoni 2.15）。

值得注(zhu)意的(de)是，2009年普(pu)洛賽克DOC產區范圍(wei)擴大，這個(ge)品種的官方名字被(bei)更改為歌蕾拉（Glera），而“普洛賽克”則被定為(wei)原產(chan)地名(ming)。但(dan)實際上這個變(bian)更令人容(rong)易產(chan)生誤解：歌蕾拉其(qi)實是里雅斯(si)特市（Trieste）多(duo)個(ge)獨特(te)品種的總稱，而且(qie)多(duo)指(zhi)長普羅賽克。

普洛賽克生長與分布

在(zai)意大利(li)(li)東北部(bu)威尼托，普(pu)洛賽克是種植最廣(guang)泛(fan)的(de)品種之一，主(zhu)要(yao)分布于特雷維索省，在(zai)科內利(li)(li)亞(ya)諾(nuo)（Conegliano）和瓦(wa)爾多比亞得內（Valdobbiadene）之間，普洛賽克在(zai)該省(sheng)的種植面積為10,000公頃。

普洛(luo)賽克(ke)在(zai)意大利主要用來釀造起泡酒，其中廉(lian)價(jia)起泡酒的(de)年(nian)產量為1億3千(qian)萬升，高(gao)品質(zhi)酒(jiu)可(ke)達到(dao)100萬瓶。用該(gai)品(pin)種(zhong)釀造的酒款酒體輕盈，散發(fa)著檸(ning)檬和花(hua)的香味。普洛賽克可以釀造靜止葡萄酒，酒款風格可以是(shi)(shi)干型也(ye)可以是(shi)(shi)甜型。

除了意(yi)大(da)利(li)，普洛(luo)賽克在斯(si)洛(luo)文(wen)尼亞(ya)（Slovenia）、阿(a)根(gen)廷和澳大(da)利亞也有少量(liang)種(zhong)植。

普洛賽克形態及特征

普洛賽克品種比較中性，帶(dai)(dai)有花的(de)(de)(de)芳(fang)香(xiang)(xiang)和香(xiang)(xiang)料氣(qi)息(xi)，用(yong)其(qi)釀制的(de)(de)(de)葡萄酒特點鮮明，帶(dai)(dai)有明顯的(de)(de)(de)梨子、蘋(pin)果和其(qi)他白(bai)色水(shui)果的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)氣(qi)，暗含白(bai)花氣(qi)息(xi)，余(yu)味清(qing)(qing)爽芳(fang)香(xiang)(xiang)。該品種通常用(yong)于(yu)釀造清(qing)(qing)新(xin)舒適的(de)(de)(de)起泡酒，使用(yong)“查馬”法（罐內二次發酵法）進行第二次自(zi)(zi)然(ran)發酵，釀出的起泡(pao)葡(pu)萄酒十(shi)分出色。普(pu)洛塞克起泡(pao)酒不需(xu)要(yao)長時間的瓶內陳釀，更(geng)加突出了葡(pu)萄的自(zi)(zi)然(ran)水果風味。

典型香氣：花香、香料。

普洛賽克生活習性

普(pu)洛賽克葡萄品種成熟(shu)期較晚，在十(shi)月中旬左右成熟(shu)，易(yi)(yi)受(shou)白粉病(bing)和霜(shuang)霉病(bing)侵襲，易(yi)(yi)發生成熟(shu)不均的現(xian)象(xiang)，夏季干旱還會影響果(guo)實成熟(shu)。