鴿籠白基本介紹

鴿籠(long)白(bai)葡萄是(shi)(shi)白(bai)高維(wei)斯及(ji)白(bai)詩南自然雜交的(de)(de)(de)后代，是(shi)(shi)一種釀酒白(bai)葡萄品種。鴿籠(long)白(bai)果穗(sui)小，圓錐形(xing)，果粒著生中等緊，粒中，橢圓形(xing)，淺黃色，為釀造白(bai)蘭地(di)的(de)(de)(de)良種，用鴿籠(long)白(bai)釀制的(de)(de)(de)葡萄酒酒體圓潤，酸(suan)度適(shi)(shi)中，香(xiang)氣濃郁，適(shi)(shi)合在(zai)年輕時(shi)飲用，更能顯(xian)出它的(de)(de)(de)活(huo)潑、開胃和誘人的(de)(de)(de)水(shui)果香(xiang)氣，經常(chang)用來和霞多麗或是(shi)(shi)長相思進(jin)行混合調配，也被用來釀造當地(di)便(bian)宜的(de)(de)(de)餐酒，酒體輕盈，帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)花(hua)香(xiang)氣息(xi)，口感清爽。

鴿籠白生長與分布

1、法國

2009年，鴿籠白在法國的種植面積為7,790公頃(qing)，是(shi)法國第(di)七大最(zui)為(wei)廣泛種(zhong)植的白(bai)葡萄品種(zhong)。該品種(zhong)在法國西南(nan)部更受推崇，比如朗格多克（Languedoc）的部分地區。一直以來，鴿籠白都是干(gan)邑(yi)和雅文邑(yi)（Armagnac）的干(gan)型基酒原料之一。此外，鴿(ge)籠白也被(bei)用來(lai)釀造當(dang)地便宜的餐(can)酒，如加斯科涅丘（Cotes de Gascogne）地區餐酒，酒體輕盈，帶有淡淡的花香氣息(xi)，口感清爽(shuang)。

2、美國

20世紀70年代，鴿籠白在(zai)法國的種植面積銳減；但同時期，其在(zai)美國加利福尼亞州（California）卻聲名鵲起。該品種在美國(guo)被稱為(wei)“法國(guo)鴿籠白(bai)”（French Colombard），曾一(yi)度是美國(guo)最(zui)廣泛種(zhong)植的(de)白葡萄(tao)品種(zhong)。21世紀(ji)中期，鴿籠白熱(re)度(du)逐漸褪去，但總種(zhong)植面積仍遠(yuan)高于法國——10,508公頃，廣泛分布于德克薩斯州（Texas）、弗吉利亞州（Virginia）、亞拉巴(ba)馬州（Alabama）和(he)亞(ya)利桑(sang)那州(zhou)（Arizona）。

在美(mei)國，由于氣候(hou)更為炎熱干燥(zao)，鴿籠白不易受真(zhen)菌(jun)感染，產量極高(gao)——每公頃產量達8-13噸。該品種常被用于白(bai)葡(pu)萄酒(jiu)混釀(niang)，使用不銹鋼桶進行(xing)發酵，釀(niang)造(zao)出來的葡(pu)萄酒(jiu)酸度極佳，清新(xin)易(yi)飲。

3、其他地區

此外，鴿籠白在南(nan)非(fei)、澳大(da)利(li)亞和以色(se)列也有種(zhong)植(zhi)。在南(nan)非(fei)，該品種(zhong)的種(zhong)植(zhi)面(mian)積為11,877公頃（2008年），常與(yu)白詩南(nan)或霞(xia)多麗(li)（Chardonnay）混(hun)釀，口(kou)感十分爽脆(cui)。澳(ao)大利亞有2,669公(gong)頃的(de)土地種植著鴿籠白，主要集中在(zai)氣候炎熱的(de)河地（Riverland）、濱海沿岸(an)（Riverina）和墨(mo)累河岸地區（Murray Darling）。

鴿籠白形態及特征

鴿(ge)籠白嫩梢與幼葉均為黃綠色(se)，一年(nian)生(sheng)(sheng)枝黃褐色(se)，成齡葉片中，心(xin)臟形，葉柄洼矢形，秋(qiu)葉黃色(se)，兩性花，果(guo)穗小，圓錐(zhui)形，果(guo)粒著(zhu)生(sheng)(sheng)中等緊，粒中，橢圓形，淺黃色(se)，百粒重190-240g，每果有種子1-2粒，肉軟多汁，味(wei)酸甜，漿果，含(han)糖(tang)量150-180g/L，含酸量7-log/L，出汁率70-75%。

盡管鴿籠白經常用來和(he)霞多麗（Chardonnay）或是(shi)長相思(si)（Sauvignon Blanc ）進行混合(he)調配，但其實其品(pin)種(zhong)酒的品(pin)質十分優越。用鴿(ge)籠白釀制的葡萄酒酒體圓潤，酸度適(shi)中，香(xiang)氣(qi)濃(nong)郁，適(shi)合(he)在(zai)年輕時飲用，更能顯出(chu)它的活潑、開胃(wei)和誘人的水果香(xiang)氣(qi)。

典型香氣：青檸(ning)檬、葡萄(tao)柚和桃子等(deng)。

鴿籠白生活習性

鴿籠白(bai)是一種高(gao)產的(de)白(bai)葡萄品(pin)種，生命力旺盛，由于其枝干較硬，所以剪(jian)枝有一定難(nan)度，該(gai)品(pin)種的(de)葡萄葉容易(yi)受白(bai)粉病侵襲，成(cheng)熟的(de)果實(shi)易(yi)受灰(hui)霉病感染。