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豆面團制作方法

原料：紅(hong)豆、黃(huang)豆面、糯米粉(fen)、水、冰(bing)糖、糖桂花

做法：

1、準備好所有食材，先將紅豆(dou)洗凈(jing)后，加足量的水浸泡(pao)3小時以上，泡好的紅豆(dou)放入鍋里，加入冰糖和(he)清水，水盡量要一次放足，大火燒開，轉(zhuan)小火慢慢燒煮1小(xiao)時以上。

2、半小(xiao)時后要(yao)不時的翻拌，避(bi)免糊(hu)鍋(guo)，直到水分煮干(gan)，紅豆煮爛，關火，調入糖桂(gui)花，拌勻(yun)。

3、微溫時，用勺子按壓煮好的紅(hong)豆(dou)，成泥狀(zhuang)。

4、黃豆(dou)面(mian)放到(dao)平底鍋里，小火不(bu)停的翻炒，直到(dao)黃豆(dou)面(mian)顏色變(bian)成淺(qian)褐(he)色，飄出明顯(xian)的豆(dou)香味，炒好(hao)的豆(dou)面(mian)過篩(shai)，放涼。

5、糯米(mi)粉(fen)(fen)放入盆里，加水不停的用筷子攪拌，使糯米(mi)粉(fen)(fen)均勻吸(xi)收(shou)水分(fen)，用手把吸(xi)水后的糯米(mi)粉(fen)(fen)和成團，在盆中(zhong)壓平(ping)。

6、把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋里，大火(huo)蒸20分鐘，取出放至溫熱。

7、取少量炒好的黃(huang)豆(dou)面撒在(zai)(zai)案板上，把溫熱的糯米面團(tuan)放在(zai)(zai)黃(huang)豆(dou)面上，上面再撒一層黃(huang)豆(dou)面，用搟面杖來回上下左右搟壓(ya)。

8、糯米(mi)面團最后(hou)制成0.5cm后的面皮，上面涂抹紅豆(dou)沙(sha)，刮平，緊密(mi)的從(cong)一頭翻(fan)卷，成卷狀(zhuang)，切割卷好的豆(dou)面糕，每段(duan)4cm左(zuo)右。

9、將余下的(de)黃豆(dou)面均勻的(de)撒在豆(dou)面糕上，大功告成，開吃(chi)。