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燉小牛腿肉制作方法

用料：小牛肉(rou)、洋蔥、蒜、甜椒、辣椒、白葡萄酒、橄欖油、香葉、鹽

做法：

1、小(xiao)牛肉(rou)切大(da)塊，甜椒(jiao)去籽、切條，洋蔥、辣椒(jiao)切小(xiao)塊，蒜剁成蓉。

2、大(da)火將小牛肉煎至金黃，取出備用。留(liu)一(yi)大(da)勺油在鍋中，剩余的倒掉。

3、鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉，大(da)火翻(fan)炒3分鐘。

4、加入白葡(pu)萄酒(jiu)，繼續翻炒至酒(jiu)完全蒸發。

5、將煎好的小牛肉、油橄欖、水、濃湯寶放入鍋中，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸后小火(huo)(huo)燉煮(zhu)約1個(ge)小時，至牛肉變得酥軟，加鹽調味即可(ke)。

燉小牛腿肉最佳搭配

享(xiang)用燉小牛腿肉最(zui)好搭配經典(dian)的藏紅花燴飯(fan)，意大利燴飯(fan)主料(liao)(liao)(liao)是大米，配料(liao)(liao)(liao)是肉餡、土豆(dou)、洋蔥等，調料(liao)(liao)(liao)為鹽等，主要通過(guo)燴制的方法制作。意式利燴飯(fan)是意大利中北部的傳統美食，烹飪方式以開蓋(gai)做，不用悶(men)煮，以保證米飯(fan)中有“米心(xin)”。對(dui)于(yu)(yu)中(zhong)國人來說，吃(chi)起來有(you)點“夾生飯(fan)(fan)”的(de)(de)感(gan)覺。但意大利人認為(wei)，完美的(de)(de)意式(shi)燴(hui)飯(fan)(fan)應該是濃(nong)稠的(de)(de)介于(yu)(yu)粥和干飯(fan)(fan)之(zhi)間的(de)(de)狀態。意式(shi)燴(hui)飯(fan)(fan)的(de)(de)口味種類(lei)非常(chang)多，有(you)蘑菇燴(hui)飯(fan)(fan)、海鮮燴(hui)飯(fan)(fan)、黑松露貝柱菠菜燴(hui)飯(fan)(fan)等，做法都相對(dui)比較簡單，顏色鮮艷，口感(gan)輕盈飽(bao)滿。