土耳其肉丸是一道(dao)用(yong)羊肉做成(cheng)的(de)土耳其傳統主食，常(chang)常(chang)做成(cheng)球狀或(huo)餅狀。出爐后濃郁的(de)肉香勾起人的(de)食欲，肉汁上冒涌(yong)出小氣泡，用(yong)餐(can)刀切開，肉汁就迫不及待的(de)順著刀口流向盤子。將一小塊送到嘴里，頓感肉香灌頂。平常(chang)可(ke)以搭配(pei)三明治，也可(ke)以搭配(pei)沙(sha)拉，還可(ke)以搭配(pei)咸香的(de)土耳其優酪乳，非常(chang)美(mei)味。
食材(cai)：羊肉糜、白洋蔥(cong)、黑胡(hu)椒、百里香、土耳其香料、蔥(cong)花、孜然粉、烤(kao)肉醬等。
做法：
1、烤箱預(yu)熱至190度，白(bai)洋(yang)蔥切(qie)丁，百里香(xiang)摘下葉子切(qie)碎。
2、取一個碗，加(jia)入羊肉、黑(hei)胡椒碎、百(bai)里香拌勻(yun)，腌制15分鐘。
3、加入洋蔥丁(ding)拌勻，用手擠(ji)出肉圓，放在刷過油(you)的(de)烤(kao)盤上(shang)
4、將土耳其香料、孜(zi)然粉(fen)及(ji)烤肉(rou)醬，拌勻(yun)，刷(shua)在(zai)肉(rou)丸上(shang)，撒上(shang)少許蔥花即可。
經典肉丸（The classic kfte）
經典(dian)土(tu)耳其肉丸(wan)也稱滋滋作(zuo)響（Czbz）肉丸(wan)。這個標題本身肯定(ding)會引起(qi)很大的騷(sao)動，但我(wo)在(zai)這里指(zhi)的kfte是一(yi)種(zhong)經典(dian)自制(zhi)的那種(zhong)，話(hua)句話(hua)說，你(ni)(ni)周圍的任(ren)何人都(dou)會制(zhi)作(zuo)它。像(xiang)許多食譜一(yi)樣，每(mei)個家庭都(dou)有(you)自己(ji)的食譜，因(yin)此，我(wo)將與你(ni)(ni)分享我(wo)們的食譜。
老實說，我通(tong)常會用“gz karar”（即目測(ce)）的(de)方(fang)式來做，而放棄(qi)精確(que)的(de)測(ce)量。還有(you)一個有(you)趣的(de)花(hua)絮：瑞典肉(rou)丸是基(ji)于土耳(er)其食(shi)譜(pu)而成(cheng)的(de)，至(zhi)少瑞典官方(fang)在Twitter帳號上這么(me)說的(de)。
阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi）
現在我們要介紹的是東部黑海地區特拉布宗省的阿卡巴特（Akaabat）肉丸。雖然黑海以其魚類菜肴和其他美味的地方菜而聞名，但這種肉丸也非常出名，這里的關鍵是它混合了不同種類的肉。網上找到的食(shi)譜有(you)很多種(zhong)，有(you)的建議加(jia)(jia)入(ru)更多的羊(yang)肉(rou)脂肪，有(you)的建議加(jia)(jia)入(ru)更多的瘦牛肉(rou)。這似乎是他們所有(you)人的中(zhong)間立場(chang)。
以乃果肉丸（Inegl kftesi）
它是西部布爾薩省的特色菜，同樣以產地而命名。像提爾肉丸一樣，它至少有一個世紀的歷史，還有“少即是多”的諺語，意思是肉丸所需的調味料很少。這道肉類菜肴的(de)廚(chu)師甚至(zhi)說，如果肉質很好，那(nei)么絕對沒有(you)必要使用調料，只需加(jia)鹽。我們(men)在這里(li)為(wei)你獻上這道美味的(de)肉類菜肴。
伊茲密爾肉丸（Izmir kftesi）
它也來自西(xi)部的另一個省，但不同(tong)之處(chu)在于，這個菜本身并(bing)不是kfte。這是一種很俏(qiao)皮(pi)的菜，在土(tu)耳其(qi)語中(zhong)稱為“sulu yemek”，字(zi)面意(yi)思是“加水的菜”。將(jiang)肉丸和土(tu)豆預(yu)先煮好，然后與(yu)其(qi)他蔬菜一起烘烤。
泰克日達肉丸（Tekirda kftesi）
以(yi)西部省份的(de)名(ming)(ming)字(zi)命名(ming)(ming)，以(yi)肉(rou)、面包和(he)洋蔥數次經過絞肉(rou)機而(er)聞(wen)名(ming)(ming)。然后(hou)用(yong)胡(hu)椒(jiao)粉、鹽(yan)和(he)小茴香(xiang)調味，至(zhi)少閑(xian)置一晚。
伊持利肉丸（Ili kfte）
來自土(tu)耳其東(dong)南部，包在稀薄的碾碎干小(xiao)麥(mai)殼中(zhong)的一種非常(chang)精巧(qiao)的肉丸。
埃基利肉丸（Ekili kfte）
字面意思是“酸肉丸(wan)”，通(tong)常(chang)是在土耳其色雷斯地區的(de)(de)婚(hun)禮上盛(sheng)放(fang)的(de)(de)湯，小巧的(de)(de)肉丸(wan)子(zi)是其特(te)色。
提爾肉丸（Tire Kftesi）
來自(zi)西部省份伊茲密爾(er)（Izmir）的特(te)色(se)菜，確切(qie)地(di)說是來自(zi)提爾(er)地(di)區（Tire），并因此而得名(ming)。這(zhe)種kfte串燒煮熟，并配(pei)上美味的番茄醬(jiang)。
蘇庫克肉丸（Sucuk kfte）
是一種(zhong)經典的(de)香腸式肉丸。
美味(wei)佳肴
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