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雞皮的營養價值高嗎

雞(ji)(ji)皮(pi)里(li)面(mian)是(shi)含有(you)(you)非常(chang)豐富(fu)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值，中(zhong)醫認為雞(ji)(ji)皮(pi)是(shi)可以(yi)入脾、胃經，是(shi)有(you)(you)非常(chang)不(bu)錯的(de)(de)(de)健脾益氣,生(sheng)精填髓(sui)的(de)(de)(de)功效，雞(ji)(ji)皮(pi)的(de)(de)(de)主要保(bao)健的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)就是(shi)體現在里(li)面(mian)含有(you)(you)的(de)(de)(de)豐富(fu)的(de)(de)(de)膠(jiao)原(yuan)蛋白，我們都(dou)知道膠(jiao)原(yuan)蛋白是(shi)對于皮(pi)膚非常(chang)的(de)(de)(de)重(zhong)要的(de)(de)(de)，雞(ji)(ji)皮(pi)里(li)面(mian)是(shi)含有(you)(you)比較多的(de)(de)(de)脂類物質，對于肥胖的(de)(de)(de)人群來說最(zui)好是(shi)在吃雞(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)時候將雞(ji)(ji)皮(pi)去掉，雞(ji)(ji)皮(pi)用(yong)(yong)熱水浸(jin)泡(pao)之后，是(shi)可以(yi)用(yong)(yong)來炒菜，這樣是(shi)可以(yi)更好的(de)(de)(de)利用(yong)(yong)雞(ji)(ji)皮(pi)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)成分。

雞皮的功效與作用

1、美容養顏：由(you)于雞(ji)皮中(zhong)含(han)有非常豐富(fu)的膠原蛋白，所以可以美容(rong)養顏，讓皮膚(fu)變得更(geng)加有彈性和光澤。

2、補充營養：雞皮當中(zhong)含(han)有非常(chang)豐富的(de)蛋(dan)白質(zhi)，在吃了之后能補充身體所需營養(yang)，還(huan)可以增加皮膚彈性(xing)，以及延緩皮膚衰老(lao)等(deng)。

3、健脾益氣：雞皮是屬于溫性食物，在吃了之后(hou)可以起到(dao)提(ti)高脾胃功能，還能提(ti)高食欲、增加(jia)人體運化(hua)、提(ti)高自(zi)身免疫功能等(deng)。

4、生精填髓：雞皮當(dang)中含有(you)氨基酸成分在(zai)吃了之后可(ke)以(yi)逐漸被胃腸道所吸收(shou)來補充身(shen)體所需能達到生精填髓(sui)功效，可(ke)以(yi)有(you)效緩解身(shen)體疲(pi)勞。

吃雞皮有什么壞處

吃雞(ji)皮(pi)(pi)可(ke)(ke)能(neng)(neng)會(hui)有以(yi)下(xia)幾種壞處：首先雞(ji)皮(pi)(pi)含(han)皮(pi)(pi)下(xia)脂肪及皮(pi)(pi)脂一般比較多，膽固醇(chun)也比較高，不建(jian)議血脂高的病(bing)人食用。其(qi)次對于炒焦或者是已變質的雞(ji)皮(pi)(pi)，致(zhi)癌的可(ke)(ke)能(neng)(neng)性就更大(da)，尤其(qi)是燒雞(ji)，經過燒制后很可(ke)(ke)能(neng)(neng)產(chan)生致(zhi)癌的物(wu)質。并且(qie)雞(ji)皮(pi)(pi)中的污(wu)染物(wu)含(han)量也較高，所(suo)以(yi)建(jian)議大(da)家在平時盡量不要吃雞(ji)皮(pi)(pi)。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把(ba)酸筍洗干(gan)凈后(hou)切(qie)成(cheng)段狀(zhuang)，雞(ji)(ji)皮(pi)切(qie)成(cheng)絲狀(zhuang)，鍋里油熱(re)后(hou)放(fang)入蔥花(hua)等爆香，再放(fang)入雞(ji)(ji)皮(pi)和(he)酸筍翻炒，最后(hou)加入適量(liang)清水和(he)調味品，食用后(hou)有健脾(pi)益氣的作(zuo)用。

2、熬粥

大米(mi)入(ru)鍋，加(jia)清水熬(ao)粥，煮沸后加(jia)入(ru)切成絲的雞皮、蔥花和(he)食鹽等，一直煮至粥完全熟即可(ke)食用。

3、炒菜

熱(re)鍋下(xia)油后(hou)，先放入姜片爆(bao)香，然后(hou)倒入切好的(de)雞皮(pi)。雞皮(pi)下(xia)鍋以后(hou)，將其炒散攤開，以半(ban)煎半(ban)炒的(de)做法，炒至(zhi)(zhi)雞皮(pi)變(bian)硬定型(xing)，加入少許(xu)(xu)食鹽翻炒，使雞皮(pi)入底(di)味。雞皮(pi)炒定型(xing)后(hou)，倒入腌(a)制(zhi)好的(de)雞雜，下(xia)鍋翻炒至(zhi)(zhi)熟(shu)，淋入少許(xu)(xu)生抽炒出焦糖(tang)香，放入蔥段翻炒均勻(yun)即可起鍋。