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麥糕餅的簡單介紹

麥糕餅(bing)(bing)是(shi)(shi)飽腹時(shi)(shi)期的經典食品。自古(gu)以(yi)來，都說小滿(man)(man)是(shi)(shi)蠶(can)神的生(sheng)(sheng)日，由(you)于南(nan)方(fang)養蠶(can)較多，小滿(man)(man)也是(shi)(shi)小蠶(can)孵(fu)化、桑葉生(sheng)(sheng)長的重要(yao)時(shi)(shi)間節點，所以(yi)更重視“蠶(can)神祭(ji)”。這時(shi)(shi)，人們(men)會以(yi)米粉(fen)或面(mian)粉(fen)為原料，做成形似蠶(can)繭的麥餅(bing)(bing)和麥餅(bing)(bing)一起(qi)享用，希望(wang)蠶(can)繭能有好(hao)收成。

麥糕餅的做法是什么

材料：

面粉(fen)200克(ke)，溫水100克(ke)，酵母粉(fen)4克(ke)，白砂糖20克(ke)，豬油(you)5克(ke)。

步驟：

1、將泡(pao)打(da)粉倒入溫水(shui)中，攪拌混合，靜置5-10分鐘；

2、面盆(pen)中(zhong)加入面粉(fen)、白砂糖(tang)攪拌均勻(yun)，逐(zhu)漸(jian)加入泡打(da)粉(fen)和溫水的(de)混(hun)合物并攪拌面粉(fen)至(zhi)絮狀(zhuang)；

3、揉好的面(mian)條，在盆(pen)上撒一層薄薄的干(gan)面(mian)粉，將揉好的面(mian)團放(fang)入(ru)盆(pen)中，蓋(gai)上濕布，放(fang)在30度左右溫暖的地方發(fa)酵。

4、發酵時間要半(ban)個小時，之后面團會變大一倍，用(yong)手抓(zhua)一塊(kuai)面團，若內部組(zu)織呈蜂窩狀(zhuang)，說明制作成功

5、將面團(tuan)放在案(an)板上揉(rou)20分(fen)鐘(zhong)左右(you)，直到表(biao)面光(guang)滑(hua)、嫩滑(hua)、有粘性、團(tuan)內(nei)部無氣(qi)泡，并將面團(tuan)揉(rou)成圓柱形，用刀(dao)切成小(xiao)塊。

6、取一(yi)大(da)塊竹板(ban)或木(mu)板(ban)，洗凈，用(yong)濕布(bu)蓋好，把切(qie)好的面團(tuan)一(yi)排排放在木(mu)板(ban)上，靜(jing)置二十分鐘左右，讓(rang)它(ta)再次(ci)發(fa)酵(jiao)，變大(da)。

7、一般(ban)放在蒸(zheng)鍋(guo)里做，把空蒸(zheng)鍋(guo)放在開(kai)水(shui)上煮3-5分鐘，煮至蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟為止。

8、將煮好的麥餅放(fang)入(ru)蒸籠中(zhong)煮熟，隨(sui)后新鮮的麥糕餅就出爐(lu)啦。