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牛肚湯的功效與作用

牛肚(du)(du)湯(tang)具有健(jian)(jian)胃(wei)消食、補氣養血(xue)等功(gong)效(xiao)與作(zuo)用(yong)。牛肚(du)(du)湯(tang)的輔料是山(shan)藥，山(shan)藥含(han)有淀粉(fen)糖(tang)化(hua)酶，可以(yi)促(cu)進食物消化(hua)，增強脾胃(wei)。食用(yong)適量牛肚(du)(du)湯(tang)可健(jian)(jian)胃(wei)消食，可用(yong)于(yu)脾虛郁結、上腹脹滿(man)等癥狀(zhuang)。牛肚(du)(du)富含(han)鐵(tie)(tie)、磷、鈣(gai)等礦物質，鐵(tie)(tie)可以(yi)促(cu)進血(xue)紅(hong)蛋白的生成，增強造(zao)血(xue)功(gong)能(neng)。山(shan)藥含(han)有大量的維生素(su)和膳(shan)食纖維，還可以(yi)促(cu)進身(shen)體的血(xue)液循環。

山藥牛肚湯怎么做

材料

主料：牛肚300克(ke)，山藥40克(ke)，芡實、薏米各(ge)30克(ke)，銀(yin)杏仁(ren)(ren)(白果仁(ren)(ren))20克(ke)，蜜(mi)棗1 5克(ke)。

調(diao)料：鹽、姜片、淀粉。

山藥牛肚(du)湯的做法

1、將(jiang)牛(niu)肚(du)用(yong)鹽(yan)、淀(dian)粉反復搓(cuo)洗干凈，洗凈，切成片(pian);將(jiang)山藥(yao)、芡實、薏(yi)米、銀杏仁、蜜棗(zao)均洗凈，山藥(yao)去皮切片(pian)，薏(yi)米浸泡。

2、將牛肚、山(shan)藥、芡(qian)實、薏米、銀杏仁、蜜棗、姜片放入湯(tang)鍋(guo)內，加(jia)適量清水，大火(huo)煮沸后轉(zhuan)小火(huo)煲2小時，加(jia)鹽調味即可(ke)。

牛肚薏米湯的做法

材(cai)料：牛(niu)肚(du)250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。

做法：

1、將牛肚用(yong)沸(fei)水(shui)洗(xi)過，然后用(yong)刀刮去黑膜，洗(xi)凈備(bei)用(yong)。用(yong)清水(shui)將薏(yi)米、扁豆洗(xi)凈備(bei)用(yong)。

2、湯鍋(guo)加(jia)入清(qing)水，并將(jiang)牛肚放(fang)入，待煮沸后(hou)用小火燉至牛肚軟(ruan)。加(jia)入薏米和扁豆，再煮半小時。

3、將牛肚撈出切成條，再放回(hui)湯鍋中(zhong)，以適(shi)量鹽(yan)調味即(ji)成。

香菇牛肚湯的做法

食材：熟牛(niu)肚適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、干香菇(gu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、干木耳適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、紅(hong)棗適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、枸杞(qi)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)花適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、食鹽(yan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、先把干香菇用清水(shui)浸泡(pao)5分鐘。

2、香菇洗凈上面(mian)的灰塵加入溫開水泡軟。

3、把干木耳(er)用(yong)淘米水泡發，輕(qing)輕(qing)揉搓幾下洗干凈。

4、把熟(shu)牛肚洗(xi)凈，如果(guo)是(shi)未經(jing)處(chu)理的(de)鮮牛肚，要提前(qian)清洗(xi)以及焯(zhuo)水煮(zhu)一會兒備用。

5、然后把(ba)泡(pao)軟的(de)(de)香菇(gu)和浸泡(pao)的(de)(de)溫水一起(qi)倒入高壓(ya)鍋，加入洗凈的(de)(de)木耳、牛肚和紅棗。

6、根據食用人數(shu)添加適(shi)量水，加入適(shi)量鹽調味。

7、之后(hou)合(he)緊鍋蓋(gai)扣上(shang)氣(qi)壓閥，用大火(huo)(huo)燉煮上(shang)汽轉中(zhong)小火(huo)(huo)繼續燉煮一刻鐘。

8、最后再趁熱(re)加入枸杞燙一下，撒(sa)上(shang)蔥花(hua)即出鍋。