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當歸蛋食用價值

1、補血調經

當歸蛋既能(neng)補血(xue)(xue)活血(xue)(xue)，又能(neng)調經，還可(ke)以補充能(neng)量，是婦科之圣藥，常用于治療(liao)女性血(xue)(xue)虛或(huo)血(xue)(xue)虛導(dao)致的月經不調、痛經、經閉等(deng)癥狀(zhuang)。

2、散寒止痛

當歸(gui)蛋能(neng)散寒(han)止痛(tong)(tong)，治療(liao)跌打損傷、風(feng)濕痹阻(zu)的疼(teng)痛(tong)(tong)證(zheng)，用于冠心病、心絞痛(tong)(tong)、血栓(shuan)閉塞性脈管炎等，可取得一定療(liao)效。

3、保護肝臟

當(dang)歸蛋中的(de)(de)當(dang)歸對慢(man)性肝損害有一(yi)定減(jian)輕纖(xian)維化和促(cu)進肝細胞功能恢復(fu)(fu)作用(yong)。雞蛋中的(de)(de)蛋白質對肝臟組織(zhi)損傷有修復(fu)(fu)作用(yong)，雞蛋蛋黃中的(de)(de)卵(luan)磷脂可促(cu)進肝細胞的(de)(de)再生，還可提(ti)高人體血(xue)漿蛋白量(liang)，增強肌體的(de)(de)代謝功能和免(mian)疫功能。

當歸蛋制作方法

用料：當歸15克、川芎3克(ke)、黑豆20克(ke)、花生(sheng)50克、龍眼20克

做法：

1、用清水清洗藥材；

2、將藥材和雞蛋放入燉(dun)(dun)鍋中用大火燉(dun)(dun)開(kai)；

3、大火(huo)燉開后轉小火(huo)燉40分鐘就(jiu)可以了；

4、龍眼(yan)在最后20分(fen)鐘放入；

5、燉(dun)的過程(cheng)中(zhong)、在雞蛋熟后、撈出、去(qu)殼、在放入一起燉(dun)；

6、吃的(de)時候放(fang)少許的(de)紅(hong)糖(tang)、這(zhe)樣(yang)味道就會太(tai)苦。

當歸蛋制作須知

1、煮雞(ji)蛋時候，放少許(xu)鹽，可防(fang)止雞(ji)蛋破(po)裂時蛋清(qing)流出(chu)。

2、煮熟后，往雞(ji)蛋上刺一些小孔，當(dang)歸液更容易(yi)滲(shen)透到雞(ji)蛋。

3、一(yi)定(ding)要(yao)有耐(nai)心的煮，從三碗水煮到一(yi)碗水，當歸里面的精華就被(bei)熬出來了(le)。