一、豐陽牛肉干介紹

豐陽牛肉(rou)干(gan)是以(yi)(yi)嫩(nen)黃牛作(zuo)原料(liao)，現(xian)殺現(xian)燒現(xian)賣(mai)，保證肉(rou)質的鮮嫩(nen)。豐陽牛肉(rou)干(gan)首先其(qi)(qi)選料(liao)精。其(qi)(qi)用(yong)的牛一(yi)定(ding)是健康的，其(qi)(qi)肉(rou)一(yi)定(ding)要脊梁肉(rou)和(he)肘子(zi)肉(rou)。燃料(liao)一(yi)定(ding)要用(yong)干(gan)透的雜(za)木，微火(huo)慢熏，烤(kao)出的肉(rou)干(gan)黃而不焦，香味四溢，再將肉(rou)切(qie)成薄片，拌以(yi)(yi)辣(la)椒、豆(dou)豉(chi)，盛于碟蒸。吃時輕嚼(jiao)慢咽(yan)，回味無窮，口齒留香，非常美(mei)味。

二、豐陽牛肉干怎么做好吃

將(jiang)制作好的(de)牛(niu)肉干(gan)冼(xian)凈(jing)，切(qie)成薄片(pian)，蒸、炒均可。用酸(suan)筍佐料(liao)的(de)稱“酸(suan)筍牛(niu)肉干(gan)”，用咸酸(suan)菜佐料(liao)的(de)稱“酸(suan)菜牛(niu)肉干(gan)”，還有(you)“甜筍牛(niu)肉干(gan)”、“豆豉(chi)辣(la)椒牛(niu)肉干(gan)”等等。

三、豐陽牛肉干的來源

據說豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)還大有來(lai)頭。豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)始祖吳敬(jing)元是南唐國的“征南大元帥”，南唐亡后，吳敬(jing)元解甲歸隱在豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)，對當年色香味俱佳的牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)難以忘懷(huai)，于(yu)是用(yong)鳳山(shan)上的雜木來(lai)烤(kao)制牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)，豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)就始于(yu)此(ci)。后來(lai)豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)成(cheng)為了湖(hu)南藍山(shan)、新田、嘉(jia)禾，廣西賀州至廣州官道的中轉站，每年經過此(ci)道者(zhe)不下十萬人。豐(feng)(feng)陽(yang)(yang)伙鋪每天都殺牛(niu)供應客商，偶逢(feng)賣不完(wan)時，便制成(cheng)牛(niu)肉(rou)干(gan)(gan)。