霸(ba)王花(hua)”米粉系(xi)列(lie)產(chan)(chan)品(pin)以萬綠湖天然凈水(shui)(shui)（國家地表飲用水(shui)(shui)一類標(biao)準）和精選(xuan)優質大米為原料，“絕不添加任何添加劑(ji)”，采用傳統(tong)工(gong)藝和現代科技(ji)精制而成，具有外形美觀、清香(xiang)爽(shuang)滑、細而不斷、久煮(zhu)不爛、保(bao)持大米原有清香(xiang)和營養健康不上火(huo)等(deng)(deng)特點，被廣東省(sheng)工(gong)商(shang)(shang)行政管理局授予(yu)“廣東省(sheng)名(ming)牌產(chan)(chan)品(pin)”、“廣東省(sheng)著(zhu)名(ming)商(shang)(shang)標(biao)”等(deng)(deng)多(duo)項(xiang)榮譽稱(cheng)號，是居家、饋贈親友的上等(deng)(deng)之品(pin)。
河源生產(chan)的霸王(wang)(wang)花(hua)米粉(fen)是(shi)河源的客家(jia)特產(chan)之一(yi)，已有將近200年的歷史，以“霸王(wang)(wang)花(hua)”米排(pai)粉(fen)為代表的米粉(fen)產(chan)品(pin)。
霸王花米(mi)粉(fen)熱量333大卡/100克，是一種高碳水化合物(wu)的食品，減肥(fei)時不宜多食。
1、先(xian)處(chu)理霸王花米粉，米粉很(hen)容易坨，先(xian)燒開(kai)水煮2分(fen)鐘(zhong)，期間用(yong)筷(kuai)子(zi)輕微刮一下分(fen)開(kai)粉絲。米粉變軟后(hou)倒入濾水籃(lan)，放(fang)入盆(pen)中(zhong)，過(guo)冷(leng)水，浸泡2分(fen)鐘(zhong)，倒掉(diao)水，放(fang)入少(shao)量油(you)和蠔油(you)拌勻備用(yong)。
2、蔥切(qie)長段，豆(dou)芽(ya)洗凈，雞蛋打散，青菜切(qie)小段，火腿(tui)腸切(qie)段備用。
3、鍋中倒油(you)先炒(chao)雞蛋，炒(chao)半(ban)分鐘嫩嫩的起鍋，加(jia)多點油(you)炒(chao)火(huo)腿，接著(zhu)放(fang)入豆芽青(qing)菜，翻炒(chao)一(yi)分鐘加(jia)入雞蛋，在加(jia)入備用好的米粉，小(xiao)(xiao)火(huo)翻炒(chao)，放(fang)入蔥，鹽和味極鮮(xian)，繼(ji)續小(xiao)(xiao)火(huo)翻炒(chao)，攪拌均勻即可(ke)關火(huo)裝盤。
1、鍋里倒(dao)入(ru)(ru)水燒(shao)熱(re)后熄火放入(ru)(ru)霸王花(hua)米粉泡軟(ruan)。
2、米粉泡軟后過冷(leng)河，放入生抽(chou)、蠔油、花(hua)生油適(shi)量拌勻。
3、瘦(shou)肉(rou)切(qie)末調味(wei)炒(chao)熟，2個雞蛋打散調味(wei)炒(chao)熟，鋪在(zai)調好味(wei)的霸王花米粉上(shang)。放(fang)入鍋(guo)內(nei)蒸6-8分鐘(zhong)左右(you)，熄火(huo)端出(chu)撒上(shang)蔥(cong)花即可。
4、青(qing)菜水煮后調味，可加在米粉(fen)上(shang)一(yi)(yi)起吃，或直接在碟(die)子里當(dang)一(yi)(yi)個(ge)青(qing)菜也可。
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