黑(hei)木耳(er)又名黑(hei)菜、木耳(er)、云耳(er)，屬木耳(er)科，木耳(er)屬，為(wei)我國(guo)珍(zhen)貴(gui)的藥食兼用膠(jiao)質(zhi)真菌，也是世界上公認的保健食品。我國(guo)是黑(hei)木耳(er)的故鄉(xiang)，在我國(guo)的東北(bei)(bei)、華北(bei)(bei)、中南(nan)、西南(nan)及沿海各省份(fen)均(jun)有(you)種植，黑(hei)龍江雞西也是黑(hei)木耳(er)主要產地之一。
雞(ji)西黑(hei)木耳(er)不但肉質(zhi)細(xi)膩，脆滑爽(shuang)口，而且營(ying)養豐富(fu)，黑(hei)木耳(er)所含的營(ying)養物(wu)質(zhi)，有的明顯高于(yu)其它食物(wu)，它的蛋白質(zhi)的含量(liang)相(xiang)當于(yu)肉類，它的維生素B2含量(liang)超過(guo)米(mi)、面、蔬(shu)菜和肉類，鐵的含量(liang)比肉類高100倍(bei)，鈣的含量(liang)是(shi)肉類的30-70倍(bei)，它還含有磷(lin)和硫等構成(cheng)人體(ti)細(xi)胞(bao)原生質(zhi)的主要成(cheng)份。
原料：雞(ji)肉、黑木耳、辣椒、蒜頭、米酒(jiu)、老抽、生(sheng)抽。
做法步驟：
1、木耳提前泡(pao)發(fa)。
2、雞清洗干凈。
3、斬塊備用。
4、鍋中燒開(kai)水焯一下木耳。
5、鍋中加(jia)入(ru)少許油倒入(ru)雞肉煸香，加(jia)入(ru)米酒釀翻炒。
6、加入老(lao)抽干辣(la)椒(jiao)蒜頭翻(fan)炒。
7、加入木(mu)耳(er)翻炒均勻。
8、加入熱水蓋鍋煮。
9、湯汁(zhi)濃稠時再(zai)加入小(xiao)米椒(jiao)蒜末鹽翻炒均(jun)勻(yun)。
10、加入少許(xu)生(sheng)抽調味即(ji)可。
用(yong)料：木耳(水發)20克、蒜(suan)瓣3瓣、火麻油適量(liang)、白糖少(shao)(shao)許(xu)、陳醋1勺(shao)、生抽7ml、雞精粉(fen)少(shao)(shao)許(xu)、剁椒醬2勺(shao)、食鹽(yan)適量(liang)。
做法步驟：
1、將黑木耳用(yong)冷水泡發，一般一個小時就可以(yi)泡軟，變(bian)軟后冼凈。
2、鍋(guo)中(zhong)倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈(lao)出備用。
3、瀝干木耳，大(da)蒜切碎。
4、起油鍋，放入少量植(zhi)物油，下大蒜爆香。
5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻。
6、將生抽、香醋等調味(wei)料加入(ru)木耳中拌勻。
7、將(jiang)爆(bao)香(xiang)的大蒜和剁(duo)椒澆在木耳上拌勻(yun)。
8、最后放上(shang)兩小勺麻油。
1、具(ju)有極強的吸附(fu)能力，對人(ren)(ren)體(ti)消化系統有良好的清滑作(zuo)用，是(shi)紡(fang)織(zhi)業、理發業和(he)礦山高粉塵作(zuo)業條件下工人(ren)(ren)必備的保健食品。
2、還(huan)具有(you)清(qing)肺(fei)潤肺(fei)、益氣強身、止血(xue)、活血(xue)、止痛(tong)等功效。是(shi)治療風(feng)濕性腰(yao)腿疼(teng)痛(tong)、手足麻木抽筋、痤瘡出(chu)血(xue)、肺(fei)結(jie)核、產后虛弱(ruo)等疾病的常用配方藥物。
3、并(bing)對治(zhi)療痢疾、動脈硬化(hua)、延長(chang)血液凝固時間、抗腫瘤(liu)活性都(dou)有一(yi)定的作用(yong)。
溫暖·生(sheng)活家
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