1、清熱涼血
蓮藕湯有(you)清熱涼(liang)血(xue)(xue)作(zuo)用(yong)，可用(yong)于熱性(xing)病癥，蓮藕味甘多(duo)液(ye)，對(dui)熱病口渴、衄(nv)血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下血(xue)(xue)者有(you)益。
2、健脾止瀉
蓮(lian)藕湯中含有黏(nian)液(ye)蛋白(bai)和膳(shan)食(shi)纖維，能(neng)夠與人體(ti)內膽(dan)酸鹽(yan)，食(shi)物中的膽(dan)固醇及(ji)甘油(you)三酯(zhi)結合，使其從糞便(bian)中排出(chu)，從而減少人體(ti)對(dui)脂類的吸(xi)收。蓮(lian)藕散發出(chu)一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健(jian)脾止(zhi)瀉作用，能(neng)增進食(shi)欲(yu)(yu)，促(cu)進消(xiao)化，開胃(wei)健(jian)中，有益(yi)于(yu)胃(wei)納(na)不佳、食(shi)欲(yu)(yu)不振者恢復(fu)健(jian)康。
3、利水消腫
蓮藕(ou)中(zhong)含(han)有多種維生素(su)和礦物質，具(ju)有利尿作(zuo)用，可以幫助排除體(ti)內(nei)多余的水(shui)(shui)分，消(xiao)除水(shui)(shui)腫。
4、潤肺止咳
蓮(lian)藕湯中的藕含(han)有多種礦物質和(he)維生(sheng)素(su)，可(ke)以(yi)潤(run)肺止咳，緩解(jie)咳嗽(sou)、氣(qi)喘等呼吸系統疾(ji)病(bing)。
5、益血生肌
蓮(lian)藕湯的營養價值較高，富含(han)鐵、鈣等(deng)微(wei)量元素(su)(su)，植物蛋白質(zhi)、維生素(su)(su)以及(ji)淀粉含(han)量也比較豐富，有明顯的補益氣血的作用(yong)。
6、止血散瘀
蓮藕湯含有大量的(de)單寧(ning)酸，有收縮血管作用(yong)，可用(yong)來止血。藕還能(neng)涼(liang)血、散血，中醫認為其止血而不留(liu)瘀，是熱病、血癥的(de)食療之(zhi)品。
用料：排骨、蓮藕、海帶、蔥、姜、枸杞(qi)、料酒、鹽、味精、醬(jiang)油
做法：
1、4-5飯碗(wan)水(shui)燒開，放進蓮(lian)藕(ou)煮(zhu)30分鐘。
2、加入排骨，姜片繼續煮60分鐘。
3、加(jia)海(hai)帶結，所有調味料煮10分鐘(zhong)。
4、放進(jin)蔥(cong)段(duan)、枸杞煮(zhu)約3分鐘(zhong)即可。
用料：豬蹄、蓮藕、蕓豆、姜、八角(jiao)、蔥(cong)、鹽
做法：
1、蕓豆(dou)提前用溫水浸(jin)泡(pao)12小時以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮(pi)，洗凈。
2、鍋(guo)中燒水(shui)，加入(ru)2片(pian)姜(jiang)，燒(shao)開后，放(fang)豬蹄進入，焯出(chu)血沫。
3、豬蹄轉(zhuan)入煲中，放姜片、蔥段、八(ba)角。
4、加入足量(liang)的水，大火燒開。
5、放入蕓豆，中(zhong)火繼(ji)續燒開30分鐘(zhong)左右。
6、轉入電燉(dun)鍋中，燉(dun)4個小時，第3個小時放入蓮(lian)藕。
7、放入鹽調味即可。
用料：蓮藕、花生、紅棗、食鹽
做法：
1、將蓮藕(ou)節洗凈，切成(cheng)小(xiao)塊，花(hua)生(sheng)、紅棗去核洗凈。
2、把全部用料一(yi)起放(fang)入(ru)砂(sha)鍋內(nei)，加清水適量，武火(huo)煮沸后(hou)，文(wen)火(huo)煮3小時，加入(ru)適量調(diao)料即可。
蓮藕(ou)湯適量(liang)(liang)食用(yong)有益健康，但(dan)過(guo)量(liang)(liang)食用(yong)可能會導致(zhi)腹(fu)瀉、胃脹等不適癥狀，同時，蓮藕(ou)湯中含有淀粉質，糖尿病人要控制食用(yong)量(liang)(liang)。
蓮(lian)(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)是涼性，蓮(lian)(lian)藕(ou)本身(shen)味(wei)甘、偏寒性，具(ju)有涼血(xue)散瘀、除煩止咳的作用，將其煮(zhu)(zhu)成(cheng)湯(tang)(tang)之后(hou)并(bing)不會(hui)改變其性質(zhi)，所以蓮(lian)(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)仍(reng)然還是涼性的，只是相對于生蓮(lian)(lian)藕(ou)來(lai)說(shuo)煮(zhu)(zhu)熟后(hou)的蓮(lian)(lian)藕(ou)湯(tang)(tang)溫度較高，食用后(hou)對于腸胃來(lai)說(shuo)刺激(ji)較小，而且煮(zhu)(zhu)熟后(hou)蓮(lian)(lian)藕(ou)中(zhong)所含的淀粉都已經糊化了(le)，更容易被(bei)人體消(xiao)化吸(xi)收。
1、避免使用鐵鍋
藕中的多酚氧化酶在遇熱(re)或(huo)者遇金屬(shu)時，都(dou)會發生(sheng)化學反(fan)應，最終導(dao)致蓮藕發黑(hei)，建議選(xuan)擇不(bu)銹鋼(gang)或(huo)者陶瓷的容器來燉湯可以(yi)很大程度(du)的降低蓮藕氧化發黑(hei)。
2、白醋浸泡
在蓮(lian)藕(ou)燉(dun)湯(tang)之前，用白醋浸泡蓮(lian)藕(ou)，因為(wei)醋在很(hen)大(da)程度上可以抑制(zhi)多酚氧(yang)化酶(mei)的(de)催化作用，浸泡過白醋以后(hou)的(de)蓮(lian)藕(ou)，會保持原來的(de)顏色(se)，并不(bu)會發黑。
3、提前焯水
在燉(dun)湯(tang)前先(xian)用沸水燙一遍蓮(lian)藕，時間差不多一分(fen)鐘就可(ke)以了，因(yin)為(wei)高溫可(ke)以破壞多酚(fen)氧化酶，從而抑(yi)制蓮(lian)藕發黑。
新鮮的(de)蓮(lian)(lian)藕具有解渴、止吐、止咳、生(sheng)津的(de)作用(yong)，而將蓮(lian)(lian)藕煮熟后(hou)可以增強(qiang)脾胃的(de)功(gong)能，具有補血益氣(qi)的(de)功(gong)效，所(suo)以喝蓮(lian)(lian)藕湯可以為(wei)孕婦(fu)提供(gong)營養，促(cu)進胎兒的(de)生(sheng)長。
在懷孕(yun)期間，如果(guo)孕(yun)婦(fu)有便秘(mi)的癥狀時，也可以通過喝蓮藕湯起(qi)到通便、健(jian)脾、開胃的功效(xiao)，但(dan)是蓮藕屬性(xing)寒涼，若(ruo)孕(yun)婦(fu)脾胃消化功能較差則盡量不要食用。
1、能喝
如果蓮(lian)藕(ou)(ou)湯沒有(you)喝完，及(ji)時(shi)放入冰箱中保(bao)(bao)存(cun)，在(zai)保(bao)(bao)存(cun)的(de)(de)時(shi)候(hou)還(huan)使用了保(bao)(bao)鮮膜，可以延長蓮(lian)藕(ou)(ou)湯的(de)(de)保(bao)(bao)存(cun)時(shi)間，抑制(zhi)細菌繁殖，這(zhe)種情況下蓮(lian)藕(ou)(ou)湯通常(chang)不會出現(xian)腐爛變質的(de)(de)情況，此時(shi)可以繼續喝，一般(ban)不會影響健康，但(dan)是(shi)(shi)可能口感不是(shi)(shi)很好。蓮(lian)藕(ou)(ou)是(shi)(shi)生(sheng)活中常(chang)見的(de)(de)食(shi)物(wu)，含有(you)蛋白質、碳水化合物(wu)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)C等營養(yang)(yang)物質，能(neng)夠為身體提供營養(yang)(yang)，隔夜的蓮(lian)藕湯可能(neng)營養(yang)(yang)價值會降低。
2、不能喝
如果蓮(lian)藕湯(tang)在(zai)一次性(xing)沒有喝完(wan)情況下，并沒有放到(dao)冰箱當中(zhong)保存，而外面溫度(du)也(ye)比(bi)較(jiao)高(gao)，在(zai)存放的過程中(zhong)就有可能(neng)會(hui)受到(dao)細(xi)菌(jun)以及病菌(jun)的感染(ran)，并且(qie)這些微生物會(hui)在(zai)蓮(lian)藕湯(tang)中(zhong)大量繁殖(zhi)，導致蓮(lian)藕湯(tang)發生腐壞(huai)變質，可能(neng)會(hui)散發出一股比(bi)較(jiao)難聞的異味(wei)，此時不(bu)能(neng)夠繼續喝。如果喝了可能(neng)影響(xiang)身體健康，出現惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不(bu)適，甚至還可能(neng)會(hui)出現食物中(zhong)毒。
詩酒趁年華
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