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冬瓜湯食用價值

1、減肥降脂

經研(yan)究發現，冬(dong)瓜(gua)中(zhong)富含(han)丙醇二酸。能(neng)(neng)有效控制體(ti)內(nei)的糖類(lei)轉化(hua)為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪，防止體(ti)內(nei)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪堆積(ji)，還能(neng)(neng)把肥(fei)胖多余的脂(zhi)(zhi)(zhi)肪消耗(hao)掉，有良好的減(jian)肥(fei)效果(guo)。葫蘆(lu)巴堿(jian)主(zhu)要存在于冬(dong)瓜(gua)瓤(rang)中(zhong)，它能(neng)(neng)幫(bang)助人體(ti)新陳代謝，抑(yi)制糖類(lei)轉化(hua)為脂(zhi)(zhi)(zhi)肪也是(shi)冬(dong)瓜(gua)中(zhong)的減(jian)肥(fei)降(jiang)脂(zhi)(zhi)(zhi)功能(neng)(neng)因子之一。

2、清熱解暑

冬瓜性(xing)寒味甘(gan)，清熱(re)生津，避暑(shu)除煩(fan)，在夏日服食尤為適宜。

3、美容養顏

冬瓜籽(zi)中的(de)(de)油酸，具有抑(yi)制體內黑色素沉(chen)積的(de)(de)活性，是良好的(de)(de)潤膚美(mei)容(rong)成(cheng)分(fen)氨基酸。冬瓜籽(zi)所含的(de)(de)蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑(yi)制黑色素的(de)(de)形成(cheng)。

4、降血壓

由于冬瓜含Vc較多，且鉀(jia)含(han)量高，鈉(na)鹽含(han)量低，所(suo)以最適合需低鈉(na)食物的高血(xue)壓、腎臟(zang)病(bing)、浮腫病(bing)等(deng)患(huan)者(zhe)。

5、降血糖

冬瓜(gua)中的膳食纖維含量很高(gao)，每(mei)100g中含(han)膳食纖維約0.9g。現代醫學(xue)研究表明膳食纖(xian)(xian)維含(han)(han)量高的食物(wu)對改善血糖水(shui)平效果好，人(ren)的血糖指(zhi)數(shu)與食物(wu)中(zhong)食物(wu)纖(xian)(xian)維的含(han)(han)量成負相關。另外，膳食纖(xian)(xian)維還能降低體內膽固醇。

6、保護腎臟

冬瓜汁(zhi)及冬瓜提取物(wu)能(neng)增加動物(wu)排尿量，減輕由(you)升(sheng)汞引起(qi)的腎(shen)病(bing)病(bing)變(bian)程(cheng)度，并具有顯著減少(shao)血清肌酐含(han)量的作(zuo)用。

冬瓜湯制作方法

冬瓜排骨湯

用料：排骨300克、冬瓜300克(ke)、薏米80克(ke)。

做法：

1、排骨清洗干凈后，冷水(shui)下鍋，再(zai)放入幾(ji)片姜，1勺料酒，大(da)火燒開(kai)后將排骨撈出備用。

2、冬瓜清(qing)洗干凈，去瓤，然(ran)后切(qie)成塊(kuai)備用。

3、薏米(mi)淘洗干凈，然后和冬瓜塊(kuai)、排(pai)骨一起放到電(dian)飯鍋中，再倒(dao)入(ru)1500毫升的清水，蓋好鍋(guo)蓋燉1個小(xiao)時。接(jie)下來，放入2勺鹽，再燉10分(fen)鐘即可。

冬瓜蝦仁湯

用料：冬瓜1塊、鮮(xian)蝦幾只、香菜少許。

做法：

1、把(ba)蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉(diao)，一個蝦仁就剝好了。

2、在蝦背上(shang)橫切一刀(dao)，但不要切斷。

3、將所有處(chu)理好的蝦仁放入一個大碗中(zhong)，依次放入1勺料酒、1勺(shao)玉米淀粉抓勻，腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)備用。

4、把冬瓜去(qu)皮，去(qu)瓤，然后(hou)切片備(bei)用(yong)。

5、鍋中倒入(ru)適量的(de)水燒開(kai)，然后把蝦仁(ren)放入(ru)鍋中煮(zhu)至(zhi)變色，然后盛出備用(yong)。

6、鍋中倒(dao)入(ru)適量的清水，然后將冬瓜(gua)放入(ru)鍋中煮開。

7、把蝦(xia)仁放(fang)入(ru)鍋中煮2分鐘(zhong)，接(jie)下(xia)來(lai)，放入1勺鹽調味。

8、把(ba)香菜末放(fang)入鍋中，即可關火。

冬瓜羊肉湯

用料：羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適(shi)量(liang)、香蔥適(shi)量(liang)。

做法：

1、將(jiang)冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。

2、鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量的清水(shui)，水(shui)燒開(kai)后(hou)將冬瓜放入(ru)鍋中(zhong)煮2-3分鐘(zhong)。

3、將羊肉卷放(fang)入鍋(guo)中煮開。

4、用勺子將浮沫撇(pie)干凈。

5、往(wang)鍋中放入(ru)1小勺鹽、半小勺白胡椒粉調味。然后將枸杞放入鍋中煮(zhu)30秒后(hou)再(zai)往鍋中淋少許香油即(ji)可關火(huo)，最后(hou)將香蔥放入(ru)鍋中攪(jiao)拌均勻即(ji)可盛出(chu)食用。

冬瓜老鴨湯

用料：鴨腿2只、冬瓜(gua)1塊、薏米小半碗、姜(jiang)適(shi)量。

做法：

1、把薏米清洗干凈，然后浸泡1個小時(shi)左右。

2、把鴨肉剁成塊(kuai)、冬瓜去瓤然(ran)后切塊(kuai)、姜(jiang)切片備用。

3、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)入少許(xu)水，然后把(ba)鴨肉放入鍋(guo)中(zhong)，再放入1勺(shao)料酒，小火(huo)煮開(kai)。

4、把(ba)焯(zhuo)過水的(de)鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、姜片放入(ru)電飯鍋(guo)或者(zhe)電壓力鍋(guo)中，再倒入(ru)適量的(de)清水，然后把(ba)鍋(guo)放好，選擇“燉煮”或者(zhe)“煲(bao)湯(tang)”功能，完成(cheng)即可(ke)。

冬瓜湯食用須知

1、適宜人群

冬瓜(gua)湯有(you)清熱、利(li)水、消腫的(de)功效(xiao)，其含鈉量較低，對高血(xue)壓、高血(xue)脂等有(you)良好的(de)改(gai)善作用。

2、禁忌人群

冬(dong)瓜湯(tang)性寒(han)，脾胃氣虛、腹瀉便(bian)溏、胃寒(han)疼痛者忌食(shi)(shi)，月經來(lai)潮期間和寒(han)性痛經者忌食(shi)(shi)。

3、母嬰宜忌

孕婦可(ke)適量食用(yong)，冬(dong)瓜(gua)(gua)湯可(ke)以緩解懷孕期(qi)間出(chu)現的四肢水腫癥狀(zhuang)，還(huan)有消暑(shu)、利尿的功效，因此孕婦可(ke)適量食用(yong)；嬰幼兒應謹慎食用(yong)，冬(dong)瓜(gua)(gua)湯是涼(liang)性(xing)的，而寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)胃功能還(huan)不完全，食用(yong)后(hou)可(ke)能會拉肚子(zi)。

冬瓜湯要煮多少分鐘

冬瓜煮湯是一(yi)(yi)種非常營養的(de)湯品，烹飪的(de)時間也相對(dui)較短。一(yi)(yi)般情況(kuang)下，將切好的(de)冬瓜和(he)其他配料一(yi)(yi)起加入(ru)熱水中煮沸，然后轉小火繼續(xu)煮20-30分(fen)鐘，直(zhi)到冬瓜變(bian)軟爛(lan)，并且湯品(pin)的味道充分(fen)滲透，即可關火(huo)。

除了(le)基本的烹飪方法，冬瓜(gua)(gua)煮湯還有多種(zhong)變化，如果選(xuan)擇采用高壓鍋(guo)煮湯，時(shi)間將(jiang)會(hui)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)。一般來說(shuo)，將(jiang)切好的冬瓜(gua)(gua)和(he)其他配(pei)料與適量的清水放入高壓鍋(guo)中，煮10-15分鐘即可。

冬瓜湯烹飪常見問題

1、加水量過多或者過少，導致湯品口感不佳

在烹(peng)飪時(shi)，加(jia)太多(duo)的水(shui)會使湯品過(guo)于淡薄，而(er)加(jia)水(shui)過(guo)少則會導致食(shi)材和湯汁容易糊底。因此，在加(jia)水(shui)的時(shi)候，需要根(gen)據鍋具(ju)的大小、食(shi)材的數(shu)量和口感(gan)需求，調(diao)整(zheng)加(jia)水(shui)量。

2、忘記加入適量的鹽和其他調味品

鹽可以起到增加(jia)湯品(pin)(pin)口感和鮮味(wei)(wei)的作用(yong)，而其他調料(liao)如胡椒粉、生姜等(deng)則(ze)可以根據個(ge)人口味(wei)(wei)添加(jia)。加(jia)入(ru)適量的調味(wei)(wei)品(pin)(pin)可以讓湯品(pin)(pin)更加(jia)豐(feng)富(fu)多彩。