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漕河全驢宴基本介紹

由于驢肉肉質的特(te)殊性(xing)，炮制(zhi)起來頗(po)為不易：火(huo)候(hou)(hou)沒(mei)到，驢肉變(bian)(bian)韌，咬不動；火(huo)候(hou)(hou)稍(shao)過，肉就變(bian)(bian)爛；故而(er)能集驢之大成者，并能烹飪出一席“全驢宴”的(de)，也只能是少數有實(shi)力的(de)北方(fang)菜系餐館(guan)，他們的(de)門(men)頭(tou)一般都懸(xuan)掛正宗河間驢肉火(huo)燒，其中(zhong)最著名的(de)品牌(pai)當(dang)屬(shu)“漕(cao)河全驢宴”。

漕河全驢宴主要菜品

1、代表菜品

涼(liang)菜：蒜泥驢(lv)耳(er)、芥茉驢(lv)肚、鹵水驢(lv)心(xin)、姜汁驢(lv)唇(chun)、沾水驢(lv)肝、醬驢(lv)口條-

熱菜：黃芪紅湯燴金(jin)錢、鮑汁(zhi)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)踢、時蔬(shu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)皮鍋、功夫驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)、醬驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、燒驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)舌(she)、大蒜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肚、扒(ba)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)心(xin)、鮑汁(zhi)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)圣、銀(yin)芽驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)卷、九轉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)腸、濃湯驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)筋、蝴蝶驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)健、脆鹵(lu)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)柳(liu)、掌中驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)寶(bao)、青瓜驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)丸、香煎驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)排、壯陽驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)四(si)寶(bao)、風味驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)串、魚香驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)絲、白果(guo)天麻燉驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肋、菜心(xin)扒(ba)驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)條、發財驢(lv)(lv)(lv)(lv)(lv)肉(rou)羹-

主食：驢肉火燒

2、菜式推薦

驢皮(pi)：入口感覺光滑有韌勁，清新爽口；最關鍵的(de)還在于，驢皮(pi)含有豐富的(de)膠(jiao)原蛋(dan)白，養顏護(hu)膚；用以補血養顏的(de)阿膠(jiao)，也正是用驢皮(pi)熬制而成(cheng)的(de)。

全(quan)驢燴餅：切成粉條(tiao)狀的勁道(dao)餅身、味(wei)道(dao)濃郁的湯汁、配上河南地道(dao)的驢肉，又(you)滑又(you)香，還相當有嚼頭。

醬驢肉：涼菜(cai)來著，驢肉片在盤中(zhong)壘起一座(zuo)丘陵，吃(chi)起來，口感(gan)富有彈性，并隱有藥材的芬芳。

漕河全驢宴食用價值

1、恢復體力

驢肉(rou)中含有(you)大量的(de)骨(gu)膠、鈣、硫(liu)等(deng)微量元素，這些物質進入人(ren)體(ti)以(yi)(yi)后可以(yi)(yi)提高各器(qi)官功能，也(ye)可以(yi)(yi)加快身體(ti)代(dai)謝，能讓身體(ti)的(de)疲(pi)勞(lao)感消失(shi)，逐漸(jian)恢復患(huan)者(zhe)的(de)人(ren)體(ti)力。

2、安神養血

因為驢肉中含有大量(liang)的(de)蛋白(bai)質、飽和脂肪酸(suan)等(deng)營養物質，患者(zhe)在適(shi)量(liang)食(shi)用驢肉之后還可以起到很好的(de)安神養血的(de)功效(xiao)，保持患者(zhe)的(de)身體健康(kang)。

3、提高自身免疫能力

適(shi)當吃(chi)驢肉還(huan)可以提高自身免疫能力(li)，由于其中含(han)有大量(liang)的脂肪及鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)(duo)種礦物質元素，患(huan)者(zhe)在適(shi)量(liang)食用(yong)后可以為(wei)人體提供很多(duo)(duo)營(ying)養(yang)，逐漸(jian)提升患(huan)者(zhe)的自身免疫能力(li)，提高患(huan)者(zhe)的抗病能力(li)等(deng)。