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鍋煽海蠣子怎么做

食材：凈海(hai)蠣子(zi)肉、雞蛋、香油、米(mi)醋、蔥姜(jiang)油、料酒(jiu)、鹽、毛姜(jiang)水、面粉、雞湯。

步驟：

1、將雞蛋攪散加入毛(mao)姜水、鹽調勻，用面粉(fen)把海(hai)蠣(li)子肉裹勻后，再放入雞蛋液(ye)中拌勻。

2、平鍋(guo)上火(huo)將蔥姜油燒(shao)至(zhi)6成熱(re)時，把裹勻雞蛋液的海蠣(li)子肉放(fang)入，邊(bian)用手(shou)勺(shao)托動邊(bian)轉(zhuan)動平鍋(guo)。

3、待(dai)將一(yi)(yi)面煎(jian)黃再(zai)煎(jian)另一(yi)(yi)面后(hou)，烹入(ru)料酒，加(jia)入(ru)雞湯，用小火(huo)煨幾分鐘，待(dai)湯汁收凈再(zai)淋入(ru)米醋、香油即(ji)成(cheng)。

海蠣子是生蠔嗎

海(hai)蠣(li)子嚴格來(lai)說(shuo)不(bu)是(shi)生蠔(hao)(hao)，生蠔(hao)(hao)屬于(yu)海(hai)蠣(li)子的一種，雖然很多地方將(jiang)生蠔(hao)(hao)稱為海(hai)蠣(li)子，但(dan)是(shi)生蠔(hao)(hao)的個頭比海(hai)蠣(li)子大，形狀也有不(bu)同。

海蠣子的功效與作用

1、海(hai)蠣子含(han)18種氨基(ji)酸、B族(zu)維生(sheng)素、牛磺酸和(he)鈣、磷、鐵、鋅等營養成分(fen)，可補充人體(ti)所(suo)需的營養物質，所(suo)含(han)牛磺酸對于(yu)降血脂、降血壓有(you)一定的輔助作用(yong)。

2、海蠣子(zi)所(suo)含的(de)(de)牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所(suo)需(xu)的(de)(de)重要營養素。應用牡(mu)蠣殼(ke)增加體內的(de)(de)含鋅(xin)(xin)量(liang)，可提高機體的(de)(de)鋅(xin)(xin)鎘(ge)比(bi)值，有利于改善和防(fang)治(zhi)高血壓，起(qi)到護腦、健腦作用。

3、海(hai)蠣(li)子中含有大量蛋白質，其中有多(duo)種(zhong)優質氨基酸，具有排毒的作用。

海蠣子的食用禁忌

1、海蠣(li)子屬涼(liang)性(xing)食(shi)品，不宜多吃(chi)，也不可一次性(xing)吃(chi)得過多，以免(mian)出現便秘或消化(hua)不良。牡(mu)蠣(li)性(xing)質偏寒，食(shi)用后易使人體虛寒，故虛寒體質者、懷孕婦(fu)女(nv)及經期婦(fu)女(nv)，均不宜食(shi)用。

2、海蠣子(zi)是一種含有(you)嘌呤和苷酸的(de)食品，而啤酒中含有(you)大量(liang)(liang)的(de)能分解這兩種成分的(de)重要催化(hua)劑，即維生素B1。如食用牡蠣時喝啤酒，可促使體(ti)內有(you)害物質結合，增加血(xue)液(ye)中的(de)尿酸含量(liang)(liang)，從而形成難以排(pai)出的(de)尿石(shi)。如自身代(dai)謝有(you)問題，食用海蠣子(zi)后飲啤酒，易引起血(xue)尿酸水平急劇升高，誘發痛(tong)風，從而引發痛(tong)風性腎病、痛(tong)風性關節炎等。

3、海蠣(li)子中含(han)有(you)寄生(sheng)蟲，如果食用海蠣(li)子，且其中有(you)寄生(sheng)蟲，則有(you)可能被感染。所以，為了(le)避(bi)免寄生(sheng)蟲的危險(xian)，盡(jin)量吃煮熟的海蠣(li)子。

海蠣子的保存方法

1、冷藏：買回來的海蠣子，如果想保存時間比(bi)較久，其口味還是那么鮮(xian)美，可(ke)以(yi)放入冰箱(xiang)進行(xing)冷藏保存。

2、常溫(wen)保存：選擇陰(yin)涼避光的(de)環(huan)境中，其次(ci)可以準備適量的(de)水(shui)，把海(hai)蠣子(zi)放入(ru)到(dao)水(shui)中，水(shui)里面加入(ru)一些(xie)鹽，制造(zao)海(hai)水(shui)的(de)環(huan)境，然后把海(hai)蠣子(zi)浸泡在水(shui)中進行常溫(wen)保存法。

3、冷(leng)凍：用(yong)泡沫盒子(zi)把海(hai)(hai)蠣子(zi)放在里面，上面最(zui)好(hao)鋪上一(yi)層灑(sa)過(guo)水的海(hai)(hai)綿，這(zhe)樣(yang)的話會使海(hai)(hai)蠣子(zi)有濕潤(run)感，然后(hou)放入到冷(leng)庫或者是冷(leng)柜當中進行冷(leng)凍保(bao)存，這(zhe)樣(yang)也是可以很好(hao)的保(bao)存海(hai)(hai)蠣子(zi)，且口感比(bi)較鮮嫩，保(bao)存的時(shi)間也會比(bi)較長(chang)久(jiu)一(yi)些。