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酸菜燉臘肉的做法

1、準備(bei)好所(suo)需(xu)的(de)(de)材料，包括適(shi)量的(de)(de)臘肉、酸菜、小米椒(jiao)、生姜、青蒜、白胡(hu)椒(jiao)粉和(he)鹽(yan)。

2、將酸菜清(qing)洗干(gan)凈并(bing)控干(gan)水(shui)分后切絲，臘(la)肉切片。

3、熱鍋涼油，先將(jiang)小米椒、生姜切絲(si)進行翻(fan)(fan)炒，待出(chu)香(xiang)味后加入(ru)酸菜(cai)繼續翻(fan)(fan)炒，直到炒至(zhi)水份散(san)盡出(chu)香(xiang)味。

4、一次性加足水(shui)，大火澆(jiao)開后轉小火慢燉20分鐘，然后加入臘五(wu)花肉(rou)繼續(xu)燉煮(zhu)。

5、當(dang)湯(tang)汁(zhi)再(zai)(zai)次沸騰時，撒(sa)入適(shi)量的白胡(hu)椒粉，再(zai)(zai)燉20分鐘后(hou)，撒(sa)入青蒜(suan)段(duan)。

6、煮至(zhi)青蒜變軟，根(gen)據個(ge)人口味加少許鹽調味，撒上蒜葉即可(ke)出鍋。