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綠筍排骨湯的做法

食材：綠筍、排骨、食鹽(yan)。

步驟：

1、將綠筍(sun)切片(pian)，燒(shao)水倒入(ru)綠筍(sun)，大火(huo)燒(shao)開(kai)，再(zai)轉小火(huo)慢燉40分鐘。

2、開始(shi)處理排(pai)骨(gu)，挑選一節(jie)排(pai)骨(gu)，將排(pai)骨(gu)解(jie)凍洗凈。打開電磁爐，往鍋內(nei)加(jia)入(ru)適量的水，將水燒開，放入(ru)排(pai)骨(gu)，將排(pai)骨(gu)焯一陣，去(qu)除(chu)(chu)骨(gu)頭(tou)中的血(xue)水，可以加(jia)入(ru)少許生姜片和醋，去(qu)除(chu)(chu)腥味。

3、將焯(zhuo)過的(de)排骨撈出(chu)，放(fang)入(ru)冷(leng)水中清洗一(yi)遍，然后與前(qian)面切好的(de)綠(lv)竹筍(sun)片一(yi)起放(fang)入(ru)高壓(ya)鍋(guo)內，加入(ru)少許(xu)生姜絲(si)、鹽(yan)巴以及適量的(de)水。

4、開啟煲湯(tang)模(mo)式，筍比較(jiao)難熟透(tou)，所以需要煮較(jiao)長的時(shi)間(jian)，時(shi)間(jian)控制在1個(ge)小時(shi)左右(you)，好(hao)了(le)后打開高(gao)壓(ya)鍋舀(yao)出少許(xu)湯(tang)，試試咸淡，不夠再加入少許(xu)食(shi)鹽，合適后就可以關(guan)火將(jiang)其撈出裝碗了(le)，一碗新鮮可口的綠(lv)竹筍排骨湯(tang)就做好(hao)了(le)。

綠筍排骨湯的功效與作用

綠筍的功效：

1、綠筍性涼，具(ju)有(you)清熱解暑的作(zuo)用(yong)，夏季食(shi)用(yong)有(you)助(zhu)于清熱降溫。

2、綠筍還(huan)具有利尿(niao)消腫的(de)功效(xiao)，有助于(yu)促(cu)進(jin)身體(ti)廢水(shui)的(de)排出，減(jian)輕水(shui)腫癥狀。

3、綠筍(sun)中(zhong)的(de)營養成分有助于增(zeng)強機體(ti)免疫力，提高(gao)抵抗力。

4、綠筍性寒味甘，有滋陰潤(run)燥的功效(xiao)，適合(he)干燥季節(jie)食用(yong)。

5、綠(lv)筍有助于養胃健脾，促進消(xiao)化吸收，改善(shan)消(xiao)化不(bu)良(liang)等(deng)問題。

6、綠筍屬(shu)于低熱量食(shi)物，富含膳食(shi)纖維，有助于控制(zhi)體(ti)重(zhong)，是減肥瘦(shou)身的(de)理想食(shi)材之(zhi)一。

7、綠(lv)筍中的(de)一些(xie)天(tian)然成分對肝臟有保護作用，同時也(ye)有助于改善視力(li)。

8、綠筍中的維生素C等成分有助于美容養顏，改善肌膚狀態。

9、綠筍中富(fu)含礦(kuang)物(wu)質，有(you)助于(yu)促進骨(gu)骼生長(chang)和骨(gu)密度的(de)增加。

10、綠筍(sun)富含多種維(wei)(wei)生素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，如維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)B、維(wei)(wei)生素(su)K、鈣、鐵等(deng)，可(ke)以補充身體所(suo)需的營養物(wu)質(zhi)(zhi)，增(zeng)強體質(zhi)(zhi)，提(ti)高免(mian)疫力。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠(jiao)原(yuan)、骨黏(nian)蛋白等，可為幼兒和老人提(ti)供(gong)鈣質(zhi)，能促(cu)進幼兒的骨骼(ge)發育。

2、排骨可提供血(xue)紅(hong)素(su)和促進鐵吸收的半胱氨(an)酸，能改善缺鐵性貧血(xue)。

3、排骨(gu)味甘、咸，性平，入脾、胃(wei)、腎經，可以滋養脾胃(wei)，合理食用(yong)排骨(gu)，可以保健脾胃(wei)功能。

4、中醫認為排骨(gu)可以補中益氣，無論是(shi)醬排骨(gu)，還(huan)是(shi)排骨(gu)湯，無論是(shi)紅燒，還(huan)是(shi)爆炒，排骨(gu)都有著補中益氣的(de)作(zuo)用，適合腎(shen)虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘(mi)、補虛的(de)患者(zhe)食(shi)用。

5、排骨富含(han)蛋(dan)白質和(he)脂肪(fang)，為人(ren)體提供優質蛋(dan)白質和(he)必需的脂肪(fang)酸，可以補充人(ren)體所需的營(ying)養。還(huan)富含(han)鐵、鋅等微量元素，可以強健(jian)筋骨。